蘆蒿原名蔞蒿,菊科蒿屬,多年生宿根性草本植物。因婁蒿諧音,又多與蘆葦伴生,俗稱蘆蒿。蘆蒿原為野生植物,葉羽狀深裂,葉緣有細齒,葉面無毛,莖的上部于9月中旬抽出直立的花枝,頭狀花絮。10月開花,花為黃褐色,瘦果細小具冠毛,成熟時隨風飛散,可萌發(fā)成苗。多分布圩堤淺灘洲地潮濕地區(qū),適應性好,抗逆性強,耐瘠薄、旱澇、鹽堿;國內國外均有分布。我國主要分布在長江中下游地區(qū);東北、華北和中南地區(qū)也有分布。日本、朝鮮和俄羅斯西伯利亞東部也有分布。現(xiàn)已作為時令性蔬菜種植。栽培蘆蒿多用無性繁殖。江蘇省南京市八卦州鄉(xiāng),蘆蒿種植面積達3.5萬畝以上,已形成規(guī)?；安松a(chǎn)基地。蘆蒿營養(yǎng)豐富,富含纖維素,香脂成分、多種維生素和礦物質,具有清熱、生津、止血、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰、平抑肝火、預防牙病和喉病及便秘等藥用功效,近年來發(fā)現(xiàn)其對肝炎有很好的療效。因含豐富的芳香油(C6H16O),具有獨特風味。盡管國際國內對蘆蒿的開發(fā)利用已有所重視,但多見它的栽培技術,對蘆蒿的礦物元素的測定鮮見報道。本文通過毛細管電泳法測定蘆蒿5種礦物元素含量,為集約化種植蘆蒿,拓展鮮蒿銷售,為深加工進行飲食品,醫(yī)藥品開發(fā)提供科學依據(jù)。
番茄→預處理→榨汁→固液分離→單效或多效濃縮→濃縮番茄汁→后續(xù)工藝

e.安裝前才拆開包裝袋
工藝流程
保健酒藥酒超濾膜分離工藝
工藝流程原料選擇→清洗→摘葉→切斷→汽蒸→打漿→膠體磨→酶處理→過濾→澄清→巴氏滅菌→冷卻→蘆蒿汁。
酵母抽提物超濾操作,可看作納濾過程的預處理過程,操作壓力和操作時間及料液流速對超濾通量均有很大影響。
制備蘆蒿汁以新鮮的蘆蒿為原料。挑選品種優(yōu)良、成熟度適宜、新鮮的蘆蒿。采用人工漂洗或QXJ-800蔬菜清洗機漂洗以去除蘆蒿的泥土、灰塵、微生物等。用含鹽2%的食鹽水溶液浸泡原料10￣20min可清除其上的病菌、蟲卵和殘留的農(nóng)藥。接著用清水漂洗一次可去除其表面的鹽水和進一步清洗。干凈后用0.1%￣0.2%NaOH溶液在40￣50℃處理15min,用菜刀把蘆蒿切斷。然后采用微波加熱(中火,額定輸出功率為480W)原料1min,以清除90%的殘留農(nóng)藥,殺死微生物,破壞氧化酶的活性,去除組織中的部份氣體,使其保持原有的色澤和維生素。微波加熱前加入0.01%的Vc,有利于風味物質的滲出。這樣,克服了傳統(tǒng)果蔬加工用沸水燙煮以殺死部分微生物和鈍化酶導致大量的水溶性營養(yǎng)成分(如維生素等)流失的問題。然后將它立即投入冷水冷卻,避免殘留的余熱使其可溶性物質變化,色澤變暗及微生物繁殖。將冷卻過的原料倒入DT.2-5型打漿機、加水適量(淹沒蘆蒿為宜),打漿,然后可用JMS-130變速膠體磨磨細。經(jīng)研磨后,葉肉組織結構完全破壞,果膠、糖分、氨基酸、揮發(fā)油、脂肪等有機物質充分析出,形成質地均一、細膩的蘆蒿漿。這種研磨,還有利于提高飲料的穩(wěn)定性。因為飲料的穩(wěn)定性與粒子半徑的平方成正比,粒子越大,則越易沉降分離;酶處理:在蘆蒿漿液中添加0.013%的精制果膠酶,在45￣50℃水浴中處理1h,pH值4.2,可得到組織細膩、體態(tài)均勻一致的蘆蒿漿料。因為加入的果膠酶可有效分解蘆蒿中的果膠物質,使蘆蒿汁粘度降低,容易榨汁、過濾,提高出汁率;巴氏滅菌、冷卻:蘆蒿漿巴氏滅菌(60￣63℃、10￣20min),破壞果膠,去除蘆蒿的生青味,有利于蘆蒿-菠蘿混合汁的口味質量,然后迅速冷卻至室溫,減少有效成分的破壞。
ü 純物理過程，無需化學反應，無二次污染；
