?農(nóng)產(chǎn)品深加工飲料具有廣闊的市場(chǎng)前景和可行性。在配方開(kāi)發(fā)過(guò)程中，需要綜合考慮原料選擇、口感調(diào)配和營(yíng)養(yǎng)成分保持等因素，以開(kāi)發(fā)出高品質(zhì)、健康、美味的農(nóng)產(chǎn)品深加工飲料產(chǎn)品。同時(shí)，還需要加強(qiáng)市場(chǎng)推廣和品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。調(diào)制過(guò)程：
 
血腥瑪麗雞尾酒配方
發(fā)酵：將接種混勻后的復(fù)合果乳裝瓶，于培養(yǎng)箱中恒溫42℃培養(yǎng)發(fā)酵4h左右，發(fā)酵過(guò)程中每隔1h用手持酸度計(jì)進(jìn)行酸度測(cè)量1，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后從培養(yǎng)箱中取出，進(jìn)行冷卻。
接種發(fā)酵劑：接種與成品質(zhì)量有很大關(guān)系，要求工具、設(shè)備徹底消毒。接種量3%。預(yù)先將生產(chǎn)發(fā)酵劑攪碎，然后接種到經(jīng)過(guò)優(yōu)化配比的45℃的奶中，開(kāi)動(dòng)發(fā)酵罐攪拌器使之?dāng)嚢杈鶆颉?br /> 發(fā)酵劑：購(gòu)回的發(fā)酵劑通過(guò)乳酸菌純培養(yǎng)物（菌種）、母發(fā)酵劑、生產(chǎn)發(fā)酵劑3個(gè)階段活化培養(yǎng)后，培養(yǎng)量隨加工量需要而定。
優(yōu)化配比：按比例稱取絲肽素粉，用溫?zé)狨r乳攪拌溶解。然后按加入殺菌后經(jīng)冷卻的牛乳中，充分?jǐn)嚢杌靹颉?br /> 牛乳的殺菌與冷卻：用加熱法以殺滅致病菌、雜菌、破壞或抑制乳中的酶等。殺菌時(shí)先向保溫缸泵入牛奶，開(kāi)動(dòng)攪拌器，同時(shí)向夾套中通入蒸氣或熱水，使牛乳溫度徐徐上升至所規(guī)定的溫度，然后停止通入蒸氣或熱水，再加入白砂糖，攪拌溶解，保持其溫度85℃維持1ss后，立即冷卻至45℃
預(yù)熱及均質(zhì)：將牛乳升溫加熱至均質(zhì)所需的溫度。然后利用均質(zhì)機(jī)，將乳中較大脂肪球，經(jīng)適當(dāng)?shù)臋C(jī)械處理粉碎成更細(xì)小微粒而均勻分布于乳中。一般要求脂肪球的直徑24m以下，產(chǎn)品更容易被人體吸收，也可以改變產(chǎn)品在銷售過(guò)程中出現(xiàn)的產(chǎn)品浮油現(xiàn)象使得產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定。均質(zhì)溫度一般在60℃（此溫度下乳脂肪處于熔融狀態(tài)），使用二段均質(zhì)法，第一段均脂壓力為17000KPа-20000Pа，二段均質(zhì)壓力為3400kPa.

成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地滿足華南和華東市場(chǎng)的需求，提供專業(yè)的服務(wù)，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。


?成都市佳味添成飲料科技研究所的服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)，面向全國(guó)乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。
鮮乳的要求：選擇新鮮的，酸度不得超過(guò)18T，比重1.028~1.032，脂肪>3.0%。無(wú)抗生素、不摻水，不得加入防腐劑。雜菌總數(shù)在50x10個(gè)/mL以下，病牛所產(chǎn)的乳、污染化學(xué)藥物的乳，有抗菌素殘留以及其他對(duì)人有害物質(zhì)的乳不能用。
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