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大蒜胡蘿卜汁復合飲料的研制
果蔬汁飲料生產(chǎn)線是以新鮮或儲藏的水果及蔬菜為原料，經(jīng)過清洗、挑選等生產(chǎn)工藝得到果蔬汁原液即可稱之為果蔬汁，是果蔬的汁液部分，含有果蔬中所含的各種可溶性成分，如礦物質、維生素、糖、酸等和果蔬的芳香成分，是天然的果蔬飲品。經(jīng)過工藝配比，生產(chǎn)出的各種口味，風格各異的調制產(chǎn)品，稱之為果蔬汁飲料。
◇ 食品、飲料工業(yè)
工藝流程
<p style="text-align: left;">雪克杯700cc/1000cc、撒粉筒、開罐頭器、不銹鋼檸檬夾、煮茶袋（過濾網(wǎng)）、塑料杯架、珍珠粉圓勺 、不銹鋼珍珠漏勺、吸管座 p圓形吸管筒、不銹鋼冰夾、果糖勺 p、奶茶勺30CC90CC、大調料盆小調料盆、不銹鋼過濾網(wǎng)、獅子林大容量塑料壺、糖壓瓶、保鮮盒、量杯帶刻度容量杯、雪克杯、帶孔漏盆、防潮儲藏盒、咖啡勺等 p等。由于這些小物品，數(shù)量都不一，有些需要幾個或者十幾個的，根據(jù)自己實際情況決定。
方法
燈盞花提取液膜濃縮設備：
20g海帶，洗凈后加水600m1,浸漬3小時，煮沸1分鐘，過濾。
3、整個膜分離過程中有效物質只有很少部分會被截留或者透過，其損失量相對較少，總收率提高;
質地優(yōu)良的大蒜進行分選，脫衣，洗凈后在沸水中熱燙5分鐘，以鈍化大蒜組織中的蒜素酶，熱燙后的蒜瓣按料水比1:1搗成糊狀蒜汁，裝入不銹鋼容器中，按配方加入海帶煮汁，低溫8-10C,浸泡72小時:加適量蜂蜜掩蓋其微量海腥味，過濾即得無臭蒜汁。
2、飲料生產(chǎn)線定量杯定量法
均質、殺菌：均質壓力采用0.9M Pa，并于100℃殺菌20分鐘保藏。
6. 膜再生清洗容易，維護成本低，膜濃縮的成本只有熱濃縮的1/5左右，降低了企業(yè)的生產(chǎn)成本；
國外對大蒜的酶及酶促反應機理進行了深入的研究。實驗證明:·當大蒜組織完整性遭破壞時，蒜素酶活化，催化蒜氨酸反應生成含硫產(chǎn)物蒜素蒜素不穩(wěn)定會進一步分解反應構成蒜油成分(二烯丙基硫化物)，蒜油有強烈臭味，海帶較一般葉莖類果蔬含較多的硫胺素。本研究采用一定濃度海帶煮汁，利用大蒜中的大蒜素與VB1結合生成蒜硫胺素，破壞大蒜的臭味及辣味。與此同時，由于蒜硫胺素的存在，可促進腸對有限的VB.的吸收，增強身體組織與VB1的親合力。
? 成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產(chǎn)品設計整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
“三流的飲品，模仿口感。二流的飲品，簡單創(chuàng)新。一流的飲品，價值設計”。好產(chǎn)品都是設計出來的。這也是成都市佳味添成飲料科技研究所提供專業(yè)的飲品開發(fā)服務的價值所在，服務內容包含三大板塊：一是預包裝飲料產(chǎn)品設計的整體解決方案，包括產(chǎn)品定位、渠道規(guī)劃、賣點提煉、配方研發(fā)、科技成果評價等內容；二是新餐飲飲品的整體解決方案，包括匹配餐飲類別、產(chǎn)品定位、消費訴求、顏值呈現(xiàn)、口感體驗、規(guī)范操作及供應鏈等內容；三是新茶飲飲品的整體解決方案，包括產(chǎn)品定位、產(chǎn)品價值、顏值呈現(xiàn)、獨特口感、標準量化、升級換代及供應鏈等內容。
