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向日葵葉綠茶復(fù)合飲料配方研發(fā)的開發(fā)研究
綠原酸化學(xué)學(xué)名為３－０一咖啡?？崴崾侵参锛毎ㄓ醒鹾粑^程）經(jīng)莽草酸途徑代謝生成的一種苯丙素類物質(zhì)，由奎尼酸與咖啡酸形成的酯，其分子結(jié)構(gòu)中有不飽和雙鍵、酯鍵及多元酚三個不穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，是一種相當(dāng)重要的具有生物活性的物質(zhì)，具有降血脂、降血壓、抗病毒、抗菌、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)等作用?，F(xiàn)代生物科學(xué)對綠原酸的生物活性已深人到飲料、食品等多個
和誠果蔬汁膜濃縮設(shè)備典型應(yīng)用：
制作成的復(fù)合飲料，是一種集綠色解渴、營養(yǎng)保健的天然飲品。通過該試驗的研究，以期為工業(yè)化綠色天然飲品的開發(fā)提供理論借鑒。
◇精細化工
利用植物草本粉碎機粉碎采摘回來的向日葵葉，稱量所得的干燥后新鮮向日葵葉粉末１．００００ｇ過篩置于錐形瓶中，按照一定的料液比，加入一定量的超純水，浸泡一段時間，后置于恒溫水浴鍋中，在特定的浸提溫度下（根據(jù)試驗初期試驗得到的較佳提取溫度值），提取一段時間，利用旋片式油泵初次抽濾棄去濾渣，接著繼續(xù)二次過濾后棄去細小濾渣，將濾液置于小燒杯中備用。
（4）整個分離過濾過程溫度控制在常溫或低溫，對產(chǎn)品質(zhì)量影響??；
以綠茶提取液和向日葵葉提取液體積比、食用香精（香味劑）、檸檬酸（酸味劑）和白砂糖（甜味劑）設(shè)計四因素三水平的正交試驗，以感官風(fēng)味分數(shù)作為評價標(biāo)準(zhǔn)，確定向日葵葉綠茶復(fù)合飲料的最佳配方＿６?！?。分數(shù)評價邀請運動訓(xùn)練和食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生對各配方結(jié)果進行評價，分別根據(jù)外觀（滿分３０）、色澤（滿分２０）、氣味（滿分３０）、口感（滿分２０）這四部分給分，合計１００分。
4、常壓灌裝機
利用植物草本粉碎機粉碎干燥新鮮向日葵葉，分別取等量的干燥粉末６份，分別過ｌ０目（２．ＯＯｍｍ）、２０目（０．８５０ｍｍ）、４Ｏ目（０．４２５ｍｍ）、７０目（０．２１２ｍｍ）、１００目（０．１５０ｒａｍ）、１２０目（０．１２５ｒａｍ）標(biāo)準(zhǔn)篩，控制料液比１：３０、提取溫度６０℃、浸提時間２０ｒａｉｎ，分別研究不同顆粒度對新鮮向日葵葉中綠原酸提取率的影響在物料為７０目時，綠原酸的提取率幾乎達到最高，隨著物料目數(shù)的進一步增大，提取率幾乎不變；再繼續(xù)增大物料目數(shù)，提取率不能繼續(xù)增長，故物料目數(shù)控制在７０目左右為宜。
灌裝量和灌裝速度均可任意調(diào)節(jié)。
以綠茶提取液和向日葵葉提取液體積比、食用香精（香味劑）、檸檬酸（酸味劑）和白砂糖（甜味劑）的不同配比值做單因素試驗，以感官風(fēng)味分數(shù)作為評價標(biāo)準(zhǔn)，確定向日葵葉綠茶復(fù)合飲料的較佳配方。分別控制綠茶提取液和向日葵葉提取液不同體積比（１：１、１：２、１：３、１：４、１：５），白砂糖（甜味劑）不同添加量（２％、３％、４％、５％、６％），食用香精（香味劑）不同添加量（０．０１％、０．０２％、０．０３％、０．０４％、０．０５％），檸檬酸（酸味劑）不同添加量（０．１％、０．２％、０．３％、０．４％、０。５％）進行復(fù)合飲料的配制研究。
保健酒膜濃縮提純優(yōu)勢：
飲品配方升級開發(fā) http://jwtcccc.pf114.com.cn/
