?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)難度較大，需要進(jìn)行大量的試驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)室測(cè)試，考慮原料特性、加工工藝和市場(chǎng)需求等因素。同時(shí)，研發(fā)成功后還需要進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)和市場(chǎng)推廣，這也是一個(gè)艱巨的任務(wù)。但是，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料可以提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，具有廣闊的市場(chǎng)前景。雖然農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)對(duì)于一般的企業(yè)可能會(huì)有一定的難度，但作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)佳味添成擁有多年的飲料研發(fā)經(jīng)驗(yàn)可以在原材料質(zhì)量、產(chǎn)品口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、技術(shù)和設(shè)備要求等多個(gè)方面進(jìn)行充分的考慮和控制，研發(fā)發(fā)質(zhì)量好、口感佳、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。
是人類可以直接吸收的糖原，省去了代謝消耗的能量。我們吃進(jìn)去的碳水化合物最后均被分解成為葡萄糖。
這個(gè)相比村花不用多說了。咖啡因可以使神經(jīng)興奮。是為什么我們喝了能量飲料之后可以熬夜不費(fèi)勁的原因。 通常由人工合成或者植物中的瓜拉拿藤添加到能量飲料中。
提高神經(jīng)傳導(dǎo)和視覺機(jī)能，?；撬峥膳c胰島素受體結(jié)合，促進(jìn)細(xì)胞攝取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖濃度。
能量飲料是怎么工作的呢?這要靠逐條分析原材料了。
的確，能量飲料能幫你挺過幾個(gè)小時(shí)，但是之后， 因?yàn)樯眢w燃燒了太多能量，就會(huì)覺得十分虛弱。除此之外， 你可能也會(huì)受到咖啡因脫癮癥的困擾， 其實(shí)就像戒煙或者戒毒一樣，身體可能還想要咖啡因，而你不再攝取咖啡因了， 你就會(huì)有頭昏腦脹的感覺。
除了不可忽視的高卡路里含量，其中大量的咖啡因也有可能成為問題：對(duì)比含糖汽水，和咖啡綠茶等， 能量飲料的咖啡因含量是它們的幾倍多!
 
能量飲料定義
本文通過研究酸漿果汁的酸漿果實(shí)中總甾醇提取檢測(cè)工藝、果實(shí)中主要成分含量測(cè)定、漿料細(xì)化工藝、果汁配方、果汁穩(wěn)定性工藝、殺菌工藝、貯藏過程中成分變化、果汁中香氣成分分析測(cè)定等工藝的研究，為酸漿果汁飲料的產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸和質(zhì)量控制等工業(yè)化系統(tǒng)規(guī)模的生產(chǎn)打下了基礎(chǔ)，提高了酸漿果實(shí)的利用，拓寬了酸漿果實(shí)的市場(chǎng)前景。
結(jié)果與討論
