決明子為豆科植物決明的干燥成熟種子，其化學(xué)成分復(fù)雜，除含有人體必需營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素外，還含有蔥醒類等多種功能成分。經(jīng)炒制后的決明子具有咖啡香味。目前，利用決明子已開發(fā)出許多保健飲料、食品，但未見決明子乳飲料的研究報道。本研究將決明子浸提液添加到鮮牛奶中，制成具有咖啡香味、營養(yǎng)豐富，且具有降脂減肥、清肝明目等保健功能的決明子乳飲料，其具有廣闊的市場前景。
膜過濾技術(shù)中的澄清工序是酒、飲生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)的澄清方法如明膠單寧法、加熱凝聚澄清法、冷凍法、板框過濾法以及酶處理法等，都存在各自的弱點。由于傳統(tǒng)過濾對鞣質(zhì)（單寧）去除不徹底，在單寧的聚合作用下，可溶性的植物膠體、纖維等又重新聚合，使產(chǎn)品返渾，透光度不好，也就是我們所說的“二次沉淀”，這極大的影響了產(chǎn)品品質(zhì)，降低了市場競爭力。因此，在酒水飲料行業(yè)，我們逐漸采用膜過濾技術(shù)。

它在高于大氣壓力下進(jìn)行灌裝，可分為兩種：一種是貯液缸內(nèi)的壓力與瓶中的壓力相等，靠液體自重流入瓶中而灌裝，稱為等壓灌裝；另一種是貯液缸內(nèi)的壓力高于瓶中的壓力，液體靠壓差流入瓶內(nèi)，高速生產(chǎn)線多采用這種方法。壓力灌裝機(jī)適用于含氣體的液體灌裝，如啤酒、汽水、香檳酒等。
操作要點
膜濃縮常用于色素常溫下的濃縮/除溶劑，通常與蒸發(fā)器聯(lián)用或取代蒸發(fā)器，過濾時，水及部分小分子雜質(zhì)（如紅曲紅中桔霉素）通過膜而色素組分則被截留濃縮，達(dá)到濃縮色素的同時去除了小分子雜質(zhì)，提高產(chǎn)品品質(zhì)。
鮮牛奶的標(biāo)準(zhǔn)化:經(jīng)測定，鮮牛奶的蛋白質(zhì)含量偏低，脂肪含量適中，故加入5%的脫脂奶粉進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。
操作飲料生產(chǎn)線前必須具體閱覽說明書，了解調(diào)整和使用方法，必須要規(guī)范操作。按飲料生產(chǎn)線說明書規(guī)范，對真空泵進(jìn)行定時養(yǎng)護(hù)，定時加油（按標(biāo)準(zhǔn)），幷特別注意不允許倒轉(zhuǎn)，以免造成泵的誤操作和泵倒轉(zhuǎn)，避免油倒噴至泵內(nèi)真空系。
調(diào)配、預(yù)熱、攪拌：通過單因素實驗，確定正交實驗的因素水平，通過正交實驗確定各因素最佳組合。按照最佳工藝配方的要求，將原輔料在25-70℃、l-3min條件下預(yù)熱攪拌。
ü分離過程無相變，能耗低，符合節(jié)能減排的清潔生產(chǎn)要求；
穩(wěn)定劑的選用
醬油傳統(tǒng)除沉淀的方法及效果
結(jié)論
使用時量要控制得當(dāng)，不應(yīng)超過膜的清洗耐受pH。
復(fù)合穩(wěn)定劑的配方為:CMC一Na:海藻酸鈉:卡拉膠=2:1:1。決明子乳飲料的最佳配方為:決明子浸提濃縮液15%，標(biāo)準(zhǔn)化牛奶75%，蔗糖7%，檸檬酸
傳統(tǒng)的桑葚酒過濾方式采用的是板框過濾，硅藻土過濾等等，然而這些過濾方式的過濾精度均較低，不能將發(fā)酵液中的膠體，纖維素，植物蛋白等大分子物質(zhì)完全去除。而，這些物質(zhì)在久置過后及在光照的作用下，發(fā)生聚沉，形成大量可見的沉淀。而這將無法給商家?guī)斫?jīng)濟(jì)效益。而目前較為流行的過濾新技術(shù)，則以其發(fā)高精度過濾取得巨大優(yōu)勢。
決明子乳飲料的工藝參數(shù)
成都專注于解決酒水飲料/果酒果醋/食醋醬油/植物提取/動物提取/中藥制劑/茶飲及茶葉深加工/發(fā)酵液/純化水/化工廢水等生產(chǎn)過程中的相關(guān)過濾、澄清、除雜、精制、濃縮等難題，同時為客戶提供專業(yè)的技術(shù)解答、過濾設(shè)計。若您有相關(guān)過濾的難題歡迎來電溝通交流。

6、選用304或316L不銹鋼衛(wèi)生級材料，符合QS及GMP等要求；
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