?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業(yè)經(jīng)驗告訴你農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方開發(fā)需要進行多方面的考慮和測試，包括確定產(chǎn)品定位和市場策略、確定加工工藝和設(shè)備、選擇原材料、進行試驗和研究、生產(chǎn)和質(zhì)量控制、推廣和銷售等環(huán)節(jié)。只有在每個環(huán)節(jié)都做好充分的準備和控制，才能生產(chǎn)出質(zhì)量優(yōu)良、口感鮮美的飲料產(chǎn)品，滿足消費者的需求。均質(zhì)、脫氣：將調(diào)配好的石斛蘋果復(fù)合飲料在壓力25 MPa下均質(zhì)10 min，重復(fù)2次，使其口感細膩，然后加熱到約95℃，保持10 min，使料液中氣體脫出，保證產(chǎn)品品質(zhì)10。
鐵皮石斛汁的制備選擇無腐爛、無霉變的鮮鐵皮石斛，搓洗表皮，沸水漂燙5 min。取出，洗凈切成約2cm小段，按試驗設(shè)定料液比打漿、過濾，即得鐵皮石斛汁2。
操作要點
鐵皮石斛→清洗→漂燙一打漿-過濾-鐵皮石斛汁
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號。
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號；
方法
結(jié)論
添加復(fù)配膠體的用量為0.1%，其中魔芋膠、刺槐豆膠和黃原膠的復(fù)配比例為4：12.3：2.4：23，記為樣品1#、2#.34，分析復(fù)配比例對懸浮果粒酸乳飲料穩(wěn)定性的影響，魔芋膠、刺槐豆膠與黃原膠的3種復(fù)配比例，均可以均勻懸浮椰果果粒，且體系的黏度均比較大，有比較強的凝膠現(xiàn)象。這是由于3種膠體具有很強的協(xié)同增效作用，且3種膠體的總用量比較大。因此，從成本上考慮，由于刺槐豆膠的價格比較昂貴，在保證椰果果粒均勻懸浮的前提下，盡量減少其用量。因此，選取魔芋膠、刺槐豆膠和黃原膠的復(fù)配比例為4：1：2。
魔芋膠、刺槐豆膠與黃原膠三者的復(fù)配對懸浮果粒酸乳飲料穩(wěn)定性的影響
不同比例的黃原膠與刺槐豆膠復(fù)配對懸浮果粒酸乳飲料穩(wěn)定性的影響：添加復(fù)配膠體的用量為0.1%，其中黃原膠與刺槐豆膠的復(fù)配比例為5：0.4：132.23.14，05，記為樣品1#、2#.34.4#、5s、64，分析復(fù)配比例對懸浮果粒酸乳飲料穩(wěn)定性的影響，隨著黃原膠與刺槐豆膠比例的逐漸降低，產(chǎn)品的黏度逐漸增大，當二者復(fù)配比例達到32時，協(xié)同增效作用最強，此時，體系的黏度最高，且懸浮性最好。這是因為黃原膠與刺槐豆膠結(jié)合形成三維的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，水分子充滿于網(wǎng)眼內(nèi)，刺槐豆膠分子中L-半乳糖分布密集的“毛發(fā)區(qū)”使結(jié)合的分子懸浮在水溶液中而不發(fā)生沉淀現(xiàn)象，從而使混合膠的黏度大幅度提高，增強了體系的懸浮性。因此，選取黃原膠與刺槐豆膠的復(fù)配比例為3：2.
不同比例的魔芋膠與黃原膠復(fù)配對懸浮果粒酸乳飲料穩(wěn)定性的影響：添加復(fù)配膠體的用量為0.1%，其中魔芋膠與黃原膠的復(fù)配比例為5：0，4132.23.14，0：5，記為樣品1#.2#、3、4#S#、64，分析復(fù)配比例對懸浮果粒酸乳飲料穩(wěn)定性的影響，隨著魔芋膠與黃原膠比例的逐漸降低，懸浮果粒酸乳飲料的黏度逐漸增大，且增幅較大，當二者比例達到32時，二者的協(xié)同增效作用最強，體系黏度最高，且懸浮性最好。這是因為黃原膠分子的雙螺旋結(jié)構(gòu)容易和魔芋膠分子結(jié)構(gòu)中的B-1，4鍵的多糖分子發(fā)生嵌合作用所致。因此，選取魔芋膠與黃原股的復(fù)配比例為3：2
不同比例的魔芋膠與刺槐豆膠復(fù)配對懸浮果粒酸乳飲料穩(wěn)定性的影響：添加復(fù)配膠體的用量為0.1%，其中魔芋膠與刺槐豆膠的復(fù)配比例為50.41.32.23.14，05，分別記為樣品1#.2#、3.4#、54.6t，分析復(fù)配比例對懸浮果粒酸乳飲料穩(wěn)定性的影響可知，隨著魔芋膠與刺槐豆膠比例的逐漸降低，懸浮果粒酸乳飲料的黏度逐漸升高，當二者比例達到4：1時，體系黏度最高，且此時體系略具懸浮性，這是因為二者復(fù)配一般不會形成凝膠現(xiàn)象，而在此比例復(fù)配時，可以形成微弱的凝膠現(xiàn)象"。因此，選取魔芋膠與刺槐豆膠的復(fù)配比例為4：1
結(jié)果與討論

多年來，飲料制造過程變得更加簡化，并且飲料制造規(guī)模更大。建立了可以將葡萄壓制成酒的農(nóng)場，建立了茶園和茶葉加工設(shè)施，并建立了其他大規(guī)模飲料生產(chǎn)方式。到這一階段，飲料制造商有能力為整個地區(qū)生產(chǎn)產(chǎn)品?？焖侔l(fā)展到現(xiàn)代時代，可口可樂公司成立于1886年，如今已成為早期的第一批主要國際飲料制造商之一。了解這一不斷發(fā)展的業(yè)務(wù)。茶園和設(shè)施，以處理茶葉都成立和創(chuàng)建大型飲料生產(chǎn)的其他方式。到這一階段，飲料制造商有能力為整個地區(qū)生產(chǎn)產(chǎn)品。
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地滿足華南和華東市場的需求，提供專業(yè)的服務(wù)，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標志著公司進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進一步提升。


?成都市佳味添成飲料科技研究所的服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項目服務(wù)，面向全國乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。
黏度的測定：保持水浴恒溫25℃，用NDJ-4旋轉(zhuǎn)黏度計進行測量。
鮮奶、穩(wěn)定劑、蔗糖、水→65 ℃、水合30min→剪切一冷卻一調(diào)酸一加熱65℃→均質(zhì)（20 MPa）→罐裝→加入椰果果粒→殺菌→冷卻→搖勻→成品