三萜酸類中含熊果酸、齊墩果酸等，其中熊果酸含量最高，熊果酸又名烏索酸，是非極性五環(huán)三萜酸，在20世紀(jì)80年代，研究人員陸續(xù)發(fā)現(xiàn)熊果酸具有抗炎、抗菌、抗肝炎、抗氧化、降血糖、止咳等多種藥理活性。近年又發(fā)現(xiàn)是很好的免疫增強(qiáng)劑和抗癌輔助劑。因此，研究經(jīng)濟(jì)、快速、提取率高，有效成分損失少的提取工藝十分重要。在枇杷葉花飲料生產(chǎn)過程中，提取工藝是關(guān)鍵技術(shù)，直接關(guān)系到產(chǎn)品的品質(zhì)和成本。目前從植物中提取有效成分的方法大致有：水提取法，溶劑提取法，超臨界流體萃取法、大孔樹脂交換法等。傳統(tǒng)水提取法，工藝簡(jiǎn)單、投資省，但提取率低（熊果酸不溶于水），分離困難；超臨界流體萃取法，提取率高、有效成分損失少，但設(shè)備投資大，成本高。目前較多采用溶劑提取法，雖然此法提取率較高，但時(shí)間較長(zhǎng)。應(yīng)用微波或超聲波輔助提取，既能獲得較高提取率，又可縮短提取時(shí)間。試驗(yàn)結(jié)果表明，“微波一乙醇”提取工藝合理可行。

試驗(yàn)方法

總?cè)扑岷康臏y(cè)定

對(duì)照品溶液的制備：精密稱取熊果酸10mg置10m量瓶中，用無水乙醇溶解并稀釋至刻度，搖勻，制成1.0mgmr1熊果酸對(duì)照品溶液；再?gòu)闹芯芪?m至10m量瓶中，加無水乙醇至刻度，制成01mgmr熊果酸對(duì)照品溶液。

則定波長(zhǎng)的確定：精密吸取熊果酸對(duì)照品液（濃度a1mgmr）a5m至試管中，水浴揮干乙醇，加5%香草醛一冰醋酸夜0.4m1高氯酸1.0m160C水浴15minb冰浴冷卻，加冰醋酸至50m1搖勻，靜置15mi后，經(jīng)紫外線掃描結(jié)果在548mm有最大吸收，空白無干擾。

1.21.標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制：精密吸取熊果酸對(duì)照品液（濃度a1mgmr）a1.a2.04.08.1.0.

1.2m置試管中，按照“測(cè)定波長(zhǎng)的確定”項(xiàng)下的“水浴揮干乙醇”起依法制得各對(duì)照品在548nm波長(zhǎng)下測(cè)定其吸光度，以熊果酸的質(zhì)量數(shù)位橫坐標(biāo)，吸光度測(cè)定值為縱坐標(biāo)，建立標(biāo)準(zhǔn)曲線，得吸光度Y（A）與熊果酸含量x（m）之間回歸方程為：Y=0004X+02173r09999。

結(jié)果與分析

微波功率：不同微波功率對(duì)熊果酸提取的影響。微波功率分別為160，320，480、580w，提取時(shí)間4min料液比1：30乙醇濃度80%，過濾后分別取樣測(cè)定。當(dāng)微波功率為480W時(shí)提取率為最高，若微波功率繼續(xù)加大時(shí)提取液易產(chǎn)生爆沸，因此確定微波功率為480W。乙醇濃度為70%時(shí)提取率為最高，所以確定乙醇濃度為70%。

小結(jié)

由單因素試驗(yàn)得出：微波一乙醇提取法的最佳工藝條件：微波功率480w，乙醇濃度70%，料液比1：30，提取時(shí)間4min，此條件下熊果酸提取率為80%。

交實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：各因素對(duì)熊果酸提取效果影響的主次順序依次為料液比>乙醇濃度>提取時(shí)間>微波功率，料液比、乙醇濃度、提取時(shí)間對(duì)熊果酸的提取率有顯著的影響。經(jīng)極差分析和單因素多重比較確定最佳工藝為：微波功率48W、乙醇濃度70%、料液比1：30、提取時(shí)間4min.

成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗(yàn)的高學(xué)歷高素質(zhì)的人才隊(duì)伍組成，公司設(shè)有6大實(shí)驗(yàn)室，研發(fā)隊(duì)伍由中國(guó)工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)的保障。

1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。

公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶品評(píng)，調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

2. 配套提供包裝設(shè)計(jì)服務(wù)。

包括：瓶形設(shè)計(jì)、瓶蓋設(shè)計(jì)、標(biāo)簽和紙箱裝潢設(shè)計(jì)、易拉罐裝潢設(shè)計(jì)等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計(jì)師隊(duì)伍，專人對(duì)接，可大大提高設(shè)計(jì)開發(fā)的效率。

3. 配套提供采購(gòu)服務(wù)。

公司有長(zhǎng)期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商隊(duì)伍，由于長(zhǎng)期合作且采購(gòu)量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購(gòu)物料，則可享受到優(yōu)惠的價(jià)格，降低產(chǎn)品成本，提高采購(gòu)效率，而且品質(zhì)有保障。

本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā)整體方案,飲料配方調(diào)味整體方案,飲料配方技術(shù)整體方案,飲料配方專家咨詢整體方案，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源的飲料開發(fā)整體解決方案服務(wù)，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323