操作要點(diǎn)

桑葉汁的制備選取新鮮色綠之健康桑葉，去柄去雜后刷洗掉葉面絨毛及污物，接著漂洗干凈，切成1~2x0.5~1cm的葉條，放入pH為8，含有200ppm葡萄糖酸鋅的護(hù)色液中，在80℃下護(hù)色燙漂20min左右.然后漂洗至中性瀝干，置拂水中浸提3~4min（加水量以淹沒(méi)葉面為宜），過(guò)濾，得濾渣以90℃熱水再浸提1-2min，過(guò)濾棄渣，合并濾液得桑葉汁備用.

竹葉汁的制備:選取新鮮嫩綠、葉大質(zhì)輕之鍵康竹葉，去除老、黃、爛葉、刷洗掉葉面的絨毛及污物，漂洗干凈后，置pH為8，含有200ppm葡萄糖酸鋅的護(hù)色液中，在90℃下?tīng)C漂護(hù)色30min，然后源洗至中性瀝干，放進(jìn)沸水中煮沸漫提7~8min（加水量以淹沒(méi)葉面為宜）.將濾渣放進(jìn)95℃熱水中再浸提5min.過(guò)濾棄渣，合并濾液得竹葉汁備用。

糖漿的制備:先在夾層鍋里加人適量的熱水，再按配方要求加人優(yōu)質(zhì)白砂糖，隨后通汽加熱攪拌溶化，趁熱過(guò)濾即得糖漿備用.

蜂蜜液的制備:按配方要求稱(chēng)取定量的菜花蜂蜜或紫云英蜂蜜，除去雜質(zhì)后用軟化水稀釋1倍，加熱至沸，然后冷卻過(guò)濾備用.

調(diào)配先將其他食品添加劑分別制成溶液，并過(guò)濾，再分別依次將桑葉汁、竹葉汁、糖漿和蜂蜜液等料液加人配料罐，拌勻過(guò)濾。

殺菌、灌裝將過(guò)濾后的料液加熱至93~95℃.，殺菌20~30sec，然后迅速降至80~85℃，趁熱灌瓶，立即封蓋，分段冷卻至40℃以F.

檢驗(yàn)出廠(chǎng)飲料經(jīng)密封性、衛(wèi)生指標(biāo)等方面檢驗(yàn)合格后，即可貼標(biāo)出廠(chǎng).

結(jié)論

1柔葉、竹葉資源豐富，不受時(shí)限，同時(shí)遠(yuǎn)離大城市，污染小。更重要的是桑葉、竹葉具有較好的藥用價(jià)值。所以，是一種較有前途的保健飲料。

2此飲料生產(chǎn)工藝較簡(jiǎn)單，所需設(shè)備不多、取材容易；同時(shí)具有投資少、成本低、見(jiàn)效快等特點(diǎn)。所以最適合中小型飲料企業(yè)生產(chǎn)或轉(zhuǎn)產(chǎn)

3此飲料乃新品，對(duì)護(hù)色等條件尚有待于進(jìn)一步研究提高.

成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗(yàn)的高學(xué)歷高素質(zhì)的人才隊(duì)伍組成，公司設(shè)有6大實(shí)驗(yàn)室，研發(fā)隊(duì)伍由中國(guó)工程院院士和食品專(zhuān)業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)的保障。

1.配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。

公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)按客戶(hù)要求的口感，為客戶(hù)組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶(hù)品評(píng)，調(diào)試出客戶(hù)滿(mǎn)意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

2.配套提供包裝設(shè)計(jì)服務(wù)。

包括：瓶形設(shè)計(jì)、瓶蓋設(shè)計(jì)、標(biāo)簽和紙箱裝潢設(shè)計(jì)、易拉罐裝潢設(shè)計(jì)等。公司有專(zhuān)業(yè)資深的設(shè)計(jì)師隊(duì)伍，專(zhuān)人對(duì)接，可大大提高設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的效率。

3.配套提供采購(gòu)服務(wù)。

成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗(yàn)的高學(xué)歷高素質(zhì)的人才隊(duì)伍組成，公司設(shè)有6大實(shí)驗(yàn)室，研發(fā)隊(duì)伍由中國(guó)工程院院士和食品專(zhuān)業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)的保障。

1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。

公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)按客戶(hù)要求的口感，為客戶(hù)組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶(hù)品評(píng)，調(diào)試出客戶(hù)滿(mǎn)意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

2. 配套提供包裝設(shè)計(jì)服務(wù)。

包括：瓶形設(shè)計(jì)、瓶蓋設(shè)計(jì)、標(biāo)簽和紙箱裝潢設(shè)計(jì)、易拉罐裝潢設(shè)計(jì)等。公司有專(zhuān)業(yè)資深的設(shè)計(jì)師隊(duì)伍，專(zhuān)人對(duì)接，可大大提高設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的效率。

3. 配套提供采購(gòu)服務(wù)。

公司有長(zhǎng)期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商隊(duì)伍，由于長(zhǎng)期合作且采購(gòu)量大，若客戶(hù)交由我公司統(tǒng)一采購(gòu)物料，則可享受到優(yōu)惠的價(jià)格，降低產(chǎn)品成本，提高采購(gòu)效率，而且品質(zhì)有保障。

本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專(zhuān)業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā)整體方案,飲料配方調(diào)味整體方案,飲料配方技術(shù)整體方案,飲料配方專(zhuān)家咨詢(xún)整體方案，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類(lèi)技術(shù)和資源的飲料開(kāi)發(fā)整體解決方案服務(wù)，聯(lián)系電話(huà)：13518183030 13518182323