?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)難度較大，需要進(jìn)行大量的試驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)室測(cè)試，考慮原料特性、加工工藝和市場(chǎng)需求等因素。同時(shí)，研發(fā)成功后還需要進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)和市場(chǎng)推廣，這也是一個(gè)艱巨的任務(wù)。但是，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料可以提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，具有廣闊的市場(chǎng)前景。雖然農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)對(duì)于一般的企業(yè)可能會(huì)有一定的難度，但作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)佳味添成擁有多年的飲料研發(fā)經(jīng)驗(yàn)可以在原材料質(zhì)量、產(chǎn)品口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、技術(shù)和設(shè)備要求等多個(gè)方面進(jìn)行充分的考慮和控制，研發(fā)發(fā)質(zhì)量好、口感佳、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。
睡覺前一小時(shí)喝蜂蜜柚子茶能安神助眠，原因是蜂蜜柚子茶中富含的單糖、氨基酸、礦物質(zhì)等成分能緩解神經(jīng)緊張并能抑制神經(jīng)異常興奮。
晚餐后一小時(shí)喝蜂蜜柚子茶能幫助消化，原因是蜂蜜柚子茶中富含的有機(jī)酸、維生素、膳食纖維等成分能改善胃腸功能并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。
早餐后半小時(shí)喝蜂蜜柚子茶能美容養(yǎng)顏，原因是蜂蜜柚子茶中富含的多種抗氧化物質(zhì)能增強(qiáng)體內(nèi)氧化酶的活性并能抑制自由基的氧化能力。

2.通過正交實(shí)驗(yàn)確定姬松茸固體飲料配方為蔗糖量10%，檸檬酸據(jù)酸比為33.3 :1.
1.姬松茸經(jīng)過5min、超微粉碎可以獲得粒度為1.5-5μm樣品，利用超微粉技術(shù)提高了姬松茸中多糖溶出率。直接利用超微粉技術(shù)生產(chǎn)姬松茸固體飲料，為生產(chǎn)固體飲料提供了新的生產(chǎn)工藝。
討論

感官指標(biāo):產(chǎn)品是棕色小顆粒狀、勻勻、分散、無結(jié)塊，具有該品種特有的風(fēng)味和滋味、無異味。經(jīng)溫開水沖調(diào)溶解后呈均勻一致的悉液，允許有少量姬松茸屑存在，無雜質(zhì)，甜酸度適中。靜置2 min后燒杯底部無沉淀。
的樣品，可見超微粉碎后其所含多糖的溶出相對(duì)加快，故超微粉技術(shù)的應(yīng)用將有利于人們對(duì)姬松茸飲品有效成分的利用，選擇超微粉碎進(jìn)行加工，5min，超微粉加工即可達(dá)到要求.
   姬松茸固體飲料配方研究:為獲得合理的用糖量與糖酸比在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上采用正交試驗(yàn)確定. 結(jié)果表明，粉碎3min的樣品存在粒度較大且不均勻;粉碎5min、的樣品粒度均勻，7min和10min的樣品粒度與5min的差異較小.因此，選擇超微粉碎時(shí)間為5min，姬松茸所含有效成分為多糖類化合物，具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力稠節(jié)免疫力等作用.超微粉碎程度對(duì)多糖溶出量有著明顯的影響.由數(shù)據(jù)可以看出，多糖的溶出量隨粉碎時(shí)間的延長(zhǎng)(樣品粒度的減小)而增加，5min超微粉碎后，多糖量高達(dá)2.67%,隨后多糖溶出量的增加幅度大大減低;超微粉的樣品其多糖量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通粉碎
超微粉碎工藝:合理的粉碎具有增加表面積，促進(jìn)溶解和吸收，提高生物利用率，加速有效成分的浸出的作用。超微粉碎一般是將直徑為3mm，以上的物料顆粒粉碎至25μm以下的過程，由于顆粒向微細(xì)化發(fā)展，導(dǎo)致物料表面積和空隙率大幅度的增加，因此超微粉體具有獨(dú)特的物理和化學(xué)性質(zhì)，具有良好的溶解性汾散性、吸附性北學(xué)活性。粉碎的程度主要受粉碎時(shí)間源料含水率等的影響。實(shí)驗(yàn)以姬松茸粉的粒度及多糖的容出量為考核指標(biāo)對(duì)4種不同粉碎時(shí)間的粉碎效果進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
    干燥和灌裝:在不超過50℃的干燥溫度下干燥至含水率4%-5%。整粒，定量灌裝.
    制粒:用制粒機(jī)進(jìn)行濕法制粒。
    混合及制軟材:先進(jìn)行干混，再加入潤(rùn)濕劑制軟材，用量以能制成適宜軟材的最少量為原則。
    配料與預(yù)混:按配方要求將添加料稱量準(zhǔn)確，并預(yù)混。
    粉碎:先進(jìn)行粗粉碎，再在低溫條件下時(shí)含水率低于10%的原料進(jìn)行超微粉碎。


    采收與干制:將適時(shí)采收的姬松茸清洗、烘制，姬松茸干制品的含水率在10%以內(nèi)·
操作要點(diǎn)
用，利用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)一一超微粉技術(shù)將姬松茸子實(shí)體粉碎至某一粒度，使其組織細(xì)胞高度破壞，其有效成分容易被人體吸收利用，可以提高了功能性成份的利用率，達(dá)到姬松茸全成分利用及增加姬松茸產(chǎn)品的目的。