我國(guó)是大豆的故鄉(xiāng)，大豆不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且富含多種生物活性物質(zhì)，不含膽固醇，是健康食品的良好原料。
濾芯安裝 ( 2 )
    利用大豆和蘆薈為原料生產(chǎn)飲料，可以集大豆和蘆薈的健康功效于一體。但是，在飲料生產(chǎn)中，由于蘆薈所含的蔥醒類化合物具有苦澀味，且易氧化褐變，該類化合物存在于維管束中同，因而以蘆薈全葉汁為原料會(huì)帶來飲料生產(chǎn)的變色變味等問題。此外由于蘆薈、大豆均含有人們不易接受的風(fēng)味物質(zhì)，給研制工作帶來一定的難度。同時(shí)，大豆蛋白的等電點(diǎn)較低，在酸性條件下，蛋白質(zhì)易變性凝聚導(dǎo)致飲料的分層沉淀。因而。在研制蘆薈全葉汁酸豆奶飲料時(shí)，風(fēng)味及穩(wěn)定性問題的解決應(yīng)放在前位。
隨著健康理念的深入，越來越多的消費(fèi)者更加關(guān)注健康，果蔬飲料市場(chǎng)潛力越來越大，尤其新穎水果飲料的開發(fā)，例如金桔、石榴、山竹等對(duì)健康有益的水果。該產(chǎn)品穩(wěn)定性高，加工工藝、設(shè)備簡(jiǎn)單。

無(wú)機(jī)膜元件在膜過濾技術(shù)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，體現(xiàn)了其與眾不同的作用。
    大豆制漿時(shí)很容易產(chǎn)生豆腥味和苦澀味;蘆薈亦具有生青味、苦澀味，同時(shí)在制汁加工中很容易發(fā)生褐變。因而，這兩種原料的前處理效果如何將直接影響飲料的風(fēng)味。
（2）膜通道較窄，抗污染能力較弱。
熱水磨漿，進(jìn)一步鈍化脂肪氧化酶;接著采用真空脫氣，除去已生成的豆腥味物質(zhì)。經(jīng)過聯(lián)合處理制得的豆奶基基本無(wú)豆腥味。
2. 膜濃縮系統(tǒng)，常溫濃縮，提取液中的熱敏性物質(zhì)不會(huì)破壞，有效成分純度高；膜濃縮膜的孔徑小，能將微溶于水的CaSO4完全截留，提高鼠李糖的純度。
果良好
3、飲料生產(chǎn)線機(jī)頭減速箱的維修及保養(yǎng)方法：第一次使用在三個(gè)月左右將減速箱里的機(jī)油放凈，用柴油或汽油將減速箱里面清洗一下，放凈后將新的潤(rùn)滑油加 至觀察窗的中間即可。(每一個(gè)月要注意潤(rùn)滑是否太少)。以后每年將潤(rùn)滑油換一遍就可以了。潤(rùn)滑油太多可能引發(fā)減速箱發(fā)熱，電機(jī)負(fù)荷過大導(dǎo)致電機(jī)保護(hù)開關(guān)跳開。潤(rùn)滑油太少可能引發(fā)減速箱發(fā)熱，噪聲增大及減速箱絞死而報(bào)廢。
接混合會(huì)影響豆奶基蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性。所以在混合前我們采用碳酸氫鈉將蘆薈全葉汁的pH調(diào)到
飲料生產(chǎn)線加工設(shè)備主要硬件設(shè)備可以按照不同的分類進(jìn)行本門別類的配備：
復(fù)合穩(wěn)定劑的優(yōu)選
（1）油墨水4倍稀釋液使用J-18進(jìn)行頂洗脫鹽濃縮，每次加水20KG進(jìn)行頂洗，一直重復(fù)直到檢測(cè)到透過液電導(dǎo)率低于20μs/cm后停機(jī)，后期對(duì)實(shí)驗(yàn)樣品進(jìn)行采樣收集待處理。
配，以沉淀率為標(biāo)準(zhǔn)，通過正交實(shí)驗(yàn)，觀察不同復(fù)合穩(wěn)定劑配比的影響，并了解構(gòu)成穩(wěn)定劑各成分的影響效果。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，不同復(fù)合穩(wěn)定劑的影響不同，最佳配比組合為耐酸CMCO.06% ,PGAO.30%、單甘醋0.15%。此時(shí)離心沉淀率最低，與極差分析的結(jié)果相一致。
3、膜濃縮后體積量小，減少后續(xù)脫色、噴霧的工作量，生產(chǎn)效率高； 

6.膜濃縮設(shè)備自動(dòng)化設(shè)計(jì)，勞動(dòng)強(qiáng)度低；
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，聯(lián)系電話：13518183030  135181823232. 口感：改變?cè)械娘L(fēng)味；
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