成都市佳味添成飲料科技研究所為生物制藥企業(yè)跨界進入飲料行業(yè)企業(yè)、中小飲料企業(yè)、新式茶飲企業(yè)、一線飲料品牌企業(yè)等提供飲料配方研發(fā)服務1萬元起，含飲料配方研發(fā)、生產(chǎn)工藝設計和生產(chǎn)技術文件，以及生產(chǎn)技術指導等服務內(nèi)容
?成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地滿足華南和華東市場的需求，提供專業(yè)的服務，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標志著公司進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務進一步提升。
3 通過發(fā)酵單因素優(yōu)化和正交試驗得出發(fā)酵最佳工藝參數(shù)為：發(fā)酵溫度23℃、接種量
2 通過酶解榨汁單因素優(yōu)化和正交試驗得到最佳工藝參數(shù)為：果膠酶添加量0.04%，酶解溫度35℃下，酶解時間3.5h，出汁率為93.0%。
1 通過熱浸提單因素優(yōu)化得到最佳工藝參數(shù)為：浸提溫度60℃，浸提時間30min。
結(jié)論
0.03%、0.035%、0.04%，沉淀7d后，取上清液測透光率。
的懸浮液。按照皂土溶液計，分別向7份50ml的酒樣中加入的0%、0.015%、0.02%、0.025%、
皂土澄清：將皂土用10倍的蒸館水在55℃到65℃浸泡24小時，然后用原酒配制成含皂土10%
澄清：陳釀后的原酒中含有一定量的蛋白質(zhì)、單寧、懸浮物等物質(zhì)，致使酒體混濁，為了保證酒體的質(zhì)量，需要進行澄清處理，根據(jù)番茄的理化特征選取以下幾種澄清方法，以透光率為標準確定最佳澄清工藝。
之后將發(fā)酵液放于陰涼處，陳釀3個月。
陳釀：經(jīng)過2-3次倒桶后，酒體會更加澄清透明，可以適量加入單寧和明膠進行沉淀處理。
后發(fā)酵：將前發(fā)酵結(jié)束酒液的上清液慢慢倒入干凈桶中，不要激起沉淀物上浮，棄去皮渣，然后在室溫下繼續(xù)進行后發(fā)酵，也叫做殘?zhí)抢^續(xù)發(fā)酵，并在發(fā)酵15天后，每天陸續(xù)測量殘?zhí)橇?，當殘?zhí)橇吭?.4%以下時為發(fā)酵終點，后發(fā)酵結(jié)束。
時間對酶解的影響：稱取100.0g番茄漿六份，添加果膠酶0.03%，溫度35℃，酶解時間分別為1.5h、2.0h、2.5h、3.0h、3.5h、4.0h取出榨汁，得出不同酶解時間的出汁率。
溫度對酶解的影響：稱取100.0g番茄漿六份，添加果膠酶0.03%，酶解時間為2.5h，酶解溫度分別為20℃、25℃、30℃、35℃、40℃、45℃，取出榨汁，得出不同酶解溫度的出汁率。
果膠酶添加量對酶解的影響：稱取100.0g番茄漿六份，添加果膠酶，添加量分別為0.01%、0.02%、0.03%、0.04%、0.05%、0.06%，酶解溫度為25℃，酶解時間均為2.5h，然后取出榨汁，得出不同加酶量的出汁率。
不同時間對熱浸提的影響：浸提溫度為60℃，浸提時間分別設為20min，30min，40min，立即冷卻后品嘗。根據(jù)浸提后番茄汁的口感和色澤確定最佳熱浸提時間。
不同溫度對熱浸提的影響：取100.0g番茄漿三份，分別在55℃、60℃、65℃下浸提30min。根據(jù)熱浸提后的番茄汁口感和色澤確定最佳浸提溫度。


浸提條件影響的單因素試驗
在當今不斷發(fā)展的飲料市場中，功能性飲料有許多類別，以下是一些示例：  放松飲料，能量飲料，保健飲料，體重管理飲料，增強免疫力的飲料，消化輔助飲料，增強警覺性飲料，排毒飲料，睡眠輔助和關節(jié)保健飲料
?功能飲料的研發(fā)
原料處理
所謂果酒是用含有單糖和水分的果實經(jīng)過破碎、壓榨取汁、發(fā)酵等工藝釀造調(diào)配的各種低度酒。酒度一般在12%左右，主要成分有乙醇、糖、酯類、有機酸、及維生素等。因其各種水果中含葡萄糖和果糖，糖在一定溫度下就可以被存在自然界中的微生物發(fā)酵，產(chǎn)生酒精。果酒不但具有低酒度的特點、而且還具有豐富的營養(yǎng)價值和保健作用。能加快機體新陳代謝，降低體內(nèi)膽固醇含量，抑制脂肪在人體內(nèi)堆積[28]。促進血液循環(huán)，治療心腦血管疾病，清除體內(nèi)自由基，護理心臟和調(diào)節(jié)女性情緒等功效。在我國，對所有果酒大多以其果實名稱命名，例如；葡萄酒、蘋果酒、山植酒、獼猴桃酒。而在國外果酒則名稱各異，例如；蘋果酒叫cider，梨酒叫perry。葡萄是世界品種最多的果類，大約有7000多種，葡萄栽培面積廣大，屬于國際性飲用果酒，其他果酒風格雖有不同，但其釀造工藝基本和葡萄酒工藝相似，多以葡萄酒為規(guī)范