實(shí)驗(yàn)方法
1，過氧化氫酶測(cè)定過氧化氫在過氧化氫酶作用下分解出0，在鑰酸，存在下與K1反應(yīng)生成1，再用Na，so，滴定，以單位時(shí)間酶促分解H，o，的量表示酶活力。
2.清除自由基活性測(cè)定（DPPH法）原理：DPPH是一種穩(wěn)定的自由基，其乙醇液呈紫色，最大吸收峰為517nm.當(dāng)加入自由基清除劑時(shí)，溶液顏色變淺，吸光值變小，而吸光值變小的程度與自由基被清除程度呈線性關(guān)系。其能力用抑制率來表示，抑制率越大，抗氧化能力越強(qiáng)。
方法：將各提取物配成一定濃度，DPPH用95%乙醇配成2 x 10-'mol/L濃度。向2mIDPPH溶液中加入2ml 2mg/ml樣品溶液，使總體積為4ml，用力搖勻，于25℃水浴鍋中放置30min后倒人直徑為1cm的比色皿中，于517nm測(cè)定吸光度值（A樣品），用2m195%乙醇與2ml樣品液調(diào)零點(diǎn)，以扣除試樣本身顏色的影響。
空白對(duì)照：向2mIDPPH液中加入2ml相應(yīng)樣品溶劑，步驟與上同，用2m195%乙醇與2ml相應(yīng)提取溶劑調(diào)零點(diǎn)，測(cè)定吸光度值（A空白）
結(jié)果與討論


（一）燙漂條件的確定：以過氧化氫酶活力作為滅酶指標(biāo)，將紅薯葉進(jìn)行不同條件的燙漂處理對(duì)酶活性進(jìn)行測(cè)定，由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，采用0.1%檸檬酸的燙漂液于100℃.3min可以獲得最大程度的滅酶效果。
（二）飲料配方的確定：以樣液濃度、糖含量、檸檬酸含量及香型為因素進(jìn)行正交試驗(yàn)，以感官評(píng)定為指標(biāo)，確定紅薯葉功能飲料的合適配方，通過正交試驗(yàn)對(duì)產(chǎn)品的外觀（20分）、香氣（30分）.滋味（30分）、嗜好（20分）進(jìn)行評(píng)分，最后選出最佳組合為A，B，CID，即原汁7.5%，白砂糖9%，檸檬酸0.25%，棗香精0.06%，
結(jié)論
?如何進(jìn)入能量飲料
想進(jìn)入能量飲料行業(yè)？在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，新能量飲料企業(yè)必須具有獨(dú)特的角度。能量飲料行業(yè)專家的成都市佳味添成飲料科技研究所團(tuán)隊(duì)將幫助制定出色的品牌戰(zhàn)略，以提高新的能量飲料品牌成功的機(jī)會(huì)。
能量飲料是一種包含刺激性藥物（主要是咖啡因）的飲料，市場(chǎng)上銷售這種飲料可提供精神和身體刺激。它們可能被碳酸化也可能不被碳酸化，許多還含有糖或其他甜味劑，草藥提取物和氨基酸。它們是較大的能量產(chǎn)品組的子集，其中包括棒和凝膠，并且與運(yùn)動(dòng)飲料不同，這些運(yùn)動(dòng)飲料的廣告目的是提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。能量飲料有很多品牌和品種。
咖啡，茶和其他天然含咖啡因的飲料通常不被視為能量飲料。其他軟飲料（例如可樂）可能含有咖啡因，但也不含能量飲料。一些含酒精的飲料中含有咖啡因和其他興奮劑。對(duì)于典型的健康成年人來說，每天總共攝入400毫克咖啡因是安全的。這相當(dāng)于4杯咖啡或2杯能量飲料。
能量飲料具有咖啡因和糖的作用，但是很少或沒有證據(jù)表明各種各樣的其他成分也有作用。能量飲料對(duì)認(rèn)知能力的大多數(shù)影響，例如注意力和反應(yīng)速度的提高，主要是由于咖啡因的存在能量飲料廣告通常具有增加肌肉力量和耐力的功能，但是在科學(xué)文獻(xiàn)中幾乎沒有證據(jù)支持這一點(diǎn)。立即聯(lián)系我們，以研發(fā)真正有效的能量飲料。