罐藏黃桃，色澤金黃，肉質(zhì)細(xì)膩，甜酸適口，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。目前大多數(shù)廠家在生產(chǎn)黃桃罐頭時，修整及裝罐工序修檢下來的小桃片及碎果肉，全部作為廢料丟棄。既造成黃桃原料的浪費(fèi)，又污染環(huán)境。為了提高黃桃的利用率，變廢為寶，本人于九二年開始研制利用生產(chǎn)黃桃罐頭的下角料，制造粒粒黃桃汁飲料工藝。經(jīng)過我們試生產(chǎn)，工藝可行，產(chǎn)品甜酸適口，色澤誘人，果粒均勻懸浮。
除此之外，無菌冷灌裝技術(shù)在飲料生產(chǎn)中應(yīng)用日益擴(kuò)大。無菌冷灌裝設(shè)備器源于英國，然后傳播到美國和歐洲各國，主要應(yīng)用于果汁行業(yè)，近十年已進(jìn)入乳品和其他飲品灌裝的市場。
操作要點(diǎn)
5、設(shè)計(jì)在線再生清洗和排污裝置，降低勞動強(qiáng)度和生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。
切粒成型將適于造粒的果肉切戍２×２×３ｍｍ顆粒。果粒切型完整，無毛邊，粒與粒之間不粘連。
保健酒膜濃縮提純優(yōu)勢：
膠體細(xì)化用膠體磨將桃漿進(jìn)一步細(xì)化至顆粒直徑３－４μｍ、
3、具有一定的除菌效果，為后續(xù)滅菌節(jié)約了成本；
果汁調(diào)配比例白砂糖８－１０％果肉汁８％果粒８％卡拉膠０．０８％加水至１００％并用檸檬酸調(diào)整ＰＨ３．５－３．８。（１）糖漿的制備將白砂糖按比例溶解并煮沸５分鐘，過濾得５０％的糖漿。（２）卡拉膠溶液的制備，將卡拉膠提前３小時用溫水浸泡，充分吸水膨脹。然后煮溶過濾得１％的卡拉膠溶液，并盛放在保溫桶中。（３）果漿調(diào)糖后，脫氣均質(zhì)，在果汁６０℃以上溫度時，一邊攪拌，一邊加入卡拉膠溶液并用檸檬酸調(diào)整酸度ＰＨ３．５－３．
這是當(dāng)前碳酸飲料生產(chǎn)線設(shè)備發(fā)展的最重要的趨勢?？删幊绦蚩刂破髌毡閼?yīng)用于飲料機(jī)械設(shè)備的控制系統(tǒng)中，大型設(shè)備采用計(jì)算機(jī)控制，故障自我診斷，有信號顯示，實(shí)現(xiàn)了智能化。生產(chǎn)設(shè)備的技術(shù)含量高、可靠性高，全生產(chǎn)線的自控水平高和全線效率高。在線檢測裝置和計(jì)量裝置配套完備，能自動檢測各項(xiàng)參數(shù)，計(jì)量精確。集機(jī)、電、氣、光、磁為一體的高新技術(shù)產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。碳酸飲料生產(chǎn)線設(shè)備的可靠性和包裝線的協(xié)調(diào)性，直接影響到整條生產(chǎn)線的工作效率、生產(chǎn)成本和產(chǎn)品質(zhì)量。
殺菌、冷卻殺菌公式殺菌，結(jié)束后快速冷卻至常溫。
飲料生產(chǎn)線設(shè)備的出現(xiàn)，為我們的生產(chǎn)生活帶來了很大的幫助，在我們生活的周圍，很多產(chǎn)品層出不窮，這些產(chǎn)品對我們的生活帶來了很大的幫助。這些都?xì)w功于飲料生產(chǎn)線的生產(chǎn)，因?yàn)轱嬃仙a(chǎn)線的效率高，是現(xiàn)在非常有力的生產(chǎn)設(shè)備，飲料生產(chǎn)線設(shè)備就是一種非常優(yōu)秀的設(shè)備，那么我們在使用它的時候應(yīng)該怎樣去簡單的維修呢?
確保果粒在飲料中長期呈均勻懸浮狀態(tài)是制造本飲料的技術(shù)關(guān)鍵。就本產(chǎn)品來說，果汁是分散介質(zhì)，果肉是分散質(zhì)。因此要提高飲料的懸浮性能就須從以下幾個有效途徑著手。１．增加飲料的粘度（１）采用膠體磨及均質(zhì)處理，使果肉更加微?；龠M(jìn)果膠的有效滲出。從而提高飲料的粘度。（２）添加適當(dāng)?shù)脑龀韯﹣碚{(diào)整飲料的粘度。實(shí)踐表明，飲料中加入０．０８％的卡拉膠很理想。２．減少果粒與汁液的密度差　本飲料中加入果肉汁濃度不低于８％；可溶性固形物不低于８％，ＰＨ３．５－３．８，就能有效地縮小果粒與汁液的密度差，保持果粒長期呈均勻懸浮狀態(tài)。３．卡拉膠濃度與其他因子的關(guān)系卡拉膠不僅受熱、酸二因子的影響，在飲料中還受到其他可溶性固形物與非可溶性固形物的影響。研究與生產(chǎn)實(shí)踐證明，在本飲料中，可溶性固形物不低于８％，果肉汁含量不低于８％，酸度ＰＨ３．５－３．８，殺菌適度，果汁脫氣良好，０．０８％的卡拉膠濃度就能有效地起到果粒均勻懸浮的作用。
僅采用壓力作為膜分離的動力，因此分離裝置簡單、流程短、操作簡便、易于控制和維護(hù)；
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設(shè)計(jì)、蛋白飲料等各類飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030  13518182323◇環(huán)保工業(yè)