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甜玉米菠菜汁乳飲料配方技術(shù)的開發(fā)
米、菠菜汁乳飲料的工業(yè)化生產(chǎn)提供參考。
甜玉米、菠菜汁乳飲料加工流程
牛奶→加甜玉米汁、菠菜汁→加穩(wěn)定劑和白砂糖（溫度50～60℃）→均質(zhì)（溫度60～70℃，20MPa）→殺菌（138℃，4s）→灌裝成品。
甜玉米汁制備工藝：甜玉米→分選→清洗→打漿→過濾→甜玉米汁。
菠菜汁制備工藝：菠菜→分選→清洗→打漿→過濾→菠菜汁。
方差分析
根據(jù)方程模型方差分析的結(jié)果來看，模型P值＜0.0001，說明了模型高度顯著擬合，平方項以及線性檢驗顯著，交互項的檢驗不顯著。試驗設(shè)計范圍之內(nèi)，一次項偏回歸系數(shù)絕對值X1＞X4＞X3＞X2，說明菠菜汁添加量對于產(chǎn)品感官評價的影響最小，玉米汁添加量對于產(chǎn)品感官評價的影響最大。
響應(yīng)面的直觀分析
對方程進行嶺脊分析，可以得出甜玉米、菠菜汁乳飲料的感官評價最大響應(yīng)值的編碼坐標(biāo)為（0.47，0，0.26，0.34）。因此，試驗選取的水平范圍內(nèi)，當(dāng)甜玉米汁添加17.1%，菠菜汁添加10%，復(fù)合穩(wěn)定劑添加0.26%，白砂糖添加11.7%時，甜玉米、菠菜汁乳飲料感官評價的最高，得分是90分
驗證試驗
在甜玉米汁添加量為17.1%，菠菜汁的添加量為10%，復(fù)合穩(wěn)定劑添加量為0.26%，白砂糖添加量為11.7%的參數(shù)下進行了驗證，產(chǎn)品平均感官評價分為91分，試驗值與預(yù)測值接近，驗證了該模型的可靠性。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗的高學(xué)歷高素質(zhì)的人才隊伍組成，公司設(shè)有6大實驗室，研發(fā)隊伍由中國工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅實的保障。
1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。
公司研發(fā)團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶品評，調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
2. 配套提供包裝設(shè)計服務(wù)。
包括：瓶形設(shè)計、瓶蓋設(shè)計、標(biāo)簽和紙箱裝潢設(shè)計、易拉罐裝潢設(shè)計等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計師隊伍，專人對接，可大大提高設(shè)計開發(fā)的效率。
3. 配套提供采購服務(wù)。
公司有長期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購物料，則可享受到優(yōu)惠的價格，降低產(chǎn)品成本，提高采購效率，而且品質(zhì)有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā)整體方案,飲料配方調(diào)味整體方案,飲料配方技術(shù)整體方案,飲料配方專家咨詢整體方案，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源的飲料開發(fā)整體解決方案服務(wù)，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323
