?對(duì)于[關(guān)鍵詞]成都市佳味添成飲料科技研究所已有諸多經(jīng)驗(yàn)，佳味添成不僅在飲料研發(fā)上有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)現(xiàn)調(diào)茶飲飲品菜單的升級(jí)換代，藥品矯味，農(nóng)產(chǎn)品飲料深加工等方面也有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和眾多的成功案例。因此如果你有飲料配方研發(fā)，現(xiàn)調(diào)茶飲飲品菜單升級(jí)換代，藥品矯味以及農(nóng)產(chǎn)品飲料深加工等方面的需求，請(qǐng)聯(lián)系我們！
    茶飲料加工中對(duì)水的要求較高，硬度高的水，鈣、鎂、鐵等元素含星高，不僅影響茶湯品質(zhì)和易褐變，而且存放過程中易發(fā)生沉淀，使倒出的茶湯混濁且不透明。所以茶飲料的生產(chǎn)過程最好采用純凈水，其各項(xiàng)指標(biāo)如下:哪中性或微酸性;濁度小于0.3NIU，電導(dǎo)率小于1000uS/cmm，無異味。
    萃取時(shí)間對(duì)茶汁的影響也很大，萃取時(shí)間過短，茶葉中的茶多酚萃取不充分;萃取時(shí)間過長，即使在較低的溫度下萃取，也容易產(chǎn)生煮熟氣味。因此，溫度、時(shí)間和茶水比是茶葉萃取工藝的重要參數(shù)。以這三個(gè)參數(shù)為因素，作低糖桂花綠茶萃取參數(shù)的正交實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明影響茶原料萃取工藝的主要因素依次為溫度、時(shí)問、茶水比，由于茶水比的影響因素最小，通過對(duì)萃取釜的考察發(fā)現(xiàn)，1:30的茶水比更適合生產(chǎn)需要。溫度取65℃，時(shí)間取15min為最佳萃取條件。
    茶水比例對(duì)茶飲料的加工效率影響較大。萃茶用水太多，動(dòng)能消耗大，必須擁有較大容量的萃茶桶來萃取;用水太少，一次萃取不能充分地萃取茶葉中的風(fēng)味物質(zhì)，造成茶葉原料的浪費(fèi)，所以要選擇合適的茶水比。根據(jù)文獻(xiàn)到道，茶飲料加工中，萃茶時(shí)茶水比一般為1:30-1:5。萃茶溫度也是茶飲料加工工藝中的重要影響因素。溫度太低，不容易浸出茶葉中的茶多酚及揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)，茶葉萃取液的總體風(fēng)味較淡較差;溫度太高，對(duì)茶飲料的品質(zhì)不利。根據(jù)文獻(xiàn)m道，萃茶溫度以50℃--80℃為益。
   茶飲料配方的確定：茶飲料的風(fēng)味與茶飲料的PH、香精、白糖等因素有關(guān)，選擇以上因素進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，通過感官指標(biāo)來判定。
   茶飲料的氧化(即防褐變)研究：通過比較各種抗氧化劑對(duì)茶飲料的影響，選擇合適的抗氧化劑加入到茶飲料中，使茶飲料在保質(zhì)期內(nèi)最大限度地保持結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。


   茶飲料穩(wěn)定性研究：茶飲料調(diào)配殺菌后，分別在常溫、保溫37℃、冷藏4℃三種方式下保存，以30d為限通過肉眼觀察外觀和濁度兩項(xiàng)指標(biāo)來判定。
   茶葉原料篩選：茶葉應(yīng)符合GB96791 GB/T13738.2, GB/T13738.4和GB/T14456的規(guī)定。選用以下茶葉原料進(jìn)行單因素實(shí)驗(yàn):特級(jí)純綠茶、烘青綠茶、炒青綠茶，碧螺春等。
    茶葉--預(yù)處理--萃取--過濾--調(diào)配--裝瓶--封--蓋--殺菌--冷卻--成品
                             
中出現(xiàn)的問題能快速及時(shí)的定位處理，佳味添成提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)。如果你還有對(duì)現(xiàn)調(diào)茶飲飲品菜單的升級(jí)換代，藥品矯味，農(nóng)產(chǎn)品飲料深加工等方面的需求，我們一樣可以提供優(yōu)質(zhì)專業(yè)的服務(wù)     近年來油于對(duì)綠茶中茶多酚、茶多糖和γ-氨基丁酸等成分的研究加大，發(fā)現(xiàn)綠茶較之紅茶和烏龍茶等具有更為特殊的保健作用，加之消費(fèi)者健康意識(shí)的提高越來越多的消費(fèi)者開始飲用綠茶等。但是，傳統(tǒng)茶葉的飲用方法不太適應(yīng)當(dāng)今生活及工作節(jié)奏加快的需要因此發(fā)展茶飲料符合時(shí)代潮流。茶飲料由于飲用衛(wèi)生、方便、快捷，便于旅行攜帶，因此受到消費(fèi)者歡迎，市場(chǎng)潛力很大。近年來，以茶葉為原料開發(fā)的飲料呈上升趨勢(shì)，從目前臺(tái)灣、日本市場(chǎng)來看未來茶飲料的開發(fā)更加追求茶葉的品質(zhì)與制作方法，口感更接近茶的自然風(fēng)味，口味基本向低糖或無糖發(fā)展團(tuán)。本論文以綠茶為原料制備的低糖桂花綠茶飲料，具有較好的應(yīng)用前景。
中有著多年的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于做農(nóng)產(chǎn)品彩椒飲料深加工的研發(fā)機(jī)構(gòu)