工藝流程及操作要點(diǎn)

荔枝草的浸提：荔枝草--挑選--清洗--干燥--稱重--加水浸提--過濾--荔枝草提取液

選擇新鮮的荔枝草.經(jīng)除雜后.清水洗凈.在105℃干燥30min，稱重。加人干燥荔枝草20倍的水，100℃浸提30min，浸提液經(jīng)80目篩過濾，得到荔枝草浸提液。

金銀花的浸提：金銀花一挑選一清洗--加水浸提一過濾一金銀花提取液

選擇新鮮的金銀花.經(jīng)除雜后，清水洗凈，加人20倍重址的水，100℃浸提30min,浸提液經(jīng)80目篩過濾，得到金銀花浸提液。

荔枝草金銀花復(fù)合飲料的制備：將上述荔枝草浸提液、金銀花浸提液等原料混合均勻后，加人白砂糖、檸檬酸等輔料進(jìn)行調(diào)配，然后進(jìn)行冷卻、離心、精濾、灌裝、滅菌后，得到成品其工藝路線圖為:荔枝草浸提液和金銀花浸提液一輔料調(diào)配、冷卻一離心、精濾一灌裝一滅菌一成品

荔枝草金銀花復(fù)合飲料單因素試驗(yàn)

荔枝草浸提液添加量的確定:添加40%金銀花浸提液,10%白砂糖.0.3%檸檬酸,0.2%梭甲從纖維素鈉調(diào)配復(fù)合飲料，改變荔枝草浸提液的添加址(10%,20%,30-和40%)，研究荔枝草浸提液添加址對復(fù)合飲料感官評分的影響。

金銀花浸提液添加量的確定:添加30%荔枝草浸提液,10%白砂糖,0.3%檸檬酸,0.2%梭甲從纖維素鈉調(diào)配復(fù)合飲料時(shí)，通過改變金銀花浸提液添加址(10%,20%,30%和40%),研究金銀花浸提液對飲料感官評分的影響。

白砂糖添加量的確定:添加30%荔枝草浸提液,20%金銀花授提液、0.3%檸檬酸,0.2%羧甲從纖維素鈉調(diào)配復(fù)合飲料時(shí)，通過改變自砂秘的添加量(6%n,8%,10%和12%)，研究白砂械添加址對飲料感官評分的影響。

檸檬酸添加量的確定:添加30%荔枝草浸提液、20%金銀花浸提液、8%白砂糖,0.2%梭甲墓纖維素鈉調(diào)配復(fù)合飲料時(shí)，通過改變檸檬酸的添加址(0.1%,0.2%,0.3%和0.4%)，研究檸檬酸添加量對飲料感官評分的影響。

梭甲墓纖維素鈉添加量的確定:添加30%荔枝草浸提液、20%金銀花浸提液、8%白砂梢,0.3%檸檬酸調(diào)配復(fù)合飲料時(shí)，分別加人0.05%,0.I%,0.巧%和0.2%的梭甲從纖維素鈉.研究其添加量對飲料感官評分的影響。

成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗(yàn)的高學(xué)歷高素質(zhì)的人才隊(duì)伍組成，公司設(shè)有6大實(shí)驗(yàn)室，研發(fā)隊(duì)伍由中國工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)的保障。

1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。

公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶品評，調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

2. 配套提供包裝設(shè)計(jì)服務(wù)。

包括：瓶形設(shè)計(jì)、瓶蓋設(shè)計(jì)、標(biāo)簽和紙箱裝潢設(shè)計(jì)、易拉罐裝潢設(shè)計(jì)等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計(jì)師隊(duì)伍，專人對接，可大大提高設(shè)計(jì)開發(fā)的效率。

3. 配套提供采購服務(wù)。

公司有長期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商隊(duì)伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購物料，則可享受到優(yōu)惠的價(jià)格，降低產(chǎn)品成本，提高采購效率，而且品質(zhì)有保障。

本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā)整體方案,飲料配方調(diào)味整體方案,飲料配方技術(shù)整體方案,飲料配方專家咨詢整體方案，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源的飲料開發(fā)整體解決方案服務(wù)，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323