桑葉、菊花、金銀花和甘草均為常用的清熱解毒功效植物，因?yàn)槎靖弊饔脴O小而被我國(guó)衛(wèi)生部列入“既是食品又是藥品”的植物名錄.在我國(guó)中醫(yī)臨床及民間食療養(yǎng)生中廣泛用于各種熱癥的治療。桑葉性味甘、苦，寒，歸肺、肝經(jīng)，具有疏散風(fēng)熱、清肝明目功效;菊花性味甘、苦、微寒.歸肺、肝經(jīng).具有散風(fēng)清熱，清肝明目之功效;金銀花性味甘、寒，歸肺、心、胃經(jīng)，具清熱解毒，涼風(fēng)去熱的功效;甘草性味甘平.歸心、肺、脾、胃，具補(bǔ)脾益
5.生產(chǎn)線灌裝機(jī)部分必須保持清潔,在生產(chǎn)過(guò)程中,及時(shí)清除藥液或玻璃碎屑，以免造成設(shè)備損蝕；
工藝流程
7、膜元件填充面積大，系統(tǒng)占地面積小，便于技術(shù)改進(jìn)、擴(kuò)建或新建項(xiàng)目，有效的降低生產(chǎn)成本和投資。
1.4.1原料預(yù)處理
發(fā)酵飲料超濾膜過(guò)濾設(shè)備：
1.4.2浸提
玫瑰色素膜濃縮工藝流程：
1.4.3濃縮汁預(yù)調(diào)配
6、膜元件填充面積大，系統(tǒng)占地面積小，便于老廠技術(shù)改造、擴(kuò)建或新建項(xiàng)目，可有效的降低生產(chǎn)成本和投資。
1.4.4酶解澄清試驗(yàn)
2、均質(zhì)過(guò)濾，有效成分損耗少；
冷凍、離心過(guò)濾
選用304或316L不銹鋼衛(wèi)生材料，符合衛(wèi)生食品標(biāo)準(zhǔn)。
糖酸比調(diào)配試驗(yàn)
碳酸飲料的飲料生產(chǎn)線灌裝已醞釀20多年，常溫碳酸化可以降低飲料成本，有利環(huán)保。飲料生產(chǎn)設(shè)備的非碳酸飲料的充氮系統(tǒng)采用加壓方式或液氮滴入方式向鋁罐或PET瓶?jī)?nèi)灌注液氮惰性氣體，可以保護(hù)內(nèi)容物，減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。
    將澄清的金桑菊浸提液投人配料罐中，按糖酸比調(diào)配試驗(yàn)結(jié)果確定的比例加人白砂糖進(jìn)行調(diào)配，用凈水定容。調(diào)配混合均勻后，用檸檬酸將溶液pH調(diào)至一定范圍。
1、分子級(jí)過(guò)濾、精度高，有效截留除去酒液中的大分子蛋白、膠體、纖維素、多糖等，酒體澄明度高，透光性好；
    使物料流人密閉容器中保持90.7kPa-93.3kPa，真空脫氣10min-15min.除去在配料時(shí)及化糖時(shí)攪拌物料混入的空氣。
1、能耗低于蒸發(fā)。
    為了更好地保持金桑菊涼茶飲料的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，因此采用高溫瞬時(shí)殺菌(130℃，5s)，然后進(jìn)行PP瓶無(wú)菌灌裝。
2、使用壽命長(zhǎng)、再生性能強(qiáng)
    經(jīng)測(cè)定，在未添加檸檬酸之前，金桑菊涼茶飲料的pH值為6.5-6.8，屬中性飲料，易受到多種微生物的污染.無(wú)法保證產(chǎn)品安全性。而傳統(tǒng)的涼茶飲料與其不同糖酸配比樣品在常溫放置4周后感官質(zhì)量評(píng)價(jià)結(jié)果表明.各因素對(duì)飲料風(fēng)味的影響能力依次為:檸檬酸(A)>安賽蜜(C)>白砂糖(B)，其最佳配比為檸檬酸0.06%、白砂糖3.00%和安賽蜜0.012%，該條件下生產(chǎn)的飲料成品的pH為3.9，酸甜適口，風(fēng)味協(xié)調(diào)，質(zhì)量穩(wěn)定，微生物檢驗(yàn)未見細(xì)菌和大腸桿菌超標(biāo)，致病菌未檢出。
碳酸飲料生產(chǎn)線運(yùn)用等壓灌裝原理自行設(shè)計(jì)制造,實(shí)現(xiàn)將液體灌裝到由沖瓶機(jī)送過(guò)來(lái)的洗好的瓶子中。
    l)飲料的調(diào)配分兩次進(jìn)行。首先將蜂蜜這種易產(chǎn)生沉淀的配料按比例直接加人到金桑菊濃縮浸提液中進(jìn)行預(yù)調(diào)配，在進(jìn)行酶解等澄清處理后再進(jìn)行稀釋、調(diào)搪和調(diào)酸第2次調(diào)配，可降低飲料成品出現(xiàn)沉淀的機(jī)率。
3、膜濃縮脫水的同時(shí)脫出小分子無(wú)機(jī)鹽、糖等雜質(zhì)，提高產(chǎn)品純度；
    3)低溫冷凍處理可促進(jìn)末完全轉(zhuǎn)溶的蛋白和果膠大分子進(jìn)一步絡(luò)合聚集沉淀下來(lái)，另一方面可以作為原汁貯存，在生產(chǎn)需要時(shí)可隨時(shí)過(guò)濾、調(diào)配和灌裝氣
2、由于工段減少，減少甜菊糖的工段損失，能夠提高產(chǎn)品的收率；
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，聯(lián)系電話：13518183030  13518182323紅薯淀粉→調(diào)漿→糖化→中和→脫色→膜過(guò)濾→樹脂處理→蒸發(fā)→異構(gòu)化→脫色→樹脂處理→蒸發(fā)→成品