提取液通過預(yù)處理去除部分固性雜質(zhì)（常用板框過濾/離心等），然后經(jīng)過膜過濾，去除溶解性大分子雜質(zhì)，徹底實現(xiàn)色素料液的澄清及脫除色素中的異味等成分；再進入濃縮膜截留色素，使灰分及其他小分子雜質(zhì)透過，實現(xiàn)濃縮脫水以及除雜質(zhì)的雙重目的。
操作要點
傳統(tǒng)過濾方式（如硅藻土、板框過濾）不能徹底截留雜質(zhì)，雖然短時間內(nèi)看不見沉淀，能達到暫時的澄清，但光澤度不好，在一定時間內(nèi)，由于電荷的作用，這些雜質(zhì)會再次聚合起來，形成眼睛能看見的雜質(zhì)，又將造成酒體渾濁沉淀。 膜分離技術(shù)是利用膜的選擇篩分原理，將這些大分子雜質(zhì)徹底截留，并通過特殊設(shè)計的運行工藝使雜質(zhì)不易堵塞在膜表面，而有效成分隨透過液透過膜表層，實現(xiàn)分離澄清效果，同時還解決了過濾堵塞問題。 經(jīng)過膜分離設(shè)備處理后的酒體口感保留完全，各項指標符合國家食品衛(wèi)生標準，即使在-15℃左右保持清澈透亮、光澤度好，而且保存兩年以上不再返渾和沉淀。
原料挑選與前處理:挑選品質(zhì)正常,無蟲害且八九成熟的綠色肉厚苦瓜,用流水清洗,再去除中間內(nèi)瓤和籽,去頭尾切成苦瓜丁。
 白醋是采用大米糯米等淺色物質(zhì)通過發(fā)酵制得，發(fā)酵后得到淡黃色或者淺棕黃色粗制醋，氣味芳香，口感純正。但是由于發(fā)酵過程比較復(fù)雜，發(fā)酵過程中附帶著很多的副產(chǎn)物，比如大分子色素以及膠體等雜質(zhì)，還有一些未完全發(fā)酵的培養(yǎng)基等物質(zhì)，造成醋的透光度較差，久置會出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象。
破碎、打漿:將護色后的苦瓜丁撈出,瀝干水分,投入打漿機中,苦瓜與水以1:5的比例打漿。過濾:用300目的濾布過濾,以除去苦瓜漿液中大量的粗纖維和雜質(zhì)。


膜分離濃縮系統(tǒng)簡介：
茶飲料的制備調(diào)配:以一定量的苦瓜汁和菊花茶汁為基礎(chǔ),再加入適量的白砂糖和檸檬酸,以及羧甲基纖維素鈉和海藻酸鈉,混合均勻,即得苦瓜、菊花茶汁茶飲料。
 胭脂蘿卜紅色素、甜菜紅色素、紅曲紅色素、梔子黃色素、梔子藍色素、蘿卜紅色素、姜黃色素、綠色素等膜過濾濃縮
均質(zhì):在20MPa的壓力下進行均質(zhì)。
 2、純物理過程，無需化學(xué)反應(yīng)，無二次污染；

中藥口服液膜過濾生產(chǎn)工藝 提取液浸膏→配液→預(yù)處理→口服液膜過濾系統(tǒng)→滅菌→后續(xù)工藝
苦瓜的護色實驗由于苦瓜中葉綠素在自然界中極不穩(wěn)定,特別是在酸性條件下更易變色,而苦瓜經(jīng)過榨汁后,顏色會發(fā)生變化及褪色,嚴重影響飲料外觀,所以要進行護色處理。本實驗選擇VC、氯化鋅復(fù)合護色劑對苦瓜汁進行護色,氯化鋅中的Zn2+可以取代葉綠素卟啉環(huán)中的Mg2+,使葉綠素呈色穩(wěn)定,此外鋅是人體不可缺少的微量元素,鋅可改善人體的消化機能,對味覺、嗅覺和大腦生長發(fā)育都有積極地影響,添加抗壞血酸不但有護色作用,而且可以提高苦瓜中VC的含量。
 2. 省掉了白醋活性炭脫色環(huán)節(jié)，簡化工藝的同時降低生產(chǎn)成本；
結(jié)論
方法2：浸提后保持自然溫降，高溫澄清，最后也高溫殺菌。
(2)苦瓜脫苦試驗表明,采用8%的食鹽溶液和0.2%的檸檬酸浸泡45min效果最佳。
? 成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
“三流的飲品，模仿口感。二流的飲品，簡單創(chuàng)新。一流的飲品，價值設(shè)計”。好產(chǎn)品都是設(shè)計出來的。這也是成都市佳味添成飲料科技研究所提供專業(yè)的飲品開發(fā)服務(wù)的價值所在，服務(wù)內(nèi)容包含三大板塊：一是預(yù)包裝飲料產(chǎn)品設(shè)計的整體解決方案，包括產(chǎn)品定位、渠道規(guī)劃、賣點提煉、配方研發(fā)、科技成果評價等內(nèi)容；二是新餐飲飲品的整體解決方案，包括匹配餐飲類別、產(chǎn)品定位、消費訴求、顏值呈現(xiàn)、口感體驗、規(guī)范操作及供應(yīng)鏈等內(nèi)容；三是新茶飲飲品的整體解決方案，包括產(chǎn)品定位、產(chǎn)品價值、顏值呈現(xiàn)、獨特口感、標準量化、升級換代及供應(yīng)鏈等內(nèi)容。