国产精品国产一级AV免费|日韩超碰专区|95福利在线欧美国产三级|在线中出中文字幕

歡迎訪問佳味添成官方網(wǎng)站!

專家熱線

135-1818-2323
028-81811109
當(dāng)前位置主頁 > 新聞資訊 >

廣東提供果蔬飲料配方整體方案的研發(fā)機(jī)構(gòu)

來源:未知 瀏覽: 發(fā)布日期:2021-09-28 10:15【

杏仁蛋白中富含易消化的低分子白蛋白,占到總蛋白的80%以上。此外,杏仁中含有豐富的脂肪油等營養(yǎng)物質(zhì),對(duì)膽固醇有良好的降低作用,長期飲用,會(huì)對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化以及肥胖病等有預(yù)防和治療的作用。美國研究人員最新的研究成果顯示,對(duì)于膽固醇水平高的或正常的人,杏仁可以代替膳食中的低密度食品,從而達(dá)到降低血液中膽固醇的目的,同時(shí)起到保護(hù)心臟的作用"。植物蛋白是生理堿性蛋白,富含鈣、鋅、鐵等多種礦物質(zhì)和微量元素,可以緩沖肉類、禽類、魚類等生理酸性食品對(duì)人體造成的不良作用"。
木糖醇廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、玉米芯等植物中,是木糖代謝的正常中間產(chǎn)物。木糖醇不參與人體內(nèi)的新除代謝,不會(huì)使體內(nèi)的血糖值升高,因此木糖醇不僅是一種安全的甜味劑,還是營養(yǎng)補(bǔ)充劑和輔助治療劑,在無糖飲料的制作中具有廣闊的前景。

植物蛋白飲料的發(fā)展前景非??捎^,但是制約著它發(fā)展的一個(gè)非常重要的影響因素就是其穩(wěn)定性,由于植物蛋白飲料易出現(xiàn)脂肪上浮和有沉淀物的現(xiàn)象,所以市場上的植物蛋白飲料的外包裝大都采用非透明的包裝材料。針對(duì)植物蛋白飲料的穩(wěn)定性進(jìn)行市場調(diào)研分析對(duì)提高植物蛋白飲料的穩(wěn)定性有很大的幫助,針對(duì)市場上已有的植物蛋白飲料進(jìn)行穩(wěn)定性指標(biāo)測定分析,能夠促進(jìn)植物蛋白飲料的穩(wěn)定發(fā)展叫。
本文以珍珠油杏杏仁為原料,研制出具有降低膽固醇功能的木糖醇 植物蛋白飲料,適合高膽固醇、糖尿病患者以及正常人飲用。實(shí)驗(yàn)通過添加穩(wěn)定劑的方式提高珍珠油植物蛋白飲料的穩(wěn)定性。本研究選用大豆磷脂、蔗糖酯、單甘脂、黃原膠、CMC-Na、海藻酸鈉共6種不同的穩(wěn)定劑11,通過調(diào)節(jié)穩(wěn)定劑的添加量來測定木糖醇珍珠油杏植物蛋白飲料的穩(wěn)定性,并從這6種穩(wěn)定劑中選出4種穩(wěn)定劑進(jìn)行響應(yīng)面試驗(yàn),得出最佳混合穩(wěn)定劑添加量。以期獲得綠色、健康、安全的木糖醇植物蛋白飲品,為木精醇植物蛋白飲料生產(chǎn)提供理論支持和技術(shù)參考


工藝流程
選料一預(yù)處理一浸泡一脫皮一打漿→過濾一調(diào)配→均質(zhì)一脫氣→灌裝→殺菌一冷卻一成品
操作要點(diǎn)
選料:挑選顆粒飽滿、無腐爛變質(zhì)、無蟲蛀的珍珠油杏杏核。
預(yù)處理1將挑選好的杏核放在陽光充足的地方,并間歇翻放5-6d,直至核殼干透,搖動(dòng)時(shí)杏仁發(fā)出響聲,即可收起來,砸核取仁。將損傷粒、壞仁粒、蟲蛀粒揀出。
浸泡、脫皮112常采用常溫浸泡去皮法,取出杏仁,按查仁與水質(zhì)量比例1:3進(jìn)行添加,浸泡8~10h,使果仁充分吸水,組織軟化。
打漿:將浸泡好的杏仁與水按照一定的比例用打漿機(jī)打漿,然后再用膠體磨細(xì)磨,使顆粒細(xì)化。
過濾:將打漿好的杏仁漿,用四層紗布過濾,分離出杏渣。
?成都市佳味添成飲料科技研究所提供以下服務(wù):
   配方過程(想法)
   成本核算分析(確定局限性和機(jī)會(huì))
   精細(xì)調(diào)香(采樣階段,原型)
   成分聲明和營養(yǎng)成分(文檔)
   關(guān)鍵成分的供應(yīng)(價(jià)格具有競爭力的最高品質(zhì))  
   技術(shù)和生產(chǎn)支持(專有技術(shù),聯(lián)合包裝)
   品牌發(fā)展指南(商業(yè)化)
研究所為了更好地滿足華南和華東市場的需求,提供專業(yè)的服務(wù),除了成都研發(fā)中心本部外,佳味添成正式入駐廣東省和上海市,成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心,標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段,也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。