聯(lián)系佳味添成
官方微信
網(wǎng)站地圖
保健沙棘醋酸免費(fèi)飲料配方技術(shù)的方案提供
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料需要經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)兩方面的支持。經(jīng)驗(yàn)包括對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的選擇、處理、儲(chǔ)存等方面的經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)則包括生產(chǎn)工藝、設(shè)備選用、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面的技能。在選擇腌菜農(nóng)產(chǎn)品、處理與儲(chǔ)存、生產(chǎn)工藝和設(shè)備選用等方面，需要考慮產(chǎn)地、品質(zhì)和保存等因素，并采用合適的技術(shù)和設(shè)備來保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。據(jù)人民網(wǎng)健康衛(wèi)生頻道報(bào)道，國家二級(jí)公共營養(yǎng)師張利介紹，很多時(shí)候我們都把西瓜皮當(dāng)垃圾扔掉了，其實(shí)西瓜皮具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。研究表明，西瓜皮中富含氨基酸、蛋白質(zhì)、果膠、維生素以及多種微量元素，在夏季適當(dāng)食用也是相當(dāng)有好處的。
1.采用微生物發(fā)酵法制得沙棘果醋，并經(jīng)過精心調(diào)制而得的醋酸飲料，既有沙棘果的特有香氣，又有發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酯香；口感酸甜爽口，老少皆宜：
結(jié)果與討論
（7）檢驗(yàn)將成品進(jìn)行感觀指標(biāo)、理化指標(biāo)及微生物指標(biāo)檢驗(yàn)。
（6）滅菌和包裝將制備好的醋酸飲料進(jìn)行滅菌，然后灌裝成成品出廠；
（5）對(duì)過濾后的發(fā)酵液加入蜂蜜等原料適量進(jìn)行調(diào)制，控制最后的酸度在（以乙酸計(jì)）5.0~6.0g/100 ml；
（4）將發(fā)酵液進(jìn)行過濾，得澄清液體；
（3）當(dāng)果汁中的殘?zhí)窍陆档?%以下時(shí)，接人8%醋酸菌發(fā)酵，控制溫度35-37℃，在有氧的情況下將酒精氧化成醋酸，發(fā)酵時(shí)間2-3d；
（2）將果汁泵入發(fā)酵罐，接入10%酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，溫度控制在25-32℃，發(fā)酵3d；
（1）沙棘果要清洗，去掉爛果，洗去泥沙，瀝干，進(jìn)行破碎。破碎后進(jìn)入壓榨機(jī)榨汁，得到沙棘果鮮汁：
操作要點(diǎn)
