聯系佳味添成
官方微信
網站地圖
新疆開發(fā)果肉飲料配方的研發(fā)方案
工藝流程
原料奶檢驗~(冷卻)~貯存一凈化一標準 化一配料一預熱(65℃)一均質一殺菌(95℃,smin)一冷 卻(43℃)~接種一發(fā)酵(43士1℃,4h)一攪拌,冷卻降 溫一加果肉、香精~灌裝(裝箱一塑膜)一后熟一出 廠
技術要點
(l)原料奶檢驗:按規(guī)定項目進行檢測,原奶要 求為無抗生素奶,符合GB2746一1999。
(2)標準化:對原料奶的脂肪和干物質進行調 整。
(3)配料:在化糖鍋內加入一定量的鮮奶,加熱 至30℃,緩慢加入穩(wěn)定劑與糖的干混物(與糖按1:5 的比例進行干混),升溫至60℃保溫smin,待穩(wěn)定劑 完全溶解后打入配料缸,攪拌均勻后進入下一步。
(4)預熱、均質:均質溫度55℃一65℃,壓力 ZOMPa。
(5)巴氏殺菌:95℃,smin
(6)冷卻:用冰水冷卻到接菌溫度43℃。
(7)接種:采用羅地亞菌種,投入菌種時要開啟 攪拌smin。
(8)發(fā)酵:發(fā)酵過程中注意發(fā)酵溫度控制在 43土l℃,4h。
(9)攪拌,冷卻:攪拌冷卻至20℃左右。 (1O)灌裝(裝箱、塑膜):裝箱后的產品塑膜。
?關于飲料研發(fā)
想研發(fā)出一種新飲料嗎？憑借成都市佳味添成飲料科技研究所市場領先的專業(yè)知識和飲料開發(fā)知識，佳味添成可以將您的想法從其創(chuàng)新概念一直貫穿到以經濟高效的方式生產出自有品牌飲料。對于您在市場上看不到的產品，您有一個飲料的創(chuàng)意。但是，您如何知道您的想法是否具有商業(yè)可行性？
我們的服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發(fā)，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務，面向全國乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。
為了更好地滿足華南和華東市場的需求，提供專業(yè)的服務，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標志著公司進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務進一步提升。
