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冬瓜紅棗保健飲料配方研發(fā)的研制
紅棗味甘性溫，維生素含量豐富，被譽為“維生素丸”，是去皺美白、養(yǎng)顏美容、防脫發(fā)的優(yōu)質(zhì)食品。 冬瓜味甘性寒， 水分含量占 90%以上， 而且含有胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、鐵、磷， 所含的丙醇二酸， 能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪， 冬瓜籽對黑色素的沉積有抑制作用， 因此其減肥降脂、清熱化痰、利尿護腎、潤膚美容功效顯著。
“成都”膜分離技術(shù)致力于膜分離和脫鹽濃縮技術(shù)推廣與工藝設(shè)備開發(fā)，已具備豐富的工程經(jīng)驗，為客戶提供從小試、中試、工業(yè)化設(shè)備的工藝設(shè)計到設(shè)備生產(chǎn)、安裝調(diào)試等一系列服務(wù)，能夠提供整體解決方案和交鑰匙工程，并成功應用于冶金、環(huán)保、制藥、化工、食品等領(lǐng)域，贏得了客戶和業(yè)內(nèi)的良好口碑。
生產(chǎn)能力 0-50 灌裝精度 ±0.5%
工藝流程：原料預處理→制汁→調(diào)配→均質(zhì)→排氣→灌裝→密封→殺菌→冷卻→成品
飲料生產(chǎn)線加工設(shè)備主要硬件設(shè)備可以按照不同的分類進行本門別類的配備：
紅棗汁的制備
冷榨是相對于熱榨而言的，冷榨是指原料果破碎后，不進行熱處理作業(yè)，在常溫或低于常溫下進行榨汁。
2）清洗：用清水將挑選好的紅棗清洗三遍，洗盡紅棗上面的泥土污垢。
淀粉調(diào)漿—液化—糖化—過濾—離子交換—蒸發(fā)—葡糖糖結(jié)晶分離—氫化反應—催
4）打漿浸提取汁紅棗:水 =8:3（g/mL）進行打漿，并加入 2%果膠酶進行浸提 2h，最后用紗布進行過濾取汁。
.保持壓差 < 5 psi
1） 原料選擇與清洗:選擇大小適中的冬瓜，用清水洗去瓜皮上的泥巴。
3、采用膜濃縮設(shè)備，用常規(guī)的酸堿清洗即可將膜通量恢復。設(shè)備清洗簡便，節(jié)約時間；
3） 切片榨汁:將冬瓜切成薄片用榨汁機進行榨汁。
操作飲料生產(chǎn)線前必須具體閱覽說明書，了解調(diào)整和使用方法，必須要規(guī)范操作。按飲料生產(chǎn)線說明書規(guī)范，對真空泵進行定時養(yǎng)護，定時加油（按標準），幷特別注意不允許倒轉(zhuǎn)，以免造成泵的誤操作和泵倒轉(zhuǎn)，避免油倒噴至泵內(nèi)真空系。
5） 過濾澄清:用離心的方法對粗汁進行過濾澄清，離心條件為4000r/min、10min。
<p style="text-align: left;">大量奶茶飲品店雜七雜八的小用具：
均質(zhì):調(diào)配后飲料過膠體磨后，溫度為 40~50℃， 壓力為15~20MPa，進行 2 次均質(zhì)處理。
傳統(tǒng)注射劑除雜大多采用活性炭吸附、板框微孔膜過濾、濾芯過濾，同時結(jié)合醇沉、水沉等工藝，其工藝繁瑣、除雜成本高、人工勞動強度大、生產(chǎn)周期長，除雜液雖然短期內(nèi)看不見渾濁現(xiàn)象，但在一段時間或者高溫滅菌后，未除去的大分子雜質(zhì)在電荷的作用下重新聚集，形成肉眼可見的渾濁或沉淀。這是因為傳統(tǒng)過濾精度較低，不能徹底除去中藥提取液中的鞣質(zhì)、淀粉、樹脂和蛋白質(zhì)等。這些雜質(zhì)的存在給注射劑成品帶來巨大的潛在風險，如細菌和熱源過敏等不良反應。
結(jié)論
1.壓榨：
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