成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務(wù)全國客戶，滿足客戶的專業(yè)化和精細(xì)化服務(wù)需求，除了成都研發(fā)中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。
? 飲料是中國食品產(chǎn)業(yè)的重要的支柱之一，其巨大的年產(chǎn)值和快速發(fā)展的趨勢，吸引力無數(shù)企業(yè)和投資人不斷進(jìn)入飲料行業(yè)。其中，不乏很多非傳統(tǒng)飲料企業(yè)的投資人進(jìn)入飲料行業(yè)，而且取得了巨大的成功。農(nóng)夫山泉的鐘睒睒，元?dú)馍值奶票蛏?，包括廣藥集團(tuán)的王老吉等都可以說是跨界進(jìn)入飲料行業(yè)并取得成功的掘金者。
  混合調(diào)配:將制得的濃縮蘆薈H.按配方加入一定比例的甜味劑、酸味劑進(jìn)行混合調(diào)配;
戰(zhàn)略規(guī)劃：提供可行性研究，行業(yè)見解和供應(yīng)商基準(zhǔn)測試，以指導(dǎo)更好的決策。
供應(yīng)商合同談判：與我們合作的生產(chǎn)廠廠家進(jìn)行生產(chǎn)合同的簽訂，為您帶來最佳的價(jià)格，質(zhì)量規(guī)格，交貨時(shí)間和服務(wù)。
成本估算和現(xiàn)金進(jìn)度表：建立準(zhǔn)確的成本估算和為生產(chǎn)運(yùn)行提供資金所需的預(yù)期資本。
供應(yīng)商的采購和選擇：確定能更好生產(chǎn)您飲料的原料與輔料和包裝的設(shè)計(jì)以及生產(chǎn)廠的設(shè)備設(shè)施。
產(chǎn)品和包裝規(guī)格：定義最終配方，包裝材料和配置的規(guī)格以及構(gòu)成您獨(dú)特產(chǎn)品愿景的其他屬性。
配方開發(fā)：開發(fā)最佳的商業(yè)配方，以您提供的飲料口味，功能，營養(yǎng)特征和成本結(jié)構(gòu)。
  清洗:取蘆薈鮮葉在自來水中浸泡0.5h，洗凈表面污物及雜質(zhì)，去掉葉尖和葉底，備用。
  蘆薈鮮葉--清洗--預(yù)熱--人工去皮--打漿--抽濾--濃縮--混合調(diào)配--均質(zhì)--噴霧干燥--成品
  蘆薈屬通稱蘆薈，原產(chǎn)于地中海、非洲，為獨(dú)尾草科多年生草本植物，據(jù)考證的野生蘆薈品種300多種，可食用的品種只有六種。蘆薈葉化學(xué)成分復(fù)雜，目前已發(fā)現(xiàn)有130多種化學(xué)組分，其中含量豐富的有效成分為蔥醒類、糖類、氨基酸、有機(jī)酸、纖維素、活性物質(zhì)、微量元素等。此外，蘆薈還具有通便瀉下、抗腫瘤、抗糖尿病、抗氧化、抗菌、保肝以及其他藥理作用。國內(nèi)以蘆薈葉為原料生產(chǎn)固體飲料尚未見報(bào)道。
  經(jīng)測定，在未添加檸檬酸之前，五葉茶清涼飲料的Ph值為6.5-6.8,屬中性飲料，易受到多種微生物的污染，無法保證產(chǎn)品的安全性。而傳統(tǒng)的涼茶飲料與其他飲料不同，其口感要求不能過酸或過甜·因此，在不具備無菌灌裝條件的企業(yè)進(jìn)行該類中性飲料的生產(chǎn)時(shí)，必須采取適當(dāng)糖酸比調(diào)節(jié)方法，以達(dá)到抑菌和協(xié)調(diào)口感的雙重目的。
  殺菌和灌裝：為了更好地保持五葉茶清涼飲料的營養(yǎng)和風(fēng)味，本工藝采用高溫(130℃)瞬時(shí)(5s)殺菌，然后進(jìn)行PP瓶無菌灌裝。
  脫氣：使物料流人密閉容器中保持90.7-933 kPa,真空脫氣10-15 min，除去在配料和化糖時(shí)攪拌物料混人的空氣。
  糖酸比調(diào)配試驗(yàn)：本試驗(yàn)以料水比1:50的五葉茶浸提液(按比例加人薄荷提取液)為固定因子，采用三因素三水平正交試驗(yàn)研究確定飲料成品的白砂糖、三氯蔗糖及檸檬酸的適宜添加量。飲料生產(chǎn)完成后置于常溫下存放，4周后由10名食品專業(yè)人士分別對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味和口感、色澤、組織形態(tài)進(jìn)行感官質(zhì)量評(píng)價(jià)。將澄清后的浸提液和薄荷提取物按比例投人配料罐中，按糖酸比調(diào)配試驗(yàn)結(jié)果確定的比例加人白砂糖進(jìn)行調(diào)配，用凈水定容。調(diào)配混合均勻后，用檸檬酸將溶液pH調(diào)至一定范圍。
  冷凍、離心過濾：抽取酶解上清液放人0-4℃冷庫冷藏2d以上，使溶液系統(tǒng)中的不穩(wěn)定成分在低溫和靜置的條件下進(jìn)一步締合成乳酪物沉淀下來。用蝶式離心分離機(jī)處理酶解液，轉(zhuǎn)速為1680r/min，去渣取上清液。


  酶解澄清試驗(yàn)：將浸提濃縮汁進(jìn)行酶解試驗(yàn)，酶解處理?xiàng)l件。控制酶解處理?xiàng)l件為40-45℃，保溫3h后將樣品上清液置于波長720nm處測定透光率(%)，比較果膠酶、木瓜蛋白酶及果膠酶+木瓜蛋白酶聯(lián)用對(duì)五葉茶清涼飲料澄清度的影響。
在當(dāng)今不斷發(fā)展的飲料市場中，功能性飲料有許多類別，以下是一些示例：  放松飲料，能量飲料，保健飲料，體重管理飲料，增強(qiáng)免疫力的飲料，消化輔助飲料，增強(qiáng)警覺性飲料，排毒飲料，睡眠輔助和關(guān)節(jié)保健飲料
?功能飲料的研發(fā)
  浸提：浸提工藝分兩部分進(jìn)行。首先，按料水比1:10在90-95℃下對(duì)桑葉、佩蘭葉、銀杏葉和淡竹葉4種原料浸提0.5h;然后用0.2min濾布粗濾，去渣取汁，此浸提液為浸提濃縮汁。其次，按料液比1:10以95%的食用乙醇為溶劑，超聲提取3次。超聲頻率40kHz，提取時(shí)間為8 min/次;最后合并提取液，將濾液在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀上蒸去乙醉得薄荷提取物備用。
  原料預(yù)處理剔除各中藥原料中的雜質(zhì).根據(jù)五葉茶配方準(zhǔn)確稱覽各原料。用流動(dòng)的飲用水清洗中藥材原料2次后再用浸提用純水沖洗I次，確保產(chǎn)品衛(wèi)生。