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西瓜帶肉果汁型飲料的生產(chǎn)工藝
就飲料專家而言，幾乎沒有飲料專家團(tuán)隊(duì)擁有佳味添成團(tuán)隊(duì)所擁有的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于進(jìn)入飲料行業(yè)的任何新興飲料品牌而言，毫無疑問，佳味添成都會(huì)讓您的成功之路更加清晰。
佳味添成不僅擁有異常豐富的飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，而且還有眾多飲料專家，他們?cè)谌珖秶鷥?nèi)已經(jīng)合作開發(fā)了數(shù)千種飲料配方，飲料包裝設(shè)計(jì)和飲料容器，以及飲料業(yè)務(wù)，飲料分銷和飲料銷售與市場(chǎng)營銷的前端。
佳味添成了解整個(gè)飲料過程，研發(fā)團(tuán)隊(duì)具有異常廣泛的飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，該團(tuán)隊(duì)都是飲料專家，并為世界各地的公司共同設(shè)計(jì)和開發(fā)了5000多個(gè)飲料品牌。
佳味添成是優(yōu)秀的飲料專家。我們與新希望乳業(yè)、完達(dá)山、太子奶、揚(yáng)子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點(diǎn)、初元、熊出沒等上千家飲料生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)并投放市場(chǎng)了5000多個(gè)飲料品牌，我們有無與倫比的經(jīng)驗(yàn)和資源。
?飲料專家可以幫助您開發(fā)和建立品牌
殺菌：采用高溫瞬時(shí)殺菌法，即液汁脫氣后、迅速泵人高溫瞬時(shí)殺菌器，快速加熱至汁液溫度達(dá)145℃并保持3秒。
脫氣：由于料液在調(diào)配、攪拌、泵送、過濾等工序中與空氣充分接觸，使料液中溶有大量的氧氣。為了抑制維生素C等成分的氧化，保持產(chǎn)品質(zhì)量，減少灌裝時(shí)起泡，就必須進(jìn)行脫氣處理、脫氣真空度為0.088MPa
19MPa.
均質(zhì)：調(diào)配后的混合汁經(jīng)均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)處理，其作用是使液汁中的細(xì)小顆粒進(jìn)一步破碎、使顆粒大小均勻，促進(jìn)果膠的滲出、使果膠和液汁親和，以保持液汁均勻的混濁度，均質(zhì)壓力控制在13-
調(diào)配：膠磨打漿后得到的西瓜原漿進(jìn)人調(diào)配鍋，在不斷攪拌的情況下，按配方比例加入糖液、檸様酸（先用適量水溶解），復(fù)合穩(wěn)定劑（先用適量水調(diào)成溶膠），其它輔料等，剩余部分軟化水補(bǔ)足，攪拌混和均勻。
原料：選用成熟良好的新鮮紅輒西瓜，用清水洗凈，然后切瓣取飄、破碎、過濾、去除瓜籽、打漿后，立即投人膠體磨中細(xì)磨，使瓜漿的粒度小于5um。
操作要點(diǎn)
產(chǎn)品配方：西瓜飄30-40%，白砂糖6-8%，蜂蜜2-5%，檸樣酸：適量，Vc：適量，復(fù)合穩(wěn)定劑：0.2%
西瓜一清洗一切瓣取氣-破碎一去籽一打漿一膠磨-調(diào)配均質(zhì)一脫氣一殺菌-灌裝一真空封口一冷卻-成品
工藝流程
蜂蜜中富含果糖、葡萄糖及多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有利于人體消化吸收.目前，人們多以食用鮮瓜為主，但是在旅游、娛樂及公共場(chǎng)所，食用鮮瓜十分不便，而且西瓜成熟季節(jié)性很強(qiáng)，又不便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，往往會(huì)出現(xiàn)旺季供過于求、淡季有求難覓的現(xiàn)象。為此，我們經(jīng)過多年的研究，開發(fā)出帶肉果汁型西瓜飲料，現(xiàn)將工藝流程介紹如下：
