清涼伙料是軟伙料中主要類型之一，目前已有許多品種，但多為碳酸飲料類。淡竹葉是一種草本中藥材，具有清熱解毒、利尿、升高血糖和抑菌等作用，其有效成分易溶于水，若采用適當?shù)募庸すに?，就能獲得具有清涼和保健雙重作用的新飲料。這種飲料適合高溫環(huán)境下的工作人員伙用.

結(jié)果與分析

1各種因素對波竹葉漫提率的影響據(jù)有關(guān)資料，淡竹葉中有效成分主要為蘆竹素、白茅素、無羈菇、P谷甾醇、豆甾醇、蒲公英笛醇等，這些成分易溶于水，因此選用水作漫提劑，并設(shè)計了料水比、浸提溫度和浸提時間對提率影響的三因素三水平的正交試驗，結(jié)果表明，在3種因素中，浸提溫度對浸提率影響最大，不同浸提溫度對漫提率的影響達顯著水平，其次是料水比，而浸提時間對浸提率影響最小而且，浸提溫度高，用水量大.

浸提時間長.則設(shè)提率高，為此，選擇條件如下：料水比：1：20浸提溫度：100℃漫提時間：4h

2不同溫度下澄提率與浸捉時間的關(guān)系可知，在不同溫度下，浸提率不同，而在同一溫度下，浸提率隨浸提時間延長而增加.100℃時，浸提時間從0.5h延長到4h，浸提率從13.1%增加到13.8%，僅提高0.7%。而當浸提時間相同時，隨浸提溫度升高，浸提率明顯增加，浸提0.5h時，100℃的浸提率比50℃下的高1.8%，因此，選擇較高的浸提溫度比延長浸提時間對提高浸提率更為有效.

生產(chǎn)工流程及配料

生產(chǎn)工藝流程

淡竹葉--破碎一-加水20倍于75~100℃下回流浸提4小時一過濾-濃縮到固形物含量10%--配制-→灌裝--封蓋一-成品

理化指標與將點

淡竹葉清涼保健飲料具有菊花、金銀花的清香，呈金黃色，甜酸適宜，口味柔和，固形物含量約為11.5%，能被廣泛接受。

淡竹葉是一種常用的清熱解毒良藥，經(jīng)科學提取后，再與菊花和金銀花提取液配合，而使制品有良好的風味和顏色，更具有清涼和保鍵雙重功能。

成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗的高學歷高素質(zhì)的人才隊伍組成，公司設(shè)有6大實驗室，研發(fā)隊伍由中國工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅實的保障。

1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。

公司研發(fā)團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶品評，調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國家標準的規(guī)定。

2. 配套提供包裝設(shè)計服務(wù)。

包括：瓶形設(shè)計、瓶蓋設(shè)計、標簽和紙箱裝潢設(shè)計、易拉罐裝潢設(shè)計等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計師隊伍，專人對接，可大大提高設(shè)計開發(fā)的效率。

3. 配套提供采購服務(wù)。

公司有長期合作的優(yōu)質(zhì)供應商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購物料，則可享受到優(yōu)惠的價格，降低產(chǎn)品成本，提高采購效率，而且品質(zhì)有保障。

本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā)整體方案,飲料配方調(diào)味整體方案,飲料配方技術(shù)整體方案,飲料配方專家咨詢整體方案，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源的飲料開發(fā)整體解決方案服務(wù)，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323