籽瓜屬西瓜的一種.因在產(chǎn)瓜區(qū)都僅取其籽做為加工炒貨制品的原料，故抓和皮都棄之不用.這樣就造成了籽瓜整體利用率低下.經(jīng)測定籽瓜中的瓜籽只占整瓜總重量的30-35%，而被丟棄的瓜取占了整瓜總重量的50-55%，其余為籽瓜皮.從營養(yǎng)分析來看.籽瓜皮營養(yǎng)豐富，含有蘋果酸、磷酸、果糖、蛋白溶性纖維，果肉含糖量為8%左右，還有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)及維生素B2. Be. C.尼克酸等多種維生素;從醫(yī)學(xué)試驗認(rèn)為籽瓜有止渴、解熱、利尿等功效.為此我們研究了利用籽瓜瓤制作天然籽瓜果茶飲料生產(chǎn)工藝，使其變“廢“為“寶:經(jīng)過試生產(chǎn)工藝可行，產(chǎn)品為均勻乳白色稠厚渾汁狀.酸甜適日.具有籽瓜特有的清香味.
2.考察采用膜分離油墨水時的運行參數(shù)、濃縮倍數(shù)等實驗數(shù)據(jù)，以及膜實驗中通量變化情況和膜清洗恢復(fù)情況。
    原料選擇--清洗消毒--切開取瓤--破碎--除籽--打漿研磨--調(diào)配--均質(zhì)--脫氣--裝罐--真空封口--殺菌--冷卻--成品
3、膜系統(tǒng)自控程度高，便于操作、清洗維護等；

食醋膜過濾能達(dá)到的技術(shù)指標(biāo)：
原料選擇:要求籽瓜表面略黃帶墨綠色.瓜基本熟透，打開瓜瓤后籽拉飽滿，瓜瓤有香甜味.
果葡糖漿濃縮分離工藝流程：
切開取瓤:把清洗消毒過的籽瓜切開，用人工或機械方法取出艦，分離瓜皮.
是在大氣壓力下靠液體自重進行灌裝。這類灌裝機又分為定時灌裝和定容灌裝兩種，只適用于灌裝低粘度不含氣體的液體如牛奶、葡萄酒等。
成為制作天然籽瓜果茶飲料的原料.
玫瑰色素提取傳統(tǒng)工藝存在的問題以及影響因素：
    ①瓊脂溶液的制備:將瓊脂提前5h用沮水浸泡，充分吸水膨脹.然后煮溶過濾，并盛放在保溫捅中.
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    ③調(diào)配水的制備:調(diào)配所用的自來水必須是事先經(jīng)過陰樹脂交換過的軟化水.水的硬度應(yīng)小于8度(以德國度計)水中Ca含量<3mg / L.
2、生產(chǎn)周期短，勞動強度低；
    ⑥調(diào)配:將細(xì)磨的瓜瓤汁液打人帶有攪拌器的!專用夾層配料鍋中，同時將糖、酸、穩(wěn)定劑等溶液過濾!后加人配料鍋中.加水定量至100kg.用攪拌器棍合均勻.
堿性清洗劑: 這類清洗劑對去除油脂類污染物有較好效果。
    ⑧灌裝:灌裝時漿液沮度必須控制在90℃以上.采用自動連續(xù)裝姚機進行裝瓶，用白動真空封進機密封瓶口
傳統(tǒng)果蔬汁飲料生產(chǎn)工藝缺點：
關(guān)于天然籽瓜果茶飲料中果汁果肉均勻懸浮的穩(wěn)定性的討論.
典型應(yīng)用
    ②提高籽瓜果茶飲料的粘度:采用膠體肺及均質(zhì)處理.讓籽瓜抓更加微?；源偈构z的有效滲出.提高飲料的粘度.
溫州尚運酵素生產(chǎn)工藝（簡易版）：清洗→分解→榨汁→一級發(fā)酵→分離→過濾→二級發(fā)酵→過濾→敖合→熟化→檢驗→灌裝封口→重金屬檢測→噴碼→包裝→入庫
天然籽瓜果茶的風(fēng)味與滋味
7. 衛(wèi)生級標(biāo)準(zhǔn)制作，符合QS質(zhì)量要求；
    ①控制果茶飲料的糖酸比例.使其與鮮瓜味接近，以體現(xiàn)出籽瓜的風(fēng)味與滋味.
酸奶是國內(nèi)消費量較大的液態(tài)乳制品。近年來通過改進酸奶發(fā)酵工藝、添加食品配料或食品添加等措施，開發(fā)出一系列新產(chǎn)品，形成諸如添加果料的酸奶、凝固型酸奶和某些具有特殊口感的酸奶產(chǎn)品，老酸奶及乳酪酸奶等。但是，隨著新產(chǎn)品的不斷豐富，采用這種途徑進行開發(fā)的潛力愈來愈小，且通過在增加添加劑品類的措施與消費者希望獲得天然健康產(chǎn)品的期望背道而馳。因此，需要開辟新的思路進行產(chǎn)品發(fā)，本研究將膜過濾技術(shù)引入酸奶生產(chǎn)，對原料牛乳進行納濾濃縮，以期開發(fā)一種黏度、咀嚼性及黏彈性較高，抗管道運輸能力較強的高檔酸奶產(chǎn)品，減少牛乳發(fā)酵前的殺菌強度，減少食品添加劑在酸奶產(chǎn)品中的應(yīng)用。
    ③防止異味物質(zhì)浸人飲料:如苯甲酸鈉等合成添加劑以及清洗設(shè)備時殘留的消毒劑進人飲料中.也會影響飲料的風(fēng)味與滋味.
水是飲料生產(chǎn)線中用料最大的原料，而且水質(zhì)的優(yōu)劣對飲料的品質(zhì)影響極大。因此，必須對水進行處理以滿足工藝要求。通常按其作用把水處理設(shè)備分為三類：水的過濾設(shè)備、水的軟化設(shè)備和水的消毒殺菌設(shè)備。
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