近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外學(xué)者通過(guò)動(dòng)物和臨床應(yīng)用試驗(yàn)對(duì)其機(jī)理進(jìn)行研究，指出銀杏葉提取物中所含的類黃酮和白果內(nèi)酯A、B.C.M是強(qiáng)有力的自由基清除劑，即它具有抗氧化物的作用，保護(hù)細(xì)胞不受自由基產(chǎn)生的過(guò)度氧化作用的影響，進(jìn)而延長(zhǎng)壽命。另外，很杏葉提取物中含有的“銀杏苦內(nèi)酯”是血小板活化因子的強(qiáng)拮抗劑之一，具有血管調(diào)節(jié)劑，抗栓劑及代謝增強(qiáng)劑的功能，因此可以防治心腦血管疾病。利用銀杏樹(shù)葉生產(chǎn)飲料研制工藝過(guò)程如下：

三、操作要點(diǎn)

1，銀杏葉提取液的制取

把采集干燥后的銀杏樹(shù)葉切割成小碎塊，加入10倍量的食用70%乙醇浸泡過(guò)夜，連續(xù)在夾層沸水浴鍋內(nèi)熱回流提取5小時(shí)，趁熱進(jìn)行減壓過(guò)濾，得橙黃色銀杏葉提取液，減壓蒸出溶劑，可得棕黃色提取物

把此提取物用食用75%的乙醇溶解，同時(shí)作總黃酮分析，用722光柵分光光度計(jì)在500mm處測(cè)定，使配制溶液每毫升總黃酮含量在3mg左右，放置待用。

銀杏樹(shù)葉中提得的銀杏素、異銀杏素、白果素等屬雙黃酮類化合物，它們都是極性稍大的元，需用極性大的混合液提取，所以在此選用乙醇-水提取，而且這種提取液也可以在室溫下久置而不德變。

2，混合糖漿液的制備

稱取優(yōu)質(zhì)白砂糖，加入處理水，在不銹鋼夾層鍋中通蒸氣在高溫下溶化過(guò)濾，配制成糖度為509BX的標(biāo)準(zhǔn)糖溶液，通過(guò)管道送到配料鍋中，然后按比例加入配料，即每20ml糖漿液中加1ml銀杏葉提取液，攪拌5分鐘后，加入檸檬酸（使成品酸度為0.1%0）.L.

抗壞血酸適量（抗氧化作用）攪拌均勻、

3，裝瓶、密封、殺菌

將混合糖漿和處理水按1：4比例混合，裝瓶壓蓋密封，所用的瓶可用現(xiàn)在流行的號(hào)開(kāi)玻璃瓶（250ml和300ml），也可用聚酯瓶（均殺菌后使用），加熱殺菌最好用高樂(lè)瞬時(shí)殺菌，這樣處理的飲料保藏時(shí)間長(zhǎng)，貨架壽命高，冷卻后貼標(biāo)簽即得成品。

五、討論

1，植物中大多數(shù)式類均具有苦味，銀杏葉提取液也具有強(qiáng)烈的苦味，本方法用添加白砂糖掩蓋苦味，制成飲料，且濃度稀釋減輕其苦味，則可隨意飲用2，我們選用乙醇-水提取銀杏樹(shù)葉汁，此方法能使類黃酮類物質(zhì)很好地溶解在提取液中，且在室溫下保存時(shí)間也較長(zhǎng)。因此可保存提取液，方便地用于四季制作飲料，而不受季節(jié)影響。

3，本方法生產(chǎn)飲料是通過(guò)實(shí)驗(yàn)室反復(fù)試驗(yàn)研制而成，廣泛用于生產(chǎn)上且易被一般小型飲料生產(chǎn)廠家所采用接受。我國(guó)有豐富的銀杏樹(shù)葉資源未被開(kāi)發(fā)利用，當(dāng)作廢葉掃掉.

每年若把這些資源充分利用起來(lái)，變廢為寶，不僅有明顯的社會(huì)效益，而且有較高的經(jīng)濟(jì)效益。

成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗(yàn)的高學(xué)歷高素質(zhì)的人才隊(duì)伍組成，公司設(shè)有6大實(shí)驗(yàn)室，研發(fā)隊(duì)伍由中國(guó)工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)的保障。

1.配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。

公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶品評(píng)，調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

2.配套提供包裝設(shè)計(jì)服務(wù)。

包括：瓶形設(shè)計(jì)、瓶蓋設(shè)計(jì)、標(biāo)簽和紙箱裝潢設(shè)計(jì)、易拉罐裝潢設(shè)計(jì)等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計(jì)師隊(duì)伍，專人對(duì)接，可大大提高設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的效率。

3.配套提供采購(gòu)服務(wù)。

成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗(yàn)的高學(xué)歷高素質(zhì)的人才隊(duì)伍組成，公司設(shè)有6大實(shí)驗(yàn)室，研發(fā)隊(duì)伍由中國(guó)工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)的保障。

1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。

公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶品評(píng)，調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

2. 配套提供包裝設(shè)計(jì)服務(wù)。

包括：瓶形設(shè)計(jì)、瓶蓋設(shè)計(jì)、標(biāo)簽和紙箱裝潢設(shè)計(jì)、易拉罐裝潢設(shè)計(jì)等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計(jì)師隊(duì)伍，專人對(duì)接，可大大提高設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的效率。

3. 配套提供采購(gòu)服務(wù)。

公司有長(zhǎng)期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商隊(duì)伍，由于長(zhǎng)期合作且采購(gòu)量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購(gòu)物料，則可享受到優(yōu)惠的價(jià)格，降低產(chǎn)品成本，提高采購(gòu)效率，而且品質(zhì)有保障。

本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā)整體方案,飲料配方調(diào)味整體方案,飲料配方技術(shù)整體方案,飲料配方專家咨詢整體方案，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源的飲料開(kāi)發(fā)整體解決方案服務(wù)，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323