?綜上所述，要研發(fā)一款高質(zhì)量的飲料，需要專業(yè)的研發(fā)人員和專業(yè)的研發(fā)機(jī)構(gòu)的支持。研發(fā)團(tuán)隊(duì)的專業(yè)背景、經(jīng)驗(yàn)和能力對(duì)飲料的研發(fā)過(guò)程有重要的影響?？傊?，對(duì)于想開(kāi)發(fā)飲料的人來(lái)說(shuō)，與專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)合作，尋求他們的支持和指導(dǎo)，是最明智的選擇。
荷葉堿因?yàn)榉肿又械由系墓码娮訉?duì)能接受質(zhì)子，所以絕大多數(shù)生物堿都具有堿性，荷葉中的生物堿堿性較弱，不能直接溶解于水，但生物堿與酸作用生成鹽類后，則可溶于水中n，故可用偏酸性的水溶液提取。本文采用含0.04%一水檸檬酸（pH-3.0）進(jìn)行荷葉堿的提取。荷葉茶中的荷葉堿的提取率，隨著提取條件的不同而變化，影響荷葉堿的浸提效果的主要因素有浸提溫度、浸提時(shí)間、料水比，采用正交試驗(yàn)。
復(fù)合荷葉茶提取液提取條件的確定
荷葉味道偏酸、澀；桑葉味道偏苦，還帶有較重的青草味；而普洱茶根據(jù)發(fā)酵工藝的不同有生茶和熟茶之分。生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈，刺激。熟茶是經(jīng)過(guò)濕堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁。由于荷葉和桑葉的本身提取液的味道較難接受，本文選用的普洱茶均為熟普磚茶。為保證最終配制的復(fù)合保健茶既具有良好輔助降低體內(nèi)脂肪的保健效果，又能有良好的口感，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)荷葉、桑葉和普洱茶的不同配比，取配比好的原料5g，按料水比1：100加開(kāi)水煮沸5min，濾出茶湯冷卻后請(qǐng)10名技術(shù)人員做感官和滋氣味的評(píng)定。
復(fù)合荷葉茶提取液的原料配比的確定

成都市佳味添成飲料科技研究所是中國(guó)飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案服務(wù)平臺(tái)，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)。擁有28年的飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，60余人的飲料專業(yè)技術(shù)人員團(tuán)隊(duì)，服務(wù)了包括新希望乳業(yè)、完達(dá)山、太子奶、揚(yáng)子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點(diǎn)、初元、熊出沒(méi)等上千家飲料生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)支持服務(wù)。



在日本、法國(guó)、意大利等國(guó)家，普洱茶享有“美容茶"、“減肥茶"、"窈窕茶"等美稱，民間也廣傳普洱茶具有減肥的作用。周寧娜等用脂肪平衡實(shí)驗(yàn)證明普洱茶具有抑制糖吸收、增加脂肪排出的作用，對(duì)預(yù)防糖及脂肪攝入過(guò)多引起的肥胖有一定意義，提示普洱茶具有減肥的作用%。桑葉含有多種功能性成分，如礦物質(zhì)、維生素、食物纖維、氨基酸、植物甾醇、黃酮類物質(zhì)等，具有降血糖、降血壓、降低膽固醇、抗衰老、維持消化系統(tǒng)和排泄系統(tǒng)健康、防癌抗癌、提高免疫力等藥理作用。它含有功能食品因子r一氨基T酸（GABA）和1-脫氧野尻霉素（DN），可作為研制桑葉茶、桑葉汁飲料、桑葉面條、桑葉末（粉）等功能性保健制品的理想原料。關(guān)于荷葉、桑葉、普洱茶的單一飲料的開(kāi)發(fā)和簡(jiǎn)單復(fù)合加工技術(shù)已經(jīng)有較深入的研究，但是真正一款具有輔助降低體內(nèi)脂肪的保健荷葉水果茶飲料還鮮有報(bào)道。本文系統(tǒng)探討了荷葉水果茶輔助降低體內(nèi)脂肪的科學(xué)組方、最佳浸提工藝、最優(yōu)調(diào)配配方和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，旨在為保健型荷葉水果茶的工業(yè)化生產(chǎn)提供一定的理論依據(jù)。

普洱茶如今已成為東南亞各國(guó)、港澳臺(tái)地區(qū)及歐美國(guó)家茶葉市場(chǎng)上倍受消費(fèi)者推崇的特種茶，普洱茶能生津止渴、醒脾解酒、開(kāi)胃消滯、抑菌減肥，稱為不可一日無(wú)的保健飲料。由此可見(jiàn)，普洱茶具有解除油膩、消食除毒、清胃生津等功效，歷來(lái)被認(rèn)為是一種具有保健功效的飲料。