?作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)機構(gòu)，在實驗室里對食材進行不斷地探索，針對每一個顧客的不同需求提供量身定做的解決方案。在對各種飲料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通過創(chuàng)新技術(shù)，成功研發(fā)出眾多特色飲品配方，并在市場上獲得廣泛認(rèn)可。作為一家專業(yè)的飲料配方研發(fā)機構(gòu)，以佳味添成憑借其技術(shù)優(yōu)勢和良好信譽度，不斷拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域，開創(chuàng)了自身的輝煌。相信在將來的發(fā)展中，以佳味添成將會繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展趨勢，成為更多企業(yè)的首選。
1.把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，(先把水燒開90度以上再放茶葉)。
3.時間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。
1.任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。
3.制作工具： 雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、松餅機
1.原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉(袋裝紅茶、綠茶為佳)。
2.倒入加過熱的牛奶.再拉動茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不過沒有珍珠
一包立頓紅茶、小半杯牛奶 
 
配方中六偏磷酸鈉是品質(zhì)改良劑，可穩(wěn)定天然色素的色澤；檸檬酸鈉可穩(wěn)定飲料的pH.
配方中山楂含有多種營養(yǎng)成分5-1，是人們喜愛的保健食品現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果表明：山楂具有降低血壓、血脂、增加冠脈流量，抗心律不齊，強心，增加心肌收縮力，抑菌，助消化等作用。因此，選山楂汁為本飲料基礎(chǔ)原料。
3討論
1.5g/100mlo經(jīng)過試制最終確定配比如下：山楂10%酸棗仁1.5%，麥芽糖醇10%銀杏葉提取物0.020%阿斯巴甜0.015%檸檬酸0.26%檸檬酸鈉0.05%，六偏磷酸鈉0.06%，苯甲酸鈉0.03%，山楂香精0.04%，食用色素適量陳醋（根據(jù)酸度確定）。
酸棗仁的用量酸棗仁是鎮(zhèn)靜安神的佳品，對調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有良好的作用有文獻研究1酸棗仁有以下的藥理作用：鎮(zhèn)靜催眠、保護心血管系統(tǒng)、降血壓、降血脂、增強免疫功能。根據(jù)2005版藥典酸棗仁日常用量為9~15g確定本產(chǎn)品的用量為
銀杏葉提取物 文獻資料表明高血脂患者口服銀杏葉提取物200mg/d可顯降低血清膽固醇和甘油三酯水平[1。作為功能性飲料本產(chǎn)品確定加入銀杏葉提取物為20mg/100ml.，每天最多飲用1000ml.不超過200mg/d.
山楂汁與陳醋比例確定此飲料以山楂原料為主經(jīng)多次實驗確定飲料中77%含酸由山楂汁提供結(jié)果產(chǎn)品既保持了山楂特有的風(fēng)味，又保證了飲料的酸度。
0.32%的山楂飲料。結(jié)果0.26%的酸度口味最佳。
酸度的確定結(jié)合消費群體對山植飲料的口味要求在一般果汁飲料含糖量的基礎(chǔ)上，分別試制出含酸量為0.18%、0.20%、0.24%、26.0%、30%、
配方確定
結(jié)果與分析
酸棗仁汁的制備 取酸棗仁置于熱鍋中，用文火炒至棗仁鼓起，色微變深取出。放冷，壓裂加6-8倍量的水，微火浸提二次，合并二次浸提液，過濾，備用。


山楂汁的制備 采用兩次靜置浸提法，將壓裂的山楂果放入2倍量的沸水中，放置12h，使自然冷卻過濾，得第一次浸汁；果渣再加2倍量的沸水浸泡其余操作同上得第二次浸汁合并二次浸汁測可溶性固形物和酸備用。
配方設(shè)計 經(jīng)過前期的調(diào)研和查閱大量的文獻資料將本產(chǎn)品的主要原料確定為山楂，在此基礎(chǔ)上加入銀杏葉提取物、酸棗仁提取物、陳醋等功能性因子再加入麥芽糖醇作為甜味劑，既保證了產(chǎn)品口感好，又保證了其降脂安神的保健功效。