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青海無糖飲料技術(shù)研發(fā)
成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業(yè)的飲料科研服務(wù)機構(gòu)，包括成都、上海、廣東三大研發(fā)中心，在全國有9大實驗室，能完成國標11大類飲料的研發(fā)和技術(shù)指導，專家團隊包括中國工程院院士朱蓓薇教授在內(nèi)60多人，具有29年飲料行業(yè)資深技術(shù)經(jīng)驗，工程技術(shù)團隊達到60多人，服務(wù)了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業(yè)、太子奶、完達山、燕之屋、揚子江藥業(yè)、威門藥業(yè)等1000多家食品飲料企業(yè)。
?一個飲料產(chǎn)品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業(yè)績，關(guān)鍵在于兩個力的打造。一個是產(chǎn)品力，一個是營銷力。產(chǎn)品力打造的核心是以產(chǎn)品定位為核心，以產(chǎn)品外在顏值和內(nèi)在體驗為基本點，設(shè)計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創(chuàng)立的飲料產(chǎn)品設(shè)計整體方案，其核心就是打造產(chǎn)品力。包括市場調(diào)研、產(chǎn)品定位、渠道規(guī)劃、價格設(shè)計、賣點提煉、形象設(shè)計、配方研發(fā)、工藝設(shè)計、生產(chǎn)指導、成果評價、知識產(chǎn)權(quán)等225項內(nèi)容，需要8大部門和22人及以上專業(yè)團隊人員，歷時4個半月來共同完成。
調(diào)配、均質(zhì)、灌裝、火菌:加入白砂糖和篩選的增稠劑和乳化劑調(diào)配花生乳，然后在70±0.5℃下均質(zhì)，灌裝，121℃保溫20min火菌，最后在55℃;恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，用以分析其穩(wěn)定效果。
水煮：水煮使花生蛋白變性，便于吸收利用，經(jīng)試驗水煮30min左右即可，以花生煮透無夾心為準。
原料挑選：挑選花生，剔I涂霉爛變質(zhì)、蟲蛀、發(fā)芽干癟的種仁和含有的砂石等雜質(zhì)。
