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蘆根大青葉保健免費(fèi)飲料的研制
?以上僅是一些飲料配方的例子，具體配方可以根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整和修改。開發(fā)新型飲料時，應(yīng)該注意配方的營養(yǎng)價值和口感，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和受歡迎程度。成都市佳味添成飲料科技研究認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品作為有價值的食材，在飲料配方的開發(fā)方面有著廣泛的應(yīng)用前景。通過合理地利用其營養(yǎng)成分和藥用功效，我們可以制作出多種不同類型的健康，而且味道也很好的飲品，滿足人們不同的需求和口味偏好。
本實驗主要研究了蘆根保健飲料的加工工藝,并對其口味加以改進(jìn),調(diào)配出口感更好的飲料,該飲料的制備條件如下:蘆根保健飲料各成分的提取工藝:蘆根大青葉浸提液:料液比1∶60,浸提溫度80℃,浸提時間120min。金銀花:料液比1∶100,浸提溫度80℃,浸提時間30min。杭白胎菊:料液比1∶100,浸提溫度70℃,浸提時間20min。枸杞子:料液比1∶100,小火煮1h,加水定容至100mL。糖液:稱取白砂糖和椴樹蜜各30g,加入100mL純凈水,70℃水浴使之充分溶解后,真空抽濾即得。酸液:稱取檸檬酸0.4g和VC0.1g,加入100mL純凈水,攪拌使之充分溶解,真空抽濾即得。3.2蘆根保健飲料經(jīng)調(diào)配制得具有特殊混合香味及蜂蜜的味道的天然風(fēng)味飲料,最佳配方為蘆根大青葉浸提液30mL,混合提取液5mL,糖液20mL,酸液10mL。該保健飲料為橙黃色澄清液體,具有蘆根保健飲料的特殊混合香味及蜂蜜的味道,酸甜適口,具有清熱解毒、養(yǎng)肝明目等功效,是理想的保健飲品。隨著人們生活水平的提高,人們對飲料的質(zhì)量更加注重,未來飲料的研制將向預(yù)防醫(yī)學(xué)和食療領(lǐng)域發(fā)展。蘆根資源豐富、價格低廉、無毒副作用,大青葉為傳統(tǒng)中藥,療效得到廣泛認(rèn)同,開發(fā)利用它們將會產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)和社會效益。
討論
灌裝、封口:將調(diào)配過濾好的產(chǎn)品采用巴氏滅菌法,95℃,20min滅菌后,在無菌條件下趁熱分裝于洗凈殺菌后的玻璃瓶中,擰緊瓶蓋,自然冷卻即為成品。
均質(zhì):將調(diào)配好的蘆根大青葉飲料加熱到50℃左右,然后在高壓均質(zhì)機(jī)中,20MPa壓力下均質(zhì)2次;
調(diào)配:將蘆根大青葉浸提液20~40mL、混合提取液5~15mL、糖液10~20mL、酸液5~15mL混合,得到蘆根大青葉保健飲料(優(yōu)化配方條件);
稱取檸檬酸0.4g和VC0.1g,加入100mL純凈水,攪拌使之充分溶解,真空抽攄,得到酸液;
稱取白砂糖和椴樹蜜各30g,加入100mL純凈水,70℃水浴使之充分溶解后,真空抽攄,得到糖液;
將粉碎好的金銀花放入三角瓶中,加入100倍量的純凈水80℃浸提30min,然后抽濾,得到金銀花提取液;將杭白胎菊沖洗干凈,加入100倍量的純凈水,放入水浴鍋中,采用70℃浸提20min,將菊花浸提汁進(jìn)行抽濾,得到菊花汁;選取優(yōu)質(zhì)枸杞子,打碎,加入100倍量的純凈水,小火煮1h,抽濾,加水定容至100mL,得到枸杞子提取液;將金銀花提取液、菊花汁、枸杞子提取液按一定的體積比混合,得到混合提取液(優(yōu)化混合條件);
將粉碎好的蘆根、大青葉放入三角瓶中,加純凈水浸提,然后抽濾,得到蘆根大青葉浸提液(優(yōu)化提取條件);
原料的選擇及預(yù)處理:選擇蘆根、大青葉、金銀花等原料,用蒸餾水清洗,晾干,粉碎備用;
飲料制備過程
