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貴州飲料研究所5個(gè)工作日內(nèi)提供飲料配方和知識(shí)產(chǎn)權(quán)規(guī)劃的專(zhuān)業(yè)科研機(jī)構(gòu)
蜂蜜中富含果糖、葡萄糖及多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，有利于人體消化吸收.目前，人們多以食用鮮瓜為主，但是在旅游、娛樂(lè)及公共場(chǎng)所，食用鮮瓜十分不便，而且西瓜成熟季節(jié)性很強(qiáng)，又不便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，往往會(huì)出現(xiàn)旺季供過(guò)于求、淡季有求難覓的現(xiàn)象。為此，我們經(jīng)過(guò)多年的研究，開(kāi)發(fā)出帶肉果汁型西瓜飲料，現(xiàn)將工藝流程介紹如下：
工藝流程
西瓜一清洗一切瓣取氣-破碎一去籽一打漿一膠磨-調(diào)配均質(zhì)一脫氣一殺菌-灌裝一真空封口一冷卻-成品
產(chǎn)品配方：西瓜飄30-40%，白砂糖6-8%，蜂蜜2-5%，檸樣酸：適量，Vc：適量，復(fù)合穩(wěn)定劑：0.2%
操作要點(diǎn)
原料：選用成熟良好的新鮮紅輒西瓜，用清水洗凈，然后切瓣取飄、破碎、過(guò)濾、去除瓜籽、打漿后，立即投人膠體磨中細(xì)磨，使瓜漿的粒度小于5um。
調(diào)配：膠磨打漿后得到的西瓜原漿進(jìn)人調(diào)配鍋，在不斷攪拌的情況下，按配方比例加入糖液、檸様酸（先用適量水溶解），復(fù)合穩(wěn)定劑（先用適量水調(diào)成溶膠），其它輔料等，剩余部分軟化水補(bǔ)足，攪拌混和均勻。
均質(zhì)：調(diào)配后的混合汁經(jīng)均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)處理，其作用是使液汁中的細(xì)小顆粒進(jìn)一步破碎、使顆粒大小均勻，促進(jìn)果膠的滲出、使果膠和液汁親和，以保持液汁均勻的混濁度，均質(zhì)壓力控制在13-
19MPa.
脫氣：由于料液在調(diào)配、攪拌、泵送、過(guò)濾等工序中與空氣充分接觸，使料液中溶有大量的氧氣。為了抑制維生素C等成分的氧化，保持產(chǎn)品質(zhì)量，減少灌裝時(shí)起泡，就必須進(jìn)行脫氣處理、脫氣真空度為0.088MPa
?藥品口味不好，如何矯味才能即能治病又能好喝
成都市佳味添成飲料科技研究所擁有豐富的藥品口味矯味經(jīng)驗(yàn)。憑借多年的藥品矯味經(jīng)驗(yàn)，我們可以幫助您將藥品口味矯味成即能治病又好喝的產(chǎn)品。
