?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料有著廣闊的市場(chǎng)前景。在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下，消費(fèi)者對(duì)于食品安全和健康的關(guān)注度越來(lái)越高，這為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料提供了廣闊的市場(chǎng)空間。未來(lái)隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)需求的變化，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料將會(huì)有更加廣泛的應(yīng)用和發(fā)展空間。因此，加大農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)和設(shè)備的研究與開(kāi)發(fā)，對(duì)于促進(jìn)飲料行業(yè)的發(fā)展和滿(mǎn)足人們對(duì)于飲料的需求具有重要意義。結(jié)論
味和品質(zhì)，更適合大多數(shù)人群的飲食習(xí)慣。為考察蛋白糖、檸檬酸對(duì)木飲料的影響，得出蛋白糖、檸檬酸的最佳配合比例，取鮮桑葉1份、鮮竹葉(0.5份、石膏0.1份按最佳方案制取的浸提混合液，以蛋白糖、檸檬酸為試驗(yàn)因素，進(jìn)行正交試驗(yàn)，
蛋白糖、檸檬酸添加量的確定:桑、竹提取液加石膏，略帶苦澀味，加人蛋白糖和檸檬酸可以改善飲料的風(fēng)
提取溫度的確定：將桑、竹混合漿與水的混合比例確定為1：10，分別在80, 90、100,110,120℃溫度下浸提，不同的時(shí)間通過(guò)對(duì)浸提液的吸光度值進(jìn)行比較，依吸光度值越高溶液所含物質(zhì)越多的原理，從而確定最佳的浸提條件。在不同溫度不同時(shí)間條件下浸提所得的試驗(yàn)結(jié)果可見(jiàn)，隨著浸提時(shí)間的延長(zhǎng)，吸光光度值逐漸增加當(dāng)達(dá)到一定值時(shí)又出現(xiàn)降低現(xiàn)象。說(shuō)明浸提物并不是隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而無(wú)限的增加，浸提液達(dá)到一定值時(shí)將趨于穩(wěn)定，如果時(shí)間延長(zhǎng)，可能是由于溫度對(duì)其浸提物又起到了分解的作用從而使其吸光度值下降。目前只有100℃ ,90min和120℃,80min數(shù)值比較高，分別是0.55和0.57，但是通過(guò)仔細(xì)觀察從90℃到110℃的浸出液，隨著溫度的升高，浸提液顏色逐漸加深，顏色慢J漫發(fā)生著由碧綠向棕色的轉(zhuǎn)化。變化的臨界點(diǎn)為100℃:，因此，確定在溫度100℃的情況下，浸提90min為最佳浸提條件。
低于1:10吸光光度界由此確定桑、竹混合和水的例為1:10時(shí)最好，混合液中浸提物最多，因此本試驗(yàn)確定桑、竹混合液和水的最佳比例為1:10。
桑、竹水提液兌水濃度的確定：將桑、竹葉混合液與水的質(zhì)量比例分別定為1:5,1:7.5,1:10、1:12.5,1:15，5種混合在100`C溫度下浸提100min,離心后測(cè)定上清液的吸光度。料水比分別在1:5、1:7.5、1：10、1：12.5、1:15的5種清況下，只有在料水比為1:10時(shí)吸光光度值最高，其余4種1:5、1:7.5,1:12.5、1:15都分
桑、竹水提液的浸提工藝參數(shù)



選擇復(fù)新河果桑采摘園新鮮桑葉和鮮竹葉，洗凈瀝干。將干凈的桑葉和竹葉粉碎。將粉碎后的桑葉按1:0.5比例混合后，用100℃ 1:10的料水比浸提90min，過(guò)濾后的桑竹浸提液備用。將石膏粉碎，過(guò)120目，備用。將石膏粉、蛋白糖、檸檬酸與桑竹提取液混合、調(diào)配。將調(diào)配好的溶液進(jìn)行離心分離，除去混濁和沉淀。將離心上清液加熱排氣，趁熱灌裝、封蓋，在100℃殺菌20min,，冷卻即得到透明清亮、色澤碧綠、酸甜可口，其有桑葉和竹葉清香的飲料成品。
操作要點(diǎn)
    我國(guó)是世界上第一植桑大國(guó)，產(chǎn)量和面積均居世界首位。桑葉中含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、纖維素和微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，其有滋陰補(bǔ)血，疏風(fēng)散熱，益肝通氣，抗菌殺毒，降壓利尿之功效。桑葉入藥用在我國(guó)有可追溯的悠久歷史，如在《申農(nóng)本草經(jīng)》、《中藥大辭典》中均有記載;桑是“藥食同源”植物‘”，近年來(lái)桑葉已被衛(wèi)生部正式歸入“既是食品又是藥品”之列’,。竹葉在中國(guó)具有悠久的食用和藥用歷史，如在《本草求真》、((本草逢原》等古代醫(yī)學(xué)著作均有大量記載。據(jù)《藥品化義》記載，竹葉透香清心，微苦涼熱，氣味俱清，性淡、微澀、寒，味甘、苦，具有清熱利尿、明目解毒及止血的功能。石膏性寒，味淡，無(wú)毒，具有解肌清熱、除煩止渴、清熱解毒、瀉火之功效。筆者以上述3種成分配比而成了一種保健飲料，并進(jìn)行了相關(guān)的試驗(yàn)研究。