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糜米乳酸菌免費飲料配方的營養(yǎng)價值研究
?綜上所述，要研發(fā)一款高質量的飲料，需要專業(yè)的研發(fā)人員和專業(yè)的研發(fā)機構的支持。研發(fā)團隊的專業(yè)背景、經驗和能力對飲料的研發(fā)過程有重要的影響?？傊?，對于想開發(fā)飲料的人來說，與專業(yè)的研發(fā)團隊合作，尋求他們的支持和指導，是最明智的選擇。3.糜樂乳酸菌飲料具有原料獨特，成本低廉，營養(yǎng)價值高，具有保健性能。不含任何增香劑，人工色素，防腐劑，不含酒精。色澤乳白、口感細膩，酸甜可口，清香自然的獨特風味，是男女老幼皆宜的理想四季保健飲品。
2 飲料原液中含有人體必須的多種礦物元素Ca，P，Fe.Zn、Mn，Cu等，還含有一定量的Se，本飲料中所含維生素E和Se對活化人體免疫性，抗衰老，預防心血管病等方面有重要作用。飲料原液含有豐富的各種氨基酸，特別是人體必須的亮氨酸含量很高，達10.9742mg/100g，對于抑制胰島素分泌，抑制糖轉化為脂肪，可具有減肥降脂的作用。由于該飲料原液氨基酸總量達89.2988mg/100g、人體必須的氨基酸含量為35.8210mg/100g.占氨基酸總量的40.11%，能夠充分提供人體必須的營養(yǎng)需要，而必須氨基酸中的組氨酸對于嬰幼兒營養(yǎng)十分必要。糜米乳酸菌飲料提高了原料糜米中營養(yǎng)成份的利用率。
1 糜米乳酸菌飲料營養(yǎng)豐富全面，含有人體所需的多種維生素A.C.E且含量較高。特別是維生素C含量高達11.93%mg/100g，極大地提高了糜米原料中維生素C的含量，也是黑米乳酸飲料無法相比的。并且維生素C具有可消除動脈壁上過多的膽固醇，抗氧化和解毒作用。乳酸菌在發(fā)酵過程中，產生的乳酸，飲用后能抑制腸道中有害微生物的生長繁殖，對治療腸霄疾病十分有利，實屬營養(yǎng)保健飲料。
小結與討論
氨基酸含量糜樂乳酸茵飲料中含有氨基酸種類齊全，特別是人體必須的亮氨酸含量很高，為10.9742mg/100g。亮氨酸能刺激胰島素分，抑制糖轉變成脂肪，有利減肥降脂作用。飲料中組氨酸本文也列入必須氨基酸，因為組氨酸對于嬰幼兒營養(yǎng)是必須的。該飲料原液中其它必須氨基酸含量達35.8210mg/100g，占總氨基酸含量的40.11%。能夠提供人體必須的營養(yǎng)需要。
飲料中常量元素及微量元素含量數據看出糜米乳酸菌飲料含有豐富的礦物質元素，其中常量元素Ca含量很高，P含量也較原料糜米略有提高。并含有人體必須的Cu，Fe，Zn，Mn、Se微量元素。因此對促進人體健康、兒童發(fā)育大有益處。
常量元素、微量元素含量
蛋白質，維生素含量升析糜米乳酸菌飲料原液中蛋白質、維生素含量可以看出，廉米乳酸菌飲料中維生素A，維生素C含量均高于黑米乳酸菌飲料，維生素E 兩種飲料含量基本相同。特別是維生素C含量高達11.93 mg/100g，是黑米乳酸飲料無法相比的。維生素A具有抗夜直證，保護上皮組織，促進發(fā)育，抗心血管病之功效。維生素E能夠維持人體的正常機能及對機體代謝有良好的影響。維生素C可消除動脈壁上過多的膽固醇，有抗氧化及解毒作用。因此，我們認為樂乳酸菌飲料可以成為非常理想的保健型飲料。
結果與分析
