山楂為薔薇科山楂屬植物，在我國具有悠久的保健與藥用歷史。過去我們只注重其果實的開發(fā)和利用，近幾年隨著對山植葉的研究，已發(fā)現(xiàn)葉中含有大量的黃酮(達(dá)2%，是果實中的10多倍)，17種氛基酸(包括8種必需氛基酸》一定量的微量元素和豐富的Vc、VB1.、VB2及綠原酸、山楂酸、膽堿、揮發(fā)油等。藥理及臨床試驗表明:山楂葉對高血壓、冠心病及心絞痛等心血管疾病均具有良好療效，可改善動脈粥樣硬化病人脂質(zhì)的代謝，有去脂作用，促進(jìn)腎上腺皮質(zhì)素合成、鐵的吸收和杭體生成，具有良好的抗癌作用。此外，山楂葉黃酮類化合物較高的抗氧化、抗自由基活性，是生產(chǎn)天然保健食品理想的添
實驗?zāi)康模貉芯磕すに噷φ崽敲撋男Ч?br />     隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人們生活水平的提高，國內(nèi)外飲食習(xí)慣和食物構(gòu)成發(fā)生了很大的變化，與之相適應(yīng)的飲料工業(yè)也有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，特別是營養(yǎng)、保健、天然型的飲料越來越受到人們的歡迎，近幾年在歐美及日本發(fā)展較快，在國內(nèi)具有良好的開發(fā)前景。山楂葉發(fā)酵飲料是選用植物山楂的葉經(jīng)有機(jī)溶劑提取的浸提液回收酒精后再用水稀釋，再經(jīng)過酵母菌、醋酸桿菌、乳酸菌復(fù)合發(fā)酵后配以糖酸而制得的一種具有山楂葉的香味，也具有發(fā)酵香而獨有特色的營養(yǎng)豐富又具有保健作用的新型飲品，是順應(yīng)人民崇尚回歸自然的天然發(fā)酵飲品。此飲料的開發(fā)為山楂葉的加工提供了一條新的途徑，有關(guān)山楂葉發(fā)酵飲料的文獻(xiàn)尚未報道。
☆ 分離精度高，分離和濃縮效果好，工作效率高；
山楂汁的制備：山楂葉用0.1%的鹽酸溶液浸泡15min，用流水沖洗干凈，濾干后放在烘箱內(nèi)烘干，溫度為55-60℃。將過20目篩的山楂葉粉與70%的乙醇溶液按照1:20比例混勻在60℃的溫度下超聲輔助浸提40min，過濾后所得的濾液再真空濃縮回收乙醇，得到山楂葉提取液。
本文由成都發(fā)布，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。成都是一家專注于膜分離設(shè)備生產(chǎn)設(shè)計的公司，涉及領(lǐng)域廣泛，如需了解更多膜相關(guān)知識可瀏覽如下網(wǎng)站：
菌種擴(kuò)大培養(yǎng):將酵母菌和醋酸桿菌分別進(jìn)行分離純化(平板劃線)后接種于斜面進(jìn)行第l次擴(kuò)大培養(yǎng)(在30℃下培養(yǎng)2d)，然后再進(jìn)行搖瓶擴(kuò)大培養(yǎng)(在30℃下?lián)u瓶培養(yǎng)2d，轉(zhuǎn)速為90min)。
無花果酒、葡萄酒、枇杷酒、青梅酒、櫻桃酒、生姜酒、荔枝酒、楊梅酒、刺梨酒、蘋果酒、柿子酒、山楂酒、木瓜酒、橄欖酒、獼猴桃酒、藍(lán)莓酒、茶酒等果子類發(fā)酵酒和配制酒
發(fā)酵底料的調(diào)配:用白砂糖將浸提液的糖度調(diào)到10%，同時加入5%的脫脂奶粉用以提供乳酸菌的生長需要。
聯(lián)系人：劉先生
醋酸發(fā)酵:將10%的醋酸菌培養(yǎng)液接入于酒精、乳酸發(fā)酵后的發(fā)酵液后置于30℃下發(fā)酵2d，發(fā)酵時通入適量的無菌空氣，直至總酸(以醋酸
3、 低能耗、低運行成本、操作維護(hù)簡便
蘋果汁的制備:將蘋果洗凈后去皮后置于0.1%、!。溶液中5min，去心榨汁，用8層砂布過濾，在過濾好的蘋果汁里加入0.1%果膠酶，在pH4.0、溫度為45℃下酶解90min，然后在90℃下滅酶3min，并將酶解的蘋果汁放在離心機(jī)中，在3000r/min的速度下離心10min，以得到澄清的蘋果汁。
（圖左為稀釋液 ；圖右為透過液） （濃縮液）
均質(zhì)：將調(diào)配好的飲料加熱到55一65℃，25MPa下進(jìn)行均質(zhì)30min，以防止分層、沉淀現(xiàn)象的產(chǎn)生。
根據(jù)客戶需要，可將控制系統(tǒng)設(shè)計為完全采用觸摸屏進(jìn)行現(xiàn)場控制，PLC編程器和變頻器優(yōu)化組合，進(jìn)行系統(tǒng)數(shù)據(jù)集成處理，在線監(jiān)控重要操作參數(shù)，有效避免人工誤操作現(xiàn)象的產(chǎn)生。
    浸提是該飲料制備的第一步，浸提效率的高低對提高產(chǎn)品利用率起決定作用，本試驗是在浸提單因素試驗的基礎(chǔ)上，對總黃酮浸提影響大的因素(乙醇濃度、料液比、溫度和時間)進(jìn)行正交試驗，結(jié)果可知，對山植葉總黃酮提取效果影響的因素順序為:料液比>乙醇濃度>提取溫度>提取時間，最優(yōu)水平為料液比為1:2O、70%乙醇、60℃條件下提取40min，山楂葉總黃酮提取效果最好。
適用于醫(yī)藥、日化、食品、農(nóng)藥及特殊行業(yè)，是理想的顆粒漿狀粘度流體充填設(shè)備。 該機(jī)為半自動活塞式灌裝機(jī)，可灌裝顆粒漿狀流體物料。
    優(yōu)良的配方對飲料的口感、風(fēng)味和色澤至關(guān)重要，本試驗初步篩選出數(shù)個較優(yōu)的配比，然后采用4因素3水平的正交試驗尋找最佳配方。由結(jié)果極差分析可知，對飲料風(fēng)味的影響因素順序為:發(fā)酵液>蘋果汁>穩(wěn)定劑>白砂糖，制備該發(fā)酵飲料的最優(yōu)配方為:發(fā)酵液20mL/100mL、蘋果汁10mL/100mL/穩(wěn)定劑0.3g/100mL、白砂糖8g/100mL。
淀粉調(diào)漿—液化—糖化—過濾—離子交換—膜濃縮—葡糖糖結(jié)晶分離—氫化反應(yīng)—催化