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銀杏葉菠蘿汁保健飲料配方整體方案的開發(fā)公司
銀杏葉為銀杏科銀杏屬植物銀杏的葉子。銀杏樹是高大落葉喬木，銀杏葉菠蘿汁保健飲料配方整體方案的開發(fā)公司它是我國(guó)的特產(chǎn)植物。在廣西、四川、河南、山東、湖北、遼寧等地區(qū)均有分布。銀杏葉中的有效成分為黃酮類化合物。據(jù)報(bào)道有三種雙黃酮，為銀杏黃素,異銀杏黃素及白果黃素。此外，還分離出異鼠李黃素、山奈黃素,棚皮黃素等，它們可能為試類結(jié)合狀態(tài)而存在。黃酮類化合物在防治由于血管老化和腦血管供血不足所致的疾病，如冠心病、心絞痛、高血壓、支氣管哮喘等有顯著效果。據(jù)報(bào)道，日本將提取液添加到紅茶、綠茶、烏龍茶中制成健康茶，在市場(chǎng)上早已有銷售。我國(guó)銀杏葉除偶有出口外，在食品工業(yè)上開發(fā)應(yīng)用很少。銀杏葉提取液具有強(qiáng)烈的苦味，必須適度調(diào)節(jié)或掩蓋其苦味才能制成飲料。菠蘿味道酸中帶甜，具有怡人的芳香，而且菠蘿中含有大最的營(yíng)養(yǎng)成分，恰好可以有效地掩蓋銀杏葉中試類成分的苦味。因此將兩者以適當(dāng)?shù)谋壤钆湓谝黄穑兄凭哂歇?dú)特風(fēng)味和保健功能的健康飲品.具有一定的現(xiàn)實(shí)意義和經(jīng)濟(jì)效益。
銀杏葉黃酮類提取工藝流程及操作要點(diǎn)
工藝流程： 銀杏葉--洗滌--干燥--破碎--用75%酒精浸泡--過濾--二次浸泡--過濾--蒸餾濃縮--銀杏葉提取物
操作要點(diǎn)
銀杏葉處理:新收的銀杏葉要經(jīng)過挑選、清洗，用剪刀將其剪成細(xì)小的碎片，然后放入干燥箱中進(jìn)行干燥，溫度控制在80℃左右，經(jīng)常翻動(dòng)防止烤焦，粉碎成細(xì)小碎末。
75%酒精浸泡提取:提取2次，第一次的酒精用量為銀杏葉重的10倍體積，浸提一晝夜，過濾;第二次酒精用量
為葉重的8倍體積，浸提3h，過濾;將兩次的提取液合并，以備下一步蒸餾，回收乙醇。
蒸餾濃縮:用普通蒸餾裝置，回收乙醇。以水浴加熱，溫度控制在70℃以下，待蒸餾至燒瓶?jī)?nèi)的溶液呈現(xiàn)極粘稠的狀態(tài)時(shí)，停止加熱。
菠蘿汁生產(chǎn)工藝流程及操作要點(diǎn)
工藝流程:菠蘿--采收--后熟--全選--去皮--去粗纖維--榨汁--過濾去沫--加鹽--瞬間殺菌--冷卻--澄清--
過濾--澄清菠蘿汁
操作要點(diǎn)
菠蘿原料應(yīng)該以九分成熟為佳.加工前應(yīng)該對(duì)原料進(jìn)行分選，剔除病果、腐爛果，保證優(yōu)質(zhì)原料。
榨出的菠蘿汁中加適量食鹽，即可以改善口味，又可以減少果汁中的溶氧量。
瞬間殺菌以95℃,I上的熱水，維持20-30s，進(jìn)行殺菌，然后立即冷卻到40U℃以下。
澄清靜止40--60min，使其自然沉降。
過濾以無(wú)菌濾紙過濾兩次。
銀杏葉菠蘿汁保健飲料的操作要點(diǎn)
配料：以生產(chǎn)1000m1飲料為例，配方如下:
銀杏葉黃酮類提取物:20mg
澄清菠蘿汁:400m1
杭?jí)难?10%):5 ml
白糖液(30%):300 ml
檸檬酸、瓊脂、CMC:各適量
用水補(bǔ)足至1000m]
殺菌：采用水浴瞬時(shí)殺菌，溫度控制在95℃以上，維持30s。
冷卻：殺菌后迅速分段冷卻至室溫(可用冷水降溫)
成都市佳味添成飲料科技研究所是國(guó)內(nèi)專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)，為了能讓研發(fā)的飲料產(chǎn)品能夠更好的適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需求，佳味添成多年來(lái)積極的升級(jí)改造，在發(fā)展中不斷的革新并加大了研發(fā)團(tuán)隊(duì)，佳味添成以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)受到了行業(yè)內(nèi)的很高評(píng)價(jià)。實(shí)事求是的態(tài)度造就了佳味添成今天的信譽(yù)，獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)給佳味添成的發(fā)展帶來(lái)了前進(jìn)的動(dòng)力和廣闊的市場(chǎng)。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗(yàn)的高學(xué)歷高素質(zhì)的人才隊(duì)伍組成，公司設(shè)有6大實(shí)驗(yàn)室，研發(fā)隊(duì)伍由中國(guó)工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)的保障。
1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。
公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶品評(píng)，調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
2. 配套提供包裝設(shè)計(jì)服務(wù)。
包括：瓶形設(shè)計(jì)、瓶蓋設(shè)計(jì)、標(biāo)簽和紙箱裝潢設(shè)計(jì)、易拉罐裝潢設(shè)計(jì)等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計(jì)師隊(duì)伍，專人對(duì)接，可大大提高設(shè)計(jì)開發(fā)的效率。
3. 配套提供采購(gòu)服務(wù)。
公司有長(zhǎng)期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商隊(duì)伍，由于長(zhǎng)期合作且采購(gòu)量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購(gòu)物料，則可享受到優(yōu)惠的價(jià)格，降低產(chǎn)品成本，提高采購(gòu)效率，而且品質(zhì)有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā),飲料配方調(diào)味,飲料配方技術(shù),飲料配方專家咨詢，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源的飲料開發(fā)整體解決方案服務(wù)，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323
