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福建沖調(diào)飲料研發(fā)的整體方案
?成都市佳味添成飲料科技研究所為跨界進(jìn)入飲料行業(yè)的企業(yè)提供飲料配方研發(fā)，生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)和生產(chǎn)技術(shù)文件，以及生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等服務(wù)內(nèi)容，24 小時(shí)內(nèi)提供飲料產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)資料，48 小時(shí)內(nèi)提供新式茶飲產(chǎn)品小料飲料配方樣品，5 個(gè)工作日內(nèi)提供飲料配方和產(chǎn)品包裝方案，結(jié)果與分析
在調(diào)整初始糖度為26%、添加40 mg/L的S02和接種0.8 g/L酵母條件下，在破碎粉枝莓之前加入果膠酶0.04 g/L，在主發(fā)酵結(jié)束后添加6 g/L的明膠、8 g/L的單寧酸和1 g/L的皂土，觀察其對(duì)果酒品質(zhì)的影響。
不同澄清方法對(duì)粉枝莓果酒發(fā)酵的影響
在調(diào)整初始糖度26%和添加40 mg/L S02條件下，分別接入0.2 g/L，0.4 g/L，0.6 g/L，0.8 g/L，1.0 g/L，1.2 g/L的酵母，經(jīng)常溫主發(fā)酵20 d后對(duì)殘?zhí)?、酒精度、酸度及感官進(jìn)行評(píng)測(cè)，研究不同酵母接種量對(duì)粉枝莓果酒發(fā)酵效果的影響。
不同酵母接種量對(duì)粉枝莓果酒發(fā)酵的影響
在添加40 mg/L SO2和酵母接種量0.8 g/L條件下，調(diào)整初始糖度為20%，22%，24%，26%，28%，30%，經(jīng)常溫主發(fā)酵20 d后對(duì)殘?zhí)?、酒精度、酸度及感官進(jìn)行評(píng)測(cè)，研究不同初糖度對(duì)粉枝莓果酒發(fā)酵效果的影響。
不同初糖度對(duì)粉枝莓果酒發(fā)酵的影響
戰(zhàn)略規(guī)劃：提供可行性研究，行業(yè)見解和供應(yīng)商基準(zhǔn)測(cè)試，以指導(dǎo)更好的決策。
供應(yīng)商合同談判：與我們合作的生產(chǎn)廠廠家進(jìn)行生產(chǎn)合同的簽訂，為您帶來(lái)最佳的價(jià)格，質(zhì)量規(guī)格，交貨時(shí)間和服務(wù)。
成本估算和現(xiàn)金進(jìn)度表：建立準(zhǔn)確的成本估算和為生產(chǎn)運(yùn)行提供資金所需的預(yù)期資本。
供應(yīng)商的采購(gòu)和選擇：確定能更好生產(chǎn)您飲料的原料與輔料和包裝的設(shè)計(jì)以及生產(chǎn)廠的設(shè)備設(shè)施。
產(chǎn)品和包裝規(guī)格：定義最終配方，包裝材料和配置的規(guī)格以及構(gòu)成您獨(dú)特產(chǎn)品愿景的其他屬性。
配方開發(fā)：開發(fā)最佳的商業(yè)配方，以您提供的飲料口味，功能，營(yíng)養(yǎng)特征和成本結(jié)構(gòu)。
方法
最多的野生果種類之一，但是目前較少得到有效的開發(fā)利用。目前對(duì)粉枝莓的研究主要集中在組織培養(yǎng)和化學(xué)成分分析上，而有關(guān)果酒發(fā)酵方面的研究鮮見文獻(xiàn)報(bào)道，為進(jìn)一步開發(fā)利用西藏野生粉枝莓植物資源，以西藏野生粉枝莓為原料，初步研究了粉枝莓果酒發(fā)酵工藝。
