香蕉和橙都是我國華南地區(qū)的常見水果營養(yǎng)豐富價廉易得。香
蕉性寒能清腸熱味甘能潤腸通便
可
治療熱病煩渴等癥且
能緩和胃酸的刺激保護
胃黏膜橙子能幫助消化、增強抗病菌感染還有促進新陳代謝、防止抗壞血病等輔助治療作用。

飲料生產(chǎn)線設(shè)備的出現(xiàn)，為我們的生產(chǎn)生活帶來了很大的幫助，在我們生活的周圍，很多產(chǎn)品層出不窮，這些產(chǎn)品對我們的生活帶來了很大的幫助。這些都歸功于飲料生產(chǎn)線的生產(chǎn)，因為飲料生產(chǎn)線的效率高，是現(xiàn)在非常有力的生產(chǎn)設(shè)備，飲料生產(chǎn)線設(shè)備就是一種非常優(yōu)秀的設(shè)備，那么我們在使用它的時候應該怎樣去簡單的維修呢?
方法
☆ 膜組件填充面積大，滲透量大，占地面積小，可減少硬件設(shè)施的投資；
菌種的活化、擴大培養(yǎng)：采用新鮮的燕糖原味酸奶作為發(fā)酵劑活化 2~3次以達到發(fā)酵活力要求根據(jù)試驗需求進行適當?shù)臄U大培養(yǎng)。



（4）傳統(tǒng)工藝，人工勞動強大，增加了大量的人工成本；
香蕉護色：香蕉果肉在 90~100 ℃的熱水中熱燙2 min使
果肉組織變軟然后倒
進組織搗碎機中打漿制成香蕉汁
加入檸檬酸和 Vc 進行護色處理。并研究了不同比例的檸檬酸和 Vc 的護色效果。
6、選用304或316L不銹鋼衛(wèi)生級材料，符合QS及GMP等要求；
混合果汁不同的配比對產(chǎn)品的口味和品質(zhì)有著重要的影響。香蕉橙混合果汁總量初步定為30%研究采用不同的香蕉橙比例談到這里沖瓶機對于不懂行的人可能會會意錯誤，沖瓶不同于罐瓶，它起到的作用僅僅是對裝飲料的瓶內(nèi)進行清洗工作，只要是瓶裝飲料、礦泉水、可樂等液體灌裝生產(chǎn)，都需要對塑料瓶、玻璃瓶、易拉罐等內(nèi)部及外部進行清洗，當然不同類型的器具需要選擇不同類型的沖瓶機，沖瓶機采用噴淋式原理沖洗瓶內(nèi)外，并自動濾干瓶內(nèi)殘留水份，清洗后空瓶符合衛(wèi)生要求。所以在飲料生產(chǎn)中沖瓶機必不可少，隨著技術(shù)的發(fā)展，越來越多的飲料灌裝機都把沖瓶機和灌裝機以及旋蓋機整合在了一起統(tǒng)稱為三合一灌裝機（沖瓶、灌裝、旋蓋）全自動灌裝機從每小時2000-24000瓶/小時不等，各種規(guī)格可根據(jù)客戶需求定制大小。
在發(fā)酵溫度為 42 ℃接種量為 6%的條件下發(fā)酵 4hpH 為自然的條件下試驗考察了混合果汁添加量、蔗糖添加量、奶粉添加量等單因素對酸乳飲料的影響然后按照正交表進行正交優(yōu)化試驗如最后根據(jù)產(chǎn)品的色澤、氣味、口感、組織狀態(tài)進行綜合評分各項指標均占 25 分。選定 10 人作為感官鑒定小組對飲料的色澤、氣味、口感、組織狀態(tài)進行品評采用極差分析法確定最佳原料配比。







飲料生產(chǎn)線發(fā)展歷程
由于香蕉果肉中含有單寧物質(zhì)和多酚氧化酶易與空氣中的氧發(fā)生酶促反應而褐變影
響產(chǎn)品的顏色破壞產(chǎn)品的風味和營養(yǎng)。維生素 C、檸檬酸是食品加工中常用的護色劑加入
香蕉果肉質(zhì)量 0.5%的檸檬酸和維生素 C對
其護色效果進行比較,可看出使用復合護色劑比使用單一護色劑的護色效果好其中
 m(檸檬酸):m(Vc)=2:1 的比例混合護色效果最好。
玫瑰花瓣→凍干粉碎→醇提→粗濾→膜澄清→膜濃縮（玫瑰色素濃縮）→后續(xù)工藝
選用正交表優(yōu)化試驗測
定發(fā)酵后的 pH值并設(shè)
定 4.15 為最佳終點發(fā)酵的 pH 值按
pH 每偏離 0.01 扣一分進行計算評分采用極
差分析法確定最佳方案。 綜合評分結(jié)果和統(tǒng)計分析結(jié)果均表明混合果汁發(fā)酵酸乳飲料得分最高的發(fā)酵條件是 A 2 B 1 C 2 。試驗數(shù)據(jù)的極差分析結(jié)果表明各
因素對酸乳飲料口感和
★食醋簡介：
小。即在上述原料配比的條件下最優(yōu)的發(fā)酵條
件為發(fā)酵溫度42 ℃
接種量 發(fā)
酵時間 4 h在
pH 值
番茄汁渾濁沉淀的原因：
的香蕉風味和橙的清香又有乳
香味風味獨特
.
圖左為濃縮液；圖右為透過液
檸檬酸和 Vc 以 2:1 的質(zhì)量比對香蕉進行護色
既能有效護色
也給發(fā)酵提供了所需的酸性環(huán)境較好地起到抑制有害微生物的作用避免了單純使用熱燙方法護色不易實現(xiàn)色澤穩(wěn)定的問題。本文對香蕉橙混合飲料發(fā)酵酸乳飲料的
工藝研究表明香蕉與橙復合生產(chǎn)飲料是成功的其最優(yōu)工藝條件為混合果汁香蕉和橙的比例為 2/3混合果汁添加量 30%奶粉添加量 12%蔗糖添加量 6%接種量 8%發(fā)酵時間 4 h發(fā)酵溫度 42 ℃得到一種營養(yǎng)豐富、酸甜適口具有濃郁的香蕉、橙的香味穩(wěn)定性較好的混合果汁酸乳飲料。成品在 0~4℃下保質(zhì)期為 7 d。當然要將此產(chǎn)品的研制投入生還需做大量工對原料、工藝條件等進行相應調(diào)整。本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料研發(fā)機構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設(shè)計、蛋白飲料等各類飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030  13518182323












青梅酒，一種以青梅果為主要原料配制的保健酒，具有清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，斂肺澀腸，止痛止嘔功效。原酒中含有的大分子蛋白、植物膠體、淀粉、纖維、微生物、細菌等雜質(zhì)成分，傳統(tǒng)過濾方式(硅藻土、板框過濾等)不能徹底截留，只能起到暫時澄清，但在時間、溫度及電荷的影響下，溶解的雜質(zhì)重新絮集，形成可見異物，造成酒體渾濁沉淀。
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