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做農(nóng)產(chǎn)品艾葉飲料深加工的研發(fā)機(jī)構(gòu)
綠豆為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的豆科植物，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和黃酮類化合物、軟質(zhì)、生物堿等功能性成分，營(yíng)養(yǎng)豐富。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具有清熱解毒的作用，被稱為“藥膳同源”的豆類。貢菊為菊中之冠，主要富含揮發(fā)油、黃酮類化合物、氨基酸等成分。臨床應(yīng)用證明，貢菊能鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)，增強(qiáng)毛細(xì)血管的抗炎力，抑制人體結(jié)核桿菌、葡萄球菌、綠膿桿菌、流感病毒等微生物活動(dòng)。國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為貢菊具有增強(qiáng)體力、抗衰老、改善人休新陳代謝、減少疲勞、預(yù)防多種疾病以及養(yǎng)顏等作用。
目前已知的黃酮類化合物已達(dá)4000多種。研究表明，黃酮類物質(zhì)具有降血糖、降血脂、抗心律失常、抗氧化、抗病毒、抗衰老等生理功能。近年來高血脂癥、動(dòng)脈粥樣硬化已成為我國(guó)公民死亡的主要原因之一，目前市場(chǎng)上雖然有許多藥物已明確指出可治療高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化，但是一般副作用比較大，不宜長(zhǎng)期食用。因此，本產(chǎn)品秉著預(yù)防和科學(xué)調(diào)理的有機(jī)結(jié)合，利用綠豆、貢菊天然植物作為本功能性飲料的原料，研制一種適合各年齡階段飲用，具有清熱、解毒、降血脂、擴(kuò)張冠狀血管的功能性飲料。
工藝流程為:綠豆--挑選、清洗--瀝干--熱湯--提上清液--貢菊--挑選、清洗--瀝干--熱湯--提上清液;將以上兩種上清液混合后加熱--調(diào)配風(fēng)味--過濾--脫氣--殺菌--灌裝即可。
①貢菊和綠豆要新鮮、無蟲害侵染、綠豆應(yīng)保證其外表皮不脫落、貢菊花心為黃色;
②為了提高該飲料黃酮類物質(zhì)的含量，綠豆與水熱燙之比為1:6,溫度為70℃;
③在使用蒸汽滅菌器時(shí)，要注意在充分排氣后須將排水閥打開，以排除鍋內(nèi)的冷凝水，待冷水排除后，再關(guān)排水閥，而泄氣閥仍需開著，以調(diào)節(jié)鍋內(nèi)壓力。
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