?成都市佳味添成飲料科技研究所為跨界進入飲料行業(yè)的企業(yè)提供飲料配方研發(fā)，生產(chǎn)工藝設計和生產(chǎn)技術文件，以及生產(chǎn)技術指導等服務內(nèi)容，24 小時內(nèi)提供飲料產(chǎn)品生產(chǎn)技術資料，48 小時內(nèi)提供新式茶飲產(chǎn)品小料飲料配方樣品，5 個工作日內(nèi)提供飲料生產(chǎn)工藝和設備技改方案，4飲料感官評定
糖液制備：按配方稱取優(yōu)質(zhì)白砂糖，加水50%，加熱溶化過。配料及混合：按配方量取果汁，置入配料容器內(nèi)，然后加入銀杏葉提取液、糖液及擰檬酸，保鮮劑。余量用經(jīng)過處理的水補充，充分混合均勻。0裝瓶、壓蓋、殺菌；將混合均勻的溶液定量裝入洗凈的瓶中，加蓋.在90℃條件下滅菌2-3分鐘，冷卻即為成品。
果汁制備；將洗凈的夏橙用榨汁機榨汁，汁液煮沸過濾。
銀杏葉提取液：將銀杏干葉按配方稱量，粉碎，置入鍋內(nèi)，加水（以超過銀杏碎葉體積一倍為宜）提取液若需濃縮保存，可以淹沒葉片為宜）意滯20分鐘，過濾。第二次加同量水煮沸10分鐘過濾，去葉渣合并濾液，
工藝流程說明
橙類和桔類是我省大宗水果、每年除以鮮果供應市場外，還廣泛用于制造飲料、果酒、罐頭等，深受人民的喜愛。為充分發(fā)揮我省這兩大資源優(yōu)勢，筆者以銀杏葉提取物作為添加劑，研制了具有保健作用的銀杏果汁飲料，現(xiàn)報告如下，
近年來，隨著科學技術的進步，銀杏葉的綜合開發(fā)利用在國內(nèi)外已成為新的熱點。據(jù)分析.銀杏葉含有黃酮，雙黃酮、萜類等化學成份60多種，其提取物的主要成份如銀杏黃酮式.銀杏苦內(nèi)脂等，對高血壓、老年性癡呆、動脈硬化、腦功能減退、糖尿病等均有較好的預防和治療作用。救此，銀杏葉在國際市場上也越來越多的受到重視。德、法、韓、日、美等國每年從我國進口大量銀杏干葉，用于制造藥物、保鍵飲料及食品添加劑，取得了極高的經(jīng)濟效益，我國銀杏樹資源占世界總資源的70%，除以干葉出口外，利用只占極少部分，資源浪費嚴重，且我省目前已把銀杏葉用林栽培列為重點發(fā)展的對象，如何充分利用這一資源優(yōu)勢，是當前科技工作者重點研究的課題
本文以銀杏葉和橙類果汁為原料，對具有保健作用的銀杏葉果汁飲料的配，及工藝流程進行了初步研制，以期推動銀杏葉的綜合開發(fā)利用，銀杏作為經(jīng)濟植物栽培在我國已有多年歷史，但以往裁培多作觀賞；或果用、林用；或果材兼用。作為葉用栽培還剛剛起步.

上海研發(fā)中心：地址位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號2A-318；咨詢電話：李總，13881802920；
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結論
益生乳酸菌發(fā)酵果蔬飲料是繼發(fā)酵乳制品后的有益嘗試，尤其對于患有乳糖不耐癥、對牛乳蛋白過敏者、患有高膽固醇癥或嚴格的素食主義者來說，乳酸菌發(fā)酵果蔬飲料無疑是上述人群補充益生菌的良好產(chǎn)品載體。然而，由于果蔬汁的低pH、高溶解氧和游離氨基酸和肽類成分少，使得如何保持益生菌在發(fā)酵果蔬汁產(chǎn)品中的活菌數(shù)成為開發(fā)這類產(chǎn)品的關鍵。為了提高發(fā)酵果蔬產(chǎn)品中的活菌數(shù)，一些報道采用添加益生元、耐酸性的乳酸菌株或復合益生菌株發(fā)酵等措施，益生元是一種功能性的食品配料，主要是一些低聚糖類，如低聚異麥芽糖、低聚果糖、菊粉、低聚木糖等。
討論


（3）接種與發(fā)酵：待杜仲鮮葉浸提液滅菌結束后，取出，冷卻后接入植物乳桿菌，然后置于37℃t1℃的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)48 h。

（1）植物乳桿菌的活化及擴大培養(yǎng)：具體操作簡述為，配制MRS肉湯培養(yǎng)基100 mL，121℃滅菌15 min，之后冷卻至40 ℃左右。開啟無菌操作臺紫外燈15 min進行殺菌處理，然后將甘油保藏的植物乳桿菌轉入MRS肉湯培養(yǎng)基中，置于恒溫培養(yǎng)箱中37℃±1℃培養(yǎng)48 h。之后，搖勻，移取此培養(yǎng)液3 mL，再次轉入新的MRS肉湯培養(yǎng)基中，置于恒溫培養(yǎng)箱中37 ℃±1℃培養(yǎng)48 h，得到活化2次的植物乳桿菌菌懸液，備用。
操作要點