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鄭州定制制輔助睡眠飲料的研發(fā)機構
試驗方法
試驗方案：本試驗設計了四組方案，研究蘋果醋飲發(fā)酵生產(chǎn)中接入菌種的順序。方案一為（酵母菌+乳酸菌）同時發(fā)酵→醋酸菌，方案二為酵母菌發(fā)酵完成→乳酸菌進行發(fā)酵→醋酸菌，方案三為酵母菌發(fā)酵完成后→醋酸菌發(fā)酵進行一半→乳酸菌發(fā)酵，方案四為酵母菌發(fā)酵完成一醋酸菌發(fā)酵完成→乳酸菌發(fā)酵。
?關于我們
經(jīng)驗： 在飲料研發(fā)方面，研究所的技術團隊已經(jīng)擁有了豐富的飲料配方研發(fā)經(jīng)驗。
工藝：我們?yōu)榭蛻籼峁┝藶樯a(chǎn)做好準備所需的工藝流程，配方等內容，戰(zhàn)略和行動計劃。
尊重： 我們尊重您的時間，預算和愿景，并竭盡全力確保我們在這三個方面都能帶來最佳回報我們的客戶。
本試驗的操作步驟如下：
（1）消毒：先用溫水對發(fā)酵瓶、紗布、榨汁機、燒杯、錐形瓶、水果刀等試驗用具進行清洗，再用濃度為2%的無水亞硫酸鈉進行消毒。
（2）護色：用清水清洗蘋果，去果柄、果皮、花萼、果核，切成1-2cm"的小塊，置于1%的鹽水中浸泡護色5~8min.
（3）清洗榨汁：對護色的蘋果進行清洗后再用榨汁機榨汁
（4）過濾：向果汁中加入偏重亞硫酸鉀放入恒溫水浴鍋中進行沉淀，30min后用虹吸法吸出沉淀。
（5）酸度和糖度檢測：用糖度計和酸度計測定果汁的糖度和酸度。
（6）調整pH：按照酵母生長所需pH對果汁進行調整。通過加入適量的檸檬酸使蘋果汁的pH為4.5-5.0.
（7）加糖：根據(jù)所需的理論酒度，按照10酒需1.7g糖，對果汁中糖量進行調整。
（8）滅菌：將果汁放入恒溫水浴鍋內加熱至70℃，維持20-30min進行滅菌。
（9）接入菌種。
?成都市佳味添成飲料科技研究所提供以下服務：
配方過程（想法）
成本核算分析（確定局限性和機會）
精細調香（采樣階段，原型）
成分聲明和營養(yǎng)成分（文檔）
關鍵成分的供應（價格具有競爭力的最高品質）
技術和生產(chǎn)支持（專有技術，聯(lián)合包裝）
品牌發(fā)展指南（商業(yè)化）
研究所為了更好地滿足華南和華東市場的需求，提供專業(yè)的服務，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標志著公司進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務進一步提升。
