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月見草花保健飲料配方技術(shù)的研發(fā)公司
月見草又名“山芝麻”，原產(chǎn)于北美和我國東北地區(qū)，月見草花保健飲料配方技術(shù)的研發(fā)公司德國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)月見草花含有人體自身不能合成的物質(zhì)γ-亞麻酸。另外，月見草富含鈣、鎂、鋅、硒、錳等數(shù)十種人體不可缺少的微量元素，月見草花色呈黃色，清香怡人。常飲花茶，可以營養(yǎng)皮膚、減肥瘦身、美容除痘、抗衰老，同時也是治療肥胖的有效保健品，可防止心血管病、糖尿病，并具有保護(hù)心血管和降血壓、
降血脂、強(qiáng)身健腦的作用。
山楂又稱紅果，屬薔薇科植物，營養(yǎng)豐富，100g可食部分含糖8.8g、有機(jī)酸4.16g、果膠2. 5g、總黃酮0.7g, Vc78mg，還含有人體不可缺少的鈣、磷、鐵、鋅等元素，具有開胃健腦的功效。 木糖醇為白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，其甜度相當(dāng)于蔗糖，熱量相當(dāng)于葡萄糖，有特殊的防齲功能。木糖醇在食品加工受熱時不發(fā)生美拉德反應(yīng)，在食品加工中有很大的意義，可用于飲料、酒類、糖果等食品中，并因其在人體內(nèi)代謝不僅不需要胰島素，而且還能少量的促進(jìn)胰臟分泌胰島素而用于糖尿病患者。
隨著人類社會的不斷進(jìn)步和人類生活水平的不斷提高，天然、營養(yǎng)、保健的飲料倍受消費者青睞，飲料生產(chǎn)越來越重視選用天然原料的方向發(fā)展。月見草花山植保健飲料的研制正順應(yīng)了這一趨勢，而且由于它是一種保健型的無糖飲料，不僅適合于廣大中老年人食用，也可作為糖尿病患者的保健飲品。
山楂汁的制備
挑選：去掉生蟲山楂干，用清水洗凈泥沙污物，瀝干備用。
保溫浸提：山楂經(jīng)熱水浸提后其可溶性成分進(jìn)人水中形成果汁，且可溶性成分的含量不同，其色澤、風(fēng)味和品質(zhì)也有所不同.從而確定了影響山楂浸提的因素為料水比、浸提溫度、浸提時間。
實驗采用正交實驗對山楂干浸提條件的確定，
粗濾：將保溫浸提后的山楂汁通過100,120, 160目的分樣篩除去殘渣，并冷卻備用。
月見草花汁的制備
保溫浸提：由于國內(nèi)對月見草花的研究目前還處于空白，其有效成分分析及浸提工藝目前還沒有有關(guān)報道，所以我們采用茶浸提的工藝條件對月見草花進(jìn)行浸提。在實驗中，月見草花經(jīng)過熱水
浸泡后其可溶性成分進(jìn)入水中形成月見草花湯汁，湯汁中的可溶性成分的含量不同，湯的色澤、風(fēng)味、品質(zhì)就不同，根據(jù)實驗我們確定了浸提的因素，即料水比、浸提時間、浸提溫度。采用
正交實驗確定最佳的浸提方案.
粗濾：將浸提后的月見草花湯汁通過100, 120, 160目的分樣篩.去除雜質(zhì)。
快速冷卻及精濾：將粗濾后的湯汁迅速冷卻到5℃，保持10min，然后通過200目濾布過濾。
水處理: 飲料的主要成分是水，所以水的質(zhì)量將直接影響到飲料的質(zhì)量和風(fēng)味，因此水必須經(jīng)過軟化和凈化處理。水的軟化就是去除水中的可溶性雜質(zhì)，達(dá)到軟化的目的，工廠采用離子交換器、電滲析器等設(shè)備去除水中的等離子達(dá)到軟化水的目的。水的凈化是去除水中的懸浮物及其他雜質(zhì)，工廠中采用砂棒過濾器等設(shè)備。由于設(shè)備有限，我們使用的是純凈水。
山楂汁的漫提條件
山楂汁通常的口味為酸澀味，而且不同濃度下其口味相差不太大，所以我們采用721分光光度計在500nm下測定9個試驗數(shù)據(jù)得到吸光度。通過極差分析得出山桔干浸提的影響因素由大到小依次為料水比，其次為浸提溫度，最后為浸提時間，所以最終確定為:料水比1: 10,浸提時間3h、浸提溫度90℃。
結(jié)論
月見草浸提液中配有山楂汁、木糖醇制得的飲料，口味清涼、酸甜適口、營養(yǎng)豐富，具有多項保健功能，是一種天然的適合于廣大中老年人口味的保健飲料，也是糖尿病患者的健康飲品。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā),飲料配方調(diào)味,飲料配方技術(shù),飲料配方專家咨詢，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源的飲料開發(fā)整體解決方案服務(wù)，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323