酸漿飲料在貯藏運(yùn)輸過程中是否有分層現(xiàn)象、是否有沉淀、體系是否均一穩(wěn)定等都會(huì)對(duì)酸漿飲料的品質(zhì)有重要的影響。試驗(yàn)通過減小體系中物質(zhì)粒徑大小和添加穩(wěn)定劑來提高酸漿飲料的穩(wěn)定性。本實(shí)驗(yàn)采用的是常用的三種飲料中使用的添加劑：羧甲基纖維素鈉（以下均簡(jiǎn)稱CMC）、果膠和黃原膠，在酸漿飲料中添加單一或復(fù)配穩(wěn)定劑。并在調(diào)配好后通過高壓均質(zhì)機(jī)來減小酸漿飲料中物質(zhì)的粒徑，且高壓均質(zhì)會(huì)使酸漿中的物質(zhì)分布更均勻。
穩(wěn)定性工藝研究
磨漿次數(shù)對(duì)酸漿飲料色度和穩(wěn)定性的影響按照上述中所得的最佳熱燙溫度和最佳打漿時(shí)間對(duì)酸漿果實(shí)進(jìn)行處理，在.75mm的磨漿間隙下，分別選取0、1、2、3、4次磨漿次數(shù)，對(duì)成品酸漿飲料汁液的a*值進(jìn)行檢測(cè)，判定不同熱燙處理對(duì)酸漿飲料色度的影響；對(duì)成品酸漿飲料進(jìn)行貯存放置，測(cè)量其中上浮脂肪高度，判定不同磨漿次數(shù)對(duì)酸漿飲料穩(wěn)定性的影響
打漿時(shí)間對(duì)酸漿飲料色度和穩(wěn)定性的影響取上述中所求得的最佳熱燙溫度，對(duì)完整的酸漿果實(shí)熱燙處理5min。用打漿機(jī)對(duì)其進(jìn)行破碎，分別破碎3min、5min，7min后，對(duì)成品酸漿飲料汁液的a*值進(jìn)行檢測(cè)，判定不同熱燙處理對(duì)酸漿飲料色度的影響；對(duì)成品酸漿飲料進(jìn)行貯存放置，測(cè)量其中上浮脂肪高度，判定不同打漿時(shí)間對(duì)酸漿飲料穩(wěn)定性的影響。
2.2.4.1熱燙溫度對(duì)酸漿飲料色度和穩(wěn)定性的影響在酸漿果實(shí)完整不破碎情況下，對(duì)酸漿果實(shí)進(jìn)行熱燙處理，分別在60℃.65℃、70℃、75℃、80℃熱燙5min后，對(duì)成品酸漿飲料汁液的a*值進(jìn)行檢測(cè)，判定不同熱燙處理對(duì)酸漿飲料色度的影響；對(duì)成品酸漿飲料進(jìn)行貯存放置，測(cè)量其中上浮脂肪高度，判定不同熱燙溫度對(duì)酸漿飲料穩(wěn)定性的影響。
打漿時(shí)間與磨漿的次數(shù)會(huì)影響酸漿果實(shí)中果膠等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶出，但隨著磨漿次數(shù)增加和磨漿的細(xì)化，籽中的油脂也會(huì)溶出，溶出過多的油脂會(huì)明顯的影響酸漿飲料的穩(wěn)定性，在貯藏過程中會(huì)可能會(huì)出現(xiàn)橘紅色油脂浮層。
在預(yù)實(shí)驗(yàn)中可知熱處理會(huì)使酸漿果實(shí)由橙紅色向橙黃色甚至黃色轉(zhuǎn)變，故而用色差儀測(cè)定酸漿飲料的a*值（a*值與樣品的紅色程度呈正相關(guān)），和酸漿飲料自然分層比兩種評(píng)價(jià)方式。


由于酸漿果實(shí)中含水量少，故用打漿機(jī)破碎時(shí)加入相當(dāng)于酸漿果實(shí)質(zhì)量2倍的蒸餾水。常溫破碎打漿會(huì)將果實(shí)中的生物活性物質(zhì)暴露在空氣中，與空氣中的氧氣接觸會(huì)發(fā)生許多酶促生化反應(yīng)，故而在打漿前進(jìn)行熱燙處理，從而能夠鈍化酚氧化酶等各種氧化酶，并且能夠在打漿過程中各組分相互混合均勻。
漿料細(xì)化工藝研究
酸漿果實(shí)中營(yíng)養(yǎng)成分含量大，其中包括微量元素、脂肪和大量的蛋白質(zhì)，而且還有許多的生物活性化學(xué)成分，如植物留醇、酸漿苦素類化合物、多糖、無機(jī)元素和豐富的礦物質(zhì)等2，酸漿果實(shí)成熟后香氣宜人，可以生食，果重2.5-4.3g，其在吉林栽培廣泛，畝產(chǎn)1500-2000公斤，是用于加工果汁飲料的良好原料。