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昆布復合飲料配方研發(fā)生產(chǎn)工藝的研究
昆布，屬于褐藻門、褐子布目、翅昆布科、昆布屬，是一種具有很高藥用價值的海藻，具有消痰軟堅、利水消腫的功效。 昆布多糖是一種 β-1，3 葡聚糖的聚合物，可以通過激活巨噬細胞，產(chǎn)生細胞毒性作用，抑制腫瘤細胞增殖而殺死腫瘤細胞，昆布中含有的巖藻聚糖和巖藻多糖都具有抗凝血作用。 昆布多糖在體內(nèi)外均具有抗凝血作用，其抗凝活性每 1 毫克相當肝素 7 單位。 荷葉昆布復合飲料，這樣一個具有減肥、降脂、防癌抗癌的新型減肥清涼飲料， 一定具有廣闊的開發(fā)前景。
多糖提取液→粗濾→離心→膜濃縮系統(tǒng)→后續(xù)處理
荷葉昆布汁復合飲料制備
“”桑葚酒膜生產(chǎn)工藝：
2） 工藝說明：
6、選用304或316L不銹鋼衛(wèi)生級材料，符合QS及GMP等要求；
（2） 均質： 將調配好的料液送入均質機，在 50 ℃~60 ℃，10 MPa 下均質。
6、膜元件填充面積大，系統(tǒng)占地面積小，便于老廠技術改造、擴建或新建項目，可有效的降低生產(chǎn)成本和投資。
昆布汁提取單因素試驗
“”酸角汁澄清膜過濾設備：
浸提時間對昆布提取質量的影響:在溫度為 70 ℃，水量為 9 倍的條件下，觀察提取效果，結果表明在溫度為 70 ℃，水量為 9 倍的條件下，浸提時間 60、70、80 min 較好。
（2）設備多功能化
3、膜濃縮后體積量小，減少后續(xù)脫色、噴霧的工作量，生產(chǎn)效率高；
考慮到昆布提取質量與提取水量、 提取溫度、提取時間有關，采用正交試驗確定提取水量、提取溫度、提取時間，然后用減壓抽濾。 對正交試驗分析，荷葉汁提取的最佳條件為：提取水量為 30 倍 ，提取時間為 60 min， 提取溫度為 60 ℃。
灌裝缸內(nèi)物料自動控制，液位高度采用液位傳感器檢測，保證液位穩(wěn)定及灌裝可靠。
將新鮮制出的荷葉原汁，分別加入不同劑量的抗壞血酸和葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯， 暴露在空氣中靜置 6 h，用分光光度計再波長 420 nm 下測吸光度。 試驗結果表明加 0.05 %抗壞血酸、0.1 %葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯較好。
甜菊糖膜分離濃縮
荷葉中含產(chǎn)生苦味的物質生物堿和黃酮堿，致使荷葉汁具有苦味。 麥芽糊精易溶于水、黏度大、吸濕性低、甜度低， 可改善飲料風味和口感，試驗結果表明除去荷葉汁的苦味，麥芽糊精的用量為 0.3 %最適宜。
☆☆葉黃素膜濃縮；葉黃素膜分離；四川優(yōu)質膜過濾設備
結論
無菌冷灌裝技術在飲料生產(chǎn)中應用日益擴大。無菌冷灌裝設備器源于英國，然后傳播到美國和歐洲各國，主要應用于果汁行業(yè)，近十年已進入乳品和其他飲品灌裝的市場。
洗凈，清洗時要多過濾幾遍。 在 2 個原汁配置好后，要及時加入防腐劑山梨酸鉀，以防其變質。
醋類在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生很多水溶性的大分子蛋白、膠體、色素等，傳統(tǒng)過濾方式（硅藻土過濾、板框過濾、離心過濾、自然沉降）不能完全的去除這些水溶性物質，結果會導致醋的沉淀問題，細菌超標問題和色素問題。
2） 利用昆布荷葉汁調配成的昆布荷葉復合飲料，保持了昆布荷葉特有的香味，香味濃厚，清涼可口，并
“”果酒澄清除雜膜過濾設備：
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