山楂具有消積散淤、解毒化痰、清胃活血、醒腦提神、防暑平喘、降脂降壓、增進(jìn)食欲等功能.獼猴桃果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，成熟果含糖8%-17%,總酸1.4%--2.0%，并且富含多種氨基酸和維生素，尤其是維生素C含量達(dá)460mg/100g--521mg/IOOg.此外，果實(shí)中還含有豐富的鈣、鎂、磷、鐵等礦質(zhì)元素，可有效地降低人體內(nèi)膽固醉含量，防止心血管疾病，阻斷致癌物質(zhì)N一亞硝荃嗎琳的合成.
茶飲料工藝：
操作要點(diǎn)
“”根據(jù)白醋的特性，設(shè)計(jì)制造出了專門澄清白醋的澄清設(shè)備和專門用于白醋脫色的設(shè)備。其主要原理是利用高分子膜材料的選擇精密篩分原理，一次性將這些大分子雜質(zhì)除去，并通過(guò)錯(cuò)流運(yùn)行工藝的特點(diǎn)，使雜質(zhì)不易堵塞在膜表面，延長(zhǎng)過(guò)濾設(shè)備的使用壽命。在實(shí)現(xiàn)白醋分離澄清以及脫色的同時(shí)也解決了過(guò)濾設(shè)備容易堵塞的問題。
  浸提:軟化的山楂果片加入適量的果膠酶，添加一定量的水，在70℃;浸提2h，過(guò)沈，除去果肉、果核和一些不溶物。
淀粉調(diào)漿—液化—糖化—過(guò)濾—離子交換—蒸發(fā)—葡糖糖結(jié)晶分離—氫化反應(yīng)—催
酒精發(fā)醉:在山楂汁中加入適量的白沙糖，使糖量控制在12g/100mL.接入6%的酵母菌液，3290靜置發(fā)醉，當(dāng)
番茄→預(yù)處理→榨汁→固液分離→單效或多效濃縮→濃縮番茄汁→后續(xù)工藝
  醋酸發(fā)酵:在酒精發(fā)醉液中加入12%的醋酸菌液，32℃左右搖瓶培養(yǎng)，酸度達(dá)到4%時(shí)終止發(fā)醉。
根據(jù)客戶需要，可將控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)為完全采用觸摸屏進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)控制，PLC編程器和變頻器優(yōu)化組合，進(jìn)行系統(tǒng)數(shù)據(jù)集成處理，在線監(jiān)控重要操作參數(shù)，有效避免人工誤操作現(xiàn)象的產(chǎn)生。
  調(diào)配與均質(zhì):將山楂醋、拼猴桃汁、甜味劑、檸檬酸、穩(wěn)定劑、增香劑等按一定的比例進(jìn)行混合調(diào)配。調(diào)配好的飲料在60℃,20MPa條件下均勻，以防產(chǎn)品分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進(jìn)一步的保障。
鹿血酒原液中含有大量的大分子蛋白、淀粉、膠體物質(zhì)、纖維、酵母、細(xì)菌、微生物等雜質(zhì)成分，傳統(tǒng)硅藻土或板框等過(guò)濾方式不能徹底截留，只能起到暫時(shí)澄清，在時(shí)間、溫度及電荷的影響下，溶解的雜質(zhì)重新絮集，形成肉眼可見異物，造成酒體渾濁沉淀。

4、設(shè)備自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)單，人工費(fèi)用低，成本大大降低。
    山楂汁中含有較多的果膠和單寧。果膠有強(qiáng)烈的水合能力，以保護(hù)膠體的形式裹腹在渾濁物順粒表面上，使渾蝕物在一定時(shí)間內(nèi)以膠體形式穩(wěn)定存在溶液中;單寧與蛋白質(zhì)、金屬離子易形成絮狀物。這2類物質(zhì)在貯放期間會(huì)產(chǎn)生沉淀，因此要進(jìn)行澄清處理。0.15%果膠醉和0.04%明膠聯(lián)合使用效果比較好。果膠酶分解果膠，使混濁物顆粒失去保護(hù)作用而相互絮凝，從溶液中沉淀下來(lái)。加入明膠，明膠與單寧酸鹽形成絡(luò)合物從溶液中沉淀下來(lái)，溶液中的懸浮顆粒被繼繞也隨之下沉。這2種作用協(xié)同效果使溶液更易澄清透明。
2、使用壽命長(zhǎng)、再生性能強(qiáng)
   酒精發(fā)醉是在酵母菌內(nèi)灑化陣系的作用下，將糖進(jìn)行酶促反應(yīng)生成乙醉在500mL三角瓶中裝200mL底物，32進(jìn)行靜態(tài)發(fā)醉過(guò)程中的糖度和酒精度的變化可以看出，發(fā)醉前I Oh,酵母利用糖產(chǎn)生的酒精微量，這個(gè)階段酵母處于適應(yīng)期和繁殯期，發(fā)酵表面比較平靜。在20h-70h，發(fā)醉液的糖度和酒精變化最大，發(fā)酵表面有一定量的氣泡生成，70h后氣泡量減少，糖度和酒精變化趨于平緩，發(fā)酵液酒味濃。
“”中藥膜過(guò)濾設(shè)備優(yōu)勢(shì)：

.高蒸汽壓差引起濾芯壓扁變形
   山楂稱猴桃果醋飲料的穩(wěn)定性受pH值(酸度)、甜味劑(糖度)、溫度等的影響。當(dāng)加入甜味劑時(shí)，因蔗糖分子中含輕幕較多，有良好的分散性，有較好的貓度，在一定程度上提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。為了更好地保持其穩(wěn)定性應(yīng)添加適當(dāng)?shù)姆€(wěn)定劑，一般采用復(fù)合穩(wěn)定劑要比單一穩(wěn)定劑更能達(dá)到理想的穩(wěn)定效果。試驗(yàn)采用狡甲基纖維素鈉(A)和黃原膠份)復(fù)合穩(wěn)定劑，通過(guò)對(duì)比穩(wěn)定性和透明性，選用0.15%羧甲基纖維素鈉和0.01%的黃原膠配制的復(fù)合穩(wěn)定劑效果比較好。
2、許多飲料生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)到了設(shè)備更新?lián)Q代的時(shí)期，無(wú)菌冷灌裝生產(chǎn)線無(wú)疑會(huì)被他們更加關(guān)注；
    通過(guò)試驗(yàn).采用0.2%果膠酶和0.06%明膠來(lái)橙清山楂汁，選用0.15%放甲基纖維縈鈉和0.01%的黃原膠來(lái)提
羅漢果提取膜工藝流程：
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