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天麻金銀花復(fù)合茶飲料配方研發(fā)的研制

來(lái)源:未知 瀏覽: 發(fā)布日期:2021-01-13 10:00【

天麻,又名赤箭、獨(dú)搖芝、離母等,是蘭科天麻屬多年生草本植物, 其藥用價(jià)值和食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高,富含多糖、天麻素、蛋白質(zhì)、香莢蘭素等 ,具有補(bǔ)虛、抗癲癇、抗悸厥、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗風(fēng)濕、平肝息風(fēng)的功效 。
3.考察采用膜分離玉米須提取液時(shí)運(yùn)行參數(shù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

導(dǎo)瓶系統(tǒng),結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,可根據(jù)瓶型進(jìn)行快速方便變更,整機(jī)采用卡瓶頸結(jié)構(gòu)輸送。
天麻浸提液 料液比1∶ 100(g/mL) , 浸提溫度85℃, 浸提40min; 冷卻至室溫, 離心過(guò)濾, 取上清液冷藏備用。
☆ 膜分離過(guò)程無(wú)相變,能耗低,符合節(jié)能減排的清潔生產(chǎn)要求;
時(shí)間為30min;冷卻至室溫,離心過(guò)濾,冷藏備用。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)
天麻浸提液添加量的選擇:以配制100mL的天麻金銀花復(fù)合飲料為基礎(chǔ), 選取25%、30%、35%、40%、45%
是在高于大氣壓力下進(jìn)行灌裝,也可分為兩種:一種是貯液缸內(nèi)的壓力與瓶中的壓力相等,靠液體自重流入瓶中而灌裝,稱(chēng)為等壓灌裝;另一種是貯液缸內(nèi)的壓力高于瓶中的壓力,液體靠壓差流入瓶?jī)?nèi),高速生產(chǎn)線多采用這種方法。壓力灌裝機(jī)適用于含氣體的液體灌裝,如啤酒、汽水、香檳酒等。
金銀花浸提液添加量的選擇:以配制100mL的天麻金銀花復(fù)合飲料為基礎(chǔ), 選取20%、25%、30%、35%、40% 5個(gè)不同的金銀花浸提液, 同時(shí)添加40%天麻浸提液,7%白砂糖,0.06%檸檬酸,以感官評(píng)分為指標(biāo),確定金
1、分離精度高,分離和濃縮效果好,工作效率高;
白砂糖添加量的選擇;以配制100mL的天麻金銀花復(fù)合飲料為基礎(chǔ),選取5%、6%、7%、8%、9% 5個(gè)不同的白砂糖添加量, 同時(shí)添加40%天麻浸提液,35%金銀花浸提液,0.06%檸檬酸,以感官評(píng)分為指標(biāo),確定白砂糖的最佳添加量。
碳酸飲料生產(chǎn)線運(yùn)用等壓灌裝原理自行設(shè)計(jì)制造,實(shí)現(xiàn)將液體灌裝到由沖瓶機(jī)送過(guò)來(lái)的洗好的瓶子中。
天麻浸提液添加量的選擇
6、縮短生產(chǎn)周期,提高過(guò)濾效率,工藝穩(wěn)定可靠;
金銀花浸提液添加量的選擇
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驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)
PET瓶由分瓶星輪進(jìn)入設(shè)備由夾鉗和翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)夾住瓶口轉(zhuǎn)至瓶口朝下,無(wú)菌水沖洗后瀝干,自動(dòng)翻轉(zhuǎn)至瓶口朝上,經(jīng)出瓶星輪輸送至灌裝機(jī)。
操作性。
果葡糖漿主要在植物淀粉中提取出來(lái),在提取葡萄糖工藝中,大部分采用酶轉(zhuǎn)化技術(shù),在淀粉水解生成糖漿的料液中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、纖維等不溶物雜質(zhì),這些雜質(zhì)如不能進(jìn)行有效去除,則會(huì)影響產(chǎn)品品質(zhì),造成產(chǎn)品污染等。
以天麻、金銀花為主要原料, 結(jié)合單因素、正交試驗(yàn)對(duì)飲料進(jìn)行研究, 確定天麻金銀花復(fù)合茶飲料的最佳配方為: 40%的天麻浸提液、35%的金銀花浸提液、6%的白砂糖和0.07%的檸檬酸。 此配方制作的天麻金銀花復(fù)合茶飲料成品既有天麻特有的香氣,又有金銀花的茶草香,無(wú)其他異味, 口感良好, 溶液均勻透明, 靜置后不容物少或者沒(méi)有。本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容,如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所,作為專(zhuān)業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu),佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設(shè)計(jì)、蛋白飲料等各類(lèi)飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案;聯(lián)系電話:13518183030  13518182323 系統(tǒng)設(shè)計(jì)科學(xué)合理,占地面積少,可實(shí)現(xiàn)連續(xù)性工業(yè)化生產(chǎn)。設(shè)備材質(zhì)全部采用食品衛(wèi)生級(jí)SUS304拋亮光不銹鋼,符合QS認(rèn)證。