菠蘿汁的加工工藝及其感官指標原料選擇→清洗→切端、去皮→切成塊→榨汁→過濾→脫氣→殺菌→冷卻→裝瓶↑容器消毒←容器清洗
針對上述問題，根據(jù)多年的膜分離技術應用經(jīng)驗，把先進的膜分離技術應用到無花果酒生產(chǎn)工藝中，利用膜分離特性有效分離出果酒中大分子蛋白、植物膠體、淀粉、纖維、微生物、細菌等雜質成分，最終得到高品質產(chǎn)品。
原料選擇:可選二座果實和一座小果,生產(chǎn)罐頭和果脯的邊角料,即充分利用不能進行其它方法加工的不規(guī)則小果。要求無腐爛果,無病蟲害果,成熟度在8￣10成均可;
6. 膜再生清洗容易，維護成本低，膜濃縮的成本只有熱濃縮的1/5左右，降低了企業(yè)的生產(chǎn)成本；
切端、去皮:因皮中含有較多的蛋白酶和單寧物質,處理不當,會影響產(chǎn)品質量,所以要把果皮去除,采用手工操作;榨汁:把去皮的菠蘿切成塊,送入螺旋榨汁機榨汁,把第一次榨汁后的果渣,加少量清水攪拌均勻后,再重榨一次,以提高出汁率。
?☆枇杷酒渾濁的原因：
脫氣:料液中本身含有氧,同時,加工過程中不斷與空氣接觸,引起空氣的二次混入。為除去料液中的氧和空氣,防止或減輕天然色素(很不穩(wěn)定)、Vc及香味的氧化降解,去除附著于懸浮微粒上的氣體,減少微粒上浮保持外觀良好,減少瓶裝和殺菌時產(chǎn)生泡沫,減少對馬口鐵內罐壁的腐蝕,料液也需脫氣,采用真空脫氣法,將進行酸度調整,加入檸檬酸量為成品的1%的果汁,通過脫氣器的液面控制伐,從噴管噴入容器內,在640￣870kPa真空度下進行脫氣,然后在出口處,由螺桿泵吸出已脫氣的果汁。時間為10min;殺菌:果汁殺菌采用瞬時殺菌法,設備用熱交換器,一般采用條件是93℃,保持15￣30s;
番茄汁渾濁沉淀的原因：
感官指標色澤呈半透明黃褐色。滋味及氣味:具有菠蘿的芳香味,無苦澀味及其他異味。
（2）提取液熱濃縮過程中，對有機溶劑的損失較大，增加了生產(chǎn)成本；
工藝流程
灌裝閥由氣動閥控制，灌裝精度更高。
工藝要點
鹿血酒簡介
水處理:為除去水中固體物質,降低硬度和含鹽量,殺滅微生物及排除所含空氣,原水通過砂濾棒過濾器和活性炭過濾器處理后得到的水可作為飲料生產(chǎn)用的凈水,并符合世界衛(wèi)生組織所規(guī)定的飲用水標準;
“”膜濃縮設備：
脫氣:與制汁脫氣相同。只是脫氣壓力一般為0.05MPa;
番茄汁澄清濃縮設備

 1、超濾膜精濾徹底去除回收黃水中大分子蛋白，濾液中低聚糖純度高；
本試驗較好地完成了蘆蒿-菠蘿汁天然飲料工藝參數(shù)設計,為進行批量生產(chǎn)蘆蒿-菠蘿汁香型飲料提供了可靠的參考數(shù)據(jù)。在蘆蒿-菠蘿汁香型飲料中加入糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等)一類食糖替代品,可避免因食用蔗糖(甘蔗糖、甜菜糖)而引起的血管硬化、身體發(fā)胖等。本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料研發(fā)機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術指導等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030  13518182323未來幾年，中國飲料、啤酒行業(yè)都要進入整合的關鍵時期。這期間，企業(yè)的合并重組將更為頻繁。無論是飲料還是啤酒，都將會進一步形成巨型企業(yè)，并占據(jù)更大的市場份額。與此相適應，包裝機械將向多功能和單一高速兩個方向發(fā)展。
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