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山楂復(fù)合果汁蔬菜保健飲料配方整體方案的開(kāi)發(fā)公司
山楂、枸杞、胡蘿卜富含人體所鑄的維生素、礦物質(zhì)、氨基成、膳食纖維，山楂復(fù)合果汁蔬菜保健飲料配方整體方案的開(kāi)發(fā)公司特別是山楂中的黃酮類化合物、有機(jī)酸和維生素C，枸杞的枸杞多特，胡蘿卜中的胡蘿卜家，都是理想的保健飲料原料。山楂樹(shù)葉不僅具有果實(shí)所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值，而且，黃酮類化合物和維生素C含量甚高，因而，更有開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。黃酮類化合物具有很好的醫(yī)療和保健作用，山楂聚合黃酮可抗心肌缺血，能使血管擴(kuò)張，山楂牡荊素化合物有降血壓的功能。利用以上主要原料，經(jīng)過(guò)多次的試驗(yàn)，研制出倍受消費(fèi)者歡迎，香氣怡人，味道鮮關(guān)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的山楂復(fù)合果葉蔬菜保健飲料，為山楂黃酮的開(kāi)發(fā)和果蔬汁飲料、保健飲料的發(fā)展開(kāi)辟了一條新路。
山楂葉中總黃酮的提取技術(shù)
原料分選：每年秋季山植果實(shí)下樹(shù)后即采摘山楂葉，收集起來(lái)后，進(jìn)行分選，劇除樹(shù)枝、土石塊等雜物以及腐爛葉。
預(yù)處理：用清水反復(fù)清洗2-3次，瀝干水分，然后放人烘房中在65一70℃的條件下，烘3一4h,使水分含里小于5%
粉碎：用粉碎機(jī)粉碎經(jīng)處理的山楂葉，并過(guò)篩，粉碎拉度要適中，粒度小，浸提效果好，但過(guò)小過(guò)濾困難，一般以50-60目為宜。
榕劑的選擇：山楂葉黃酮類化合物多以昔的形式存在，易榕于熱水、甲醇、乙醉等溶劑，用水做浸提溶劑，經(jīng)濟(jì)易得，極性大而溶解范圍廣，最適于飲料用。
浸提、濃縮：用90℃熱水將粉碎的山楂葉浸提2h，山楂葉:熱水為1:20,浸提結(jié)束進(jìn)行過(guò)濾，濾渣中加人和第一次浸提時(shí)同樣多的水，90℃浸提2h,把兩次浸提液合并，濃縮至原體積的20%一25%，即得山楂葉提取液。
山楂汁的制備
選用成熟、飽滿和新鮮的山植果實(shí).劇除腐爛、病蟲(chóng)果及雜質(zhì)后，用清水洗滌兩次，采用大滾距擠壓式破碎機(jī)進(jìn)行破碎，果實(shí)破裂呈四六片狀，然后置于夾層鍋中，加人原料2倍的軟化水，升溫至90℃進(jìn)行軟化，保溫浸演lh，將汁液濾出，濾渣中再加人和第一次浸潰同樣多的水，升溫至沸，并保持微沸狀態(tài)30min，自然冷卻，浸提4h，即可進(jìn)行第二次濾汁，將兩次所得原汁進(jìn)行合并.過(guò)濾后備用。
枸杞汁的制備:稱取一定量的一級(jí)枸杞用清水沖去表面的浮土，置于夾層鍋中，加拘祀重?cái)\10倍的軟化水煮制，95℃保持lOmin,然后一同打漿過(guò)濾，得枸杞汁備用。
胡蘿卜汁的制備: 胡蘿卜原料一般要求整齊、無(wú)蟲(chóng)蛀、少側(cè)根、色澤較紅的胡蘿卜為宜。胡蘿卜清洗后，去頭尾，去皮。機(jī)械切片，切片厚度一般控制在2一3mm，加原料重10倍的軟化水，煮制軟化.95℃保持20min。軟化至沒(méi)有硬的感覺(jué)即可。用清水漂洗幾次.以便去掉胡蘿卜昧，然后一同打漿過(guò)濾，待用。
膠體磨磨槳:打漿后的物料用膠體磨粗磨一次，再細(xì)磨一次，以破碎粗大的果跪顆較，使小于5um,
調(diào)配：以山楂原汁20%、枸杞汁10%、胡蘿卜汁12.5%.山楂葉提取液7.5%、白砂糖10%,適最檸檬酸和0.2%黃原膠等.加凈化軟水至100%，并添加少許焦枯調(diào)色，攪拌均勻。
調(diào)配后：經(jīng)檢驗(yàn)合格，升溫至70℃進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)壓力控制在3OMPe,
脫氣：采用常溫脫氣，脫氣真空度為0.09MPa。時(shí)間為10--20min
灌裝、封口、殺菌、冷卻:用玻瑞瓶灌裝，灌裝后立即封口，按15-35-15min/85℃殺菌式進(jìn)行殺菌、冷卻。
成都市佳味添成飲料科技研究所是國(guó)內(nèi)專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)，為了能讓研發(fā)的飲料產(chǎn)品能夠更好的適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需求，佳味添成多年來(lái)積極的升級(jí)改造，在發(fā)展中不斷的革新并加大了研發(fā)團(tuán)隊(duì)，佳味添成以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)受到了行業(yè)內(nèi)的很高評(píng)價(jià)。實(shí)事求是的態(tài)度造就了佳味添成今天的信譽(yù)，獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)給佳味添成的發(fā)展帶來(lái)了前進(jìn)的動(dòng)力和廣闊的市場(chǎng)。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗(yàn)的高學(xué)歷高素質(zhì)的人才隊(duì)伍組成，公司設(shè)有6大實(shí)驗(yàn)室，研發(fā)隊(duì)伍由中國(guó)工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)的保障。
1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。
公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶品評(píng)，調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
2. 配套提供包裝設(shè)計(jì)服務(wù)。
包括：瓶形設(shè)計(jì)、瓶蓋設(shè)計(jì)、標(biāo)簽和紙箱裝潢設(shè)計(jì)、易拉罐裝潢設(shè)計(jì)等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計(jì)師隊(duì)伍，專人對(duì)接，可大大提高設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的效率。
3. 配套提供采購(gòu)服務(wù)。
公司有長(zhǎng)期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商隊(duì)伍，由于長(zhǎng)期合作且采購(gòu)量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購(gòu)物料，則可享受到優(yōu)惠的價(jià)格，降低產(chǎn)品成本，提高采購(gòu)效率，而且品質(zhì)有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā),飲料配方調(diào)味,飲料配方技術(shù),飲料配方專家咨詢，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源的飲料開(kāi)發(fā)整體解決方案服務(wù)，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323
