本實(shí)驗(yàn)以桑葉和菊花為原料，研制保健型飲料?！吨腥A藥典》記載，桑葉“有疏散風(fēng)熱、清肺潤(rùn)燥、清肝明目作用。用于風(fēng)熱感冒、眩熱燥咳、頭暈頭痛、目赤昏花等疾患。”桑葉含有異懈皮拭、懈皮武、蕓香武、糖類、脂肪、17種氨基酸、膽堿、有機(jī)酸、維生素B、維生素B2、維生素C，葉酸和鈣、鐵、錳等營(yíng)養(yǎng)成分。桑葉被衛(wèi)生部確定為藥食兩用品種。菊花，具有散風(fēng)清熱、平肝明目、調(diào)利血脈作用，可治療風(fēng)熱感冒、高血壓、冠心病、眼病等疾患，且有美容功能。




操作要點(diǎn)
1）桑葉、菊花提取液制備 鮮桑葉和菊花按2：1比例混合，加入1.5%的檸檬酸，另加適量水，以淹沒桑葉和菊花為宜并計(jì)量，煮沸10 min，重復(fù)操作兩遍，過濾，合并濾液。濾液立即密封在低溫下靜止30 min，取上層清液，過濾，即為桑葉、菊花提取液。
2）調(diào)配 稱取優(yōu)質(zhì)白砂糖，按1：4比例加入飲料生產(chǎn)用水，加熱熔化，過濾，冷卻后為糖漿。在配料缸中加入糖漿，再加入桑葉和菊花提取液，然后再按配方依次加入蛋白糖、乙基麥芽酚，攪勻。桑葉和菊花糖漿總量約為50L.
3）定容，殺菌 桑葉和菊花糖漿和水按1：4的比例混合，定容，裝瓶，壓蓋，然后進(jìn)行巴氏殺菌，檢驗(yàn)貼標(biāo)，即為產(chǎn)品。
討論
防止桑葉和菊花提取液褐變.
2）褐變?cè)?桑葉和菊花富含黃酮類化合物和多酚類化合物，在制取桑葉和菊花提取液時(shí)，這些化合物在含銅輔基的多酚氧化酶和金屬離子的催化下極易發(fā)生酶促褐變和非酶促褐變，從而嚴(yán)重地?fù)p害食品的感官質(zhì)量。
多酚氧化酶在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿下活性明顯降低，在高溫下處理短時(shí)間就能使部分多酚氧化酶不可逆地失活桑葉和菊花提取液水煮沸10 min，防止酶褐變效果不理想。加1.5%檸檬酸制取的桑葉和菊花提取液防止褐變效果好，且產(chǎn)品風(fēng)味好。原因是檸檬酸調(diào)節(jié)提取液的酸度在較強(qiáng)酸性條件時(shí)，使多酚氧化酶在高溫下易失活；檸檬酸具有抗氧化作用和螯合作用，能抑制褐變中氧化反應(yīng)和螯合金屬離子，從而有效地防止了褐變反應(yīng)。
?優(yōu)秀的飲料標(biāo)簽包裝設(shè)計(jì)
1.確保選擇正確的包裝樣式。
始終牢記，起始容器或形狀將對(duì)最終產(chǎn)品產(chǎn)生很大的影響，即它很難使無聊的形狀變得令人興奮，因此從一個(gè)有趣的容器開始，您的工作會(huì)容易得多。有很多選擇。
2.找出在您選擇的容器上可以進(jìn)行哪種類型的打印。
許多類型的飲料包裝在可打印的顏色和質(zhì)地的數(shù)量或類型上受到限制。例如，許多飲料罐制造工廠只能在飲料罐上印刷6或7種顏色。典型的收縮套標(biāo)簽最多可以打印16種顏色。
3.設(shè)計(jì)您的徽標(biāo)
確定您的品牌代表什么？您想吸引誰？您想傳達(dá)給他們什么信息或感覺？還有其他對(duì)您的產(chǎn)品形象和消息很重要的內(nèi)容。 
4）確定您想要飲料包裝設(shè)計(jì)與客戶交流的內(nèi)容？
您是否要讓他們知道您的產(chǎn)品是“全天然”的？然后，確保您的主要信息在前面和中間，并且不被客戶隱藏或混淆。 
5）確保不要在包裝上堆滿過多的信息，并且信息組織得井井有條。
保持飲料標(biāo)簽簡(jiǎn)單易讀是關(guān)鍵，如果您要輸入很多信息，請(qǐng)確保其位置正確。保持包裝的正面簡(jiǎn)潔，尖銳，將細(xì)節(jié)放在側(cè)面和背面。
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地滿足華南和華東市場(chǎng)的需求，提供專業(yè)的服務(wù)，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。
廣東研發(fā)中心：地址位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號(hào)；咨詢電話：雒總，13730601791；
上海研發(fā)中心：地址位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號(hào)2A-318；咨詢電話：李總，13881802920；
成都研發(fā)中心（本部）：地址位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號(hào)中國(guó)（西部）國(guó)際珠寶中心；咨詢電話：李總，唐總，13518183030，13518182323。