實驗表明截留相對分子量為40000的超濾膜效果最佳，實驗數(shù)據(jù)表如下：
另外，從營養(yǎng)保健及改善風昧的角度出發(fā)，也曾有各種方法：如將綠色植物的棟汁，蔬菜汁等蔬菜處理物經(jīng)乳酸發(fā)酵生產(chǎn)乳酸發(fā)酵飲料。但是，這類乳酸發(fā)酵飲料雖有乳臭’昧少，日感較好的優(yōu)點，但其乳酸發(fā)酵效率低，難以充分進行，特別是缺乏豐滿、穩(wěn)定等性特的復(fù)臺完整的協(xié)調(diào)香味。
 2、膜過濾設(shè)備操作維護簡單，自動化程度高，定員一人或其他崗位兼任均可；
本發(fā)明中作為發(fā)酵對象的主原料是鮮南瓜處理物。至于其他各種蔬菜處理物，如將它們進行乳酸發(fā)酵，其乳酸發(fā)酵的效果極差。所得的發(fā)酵液香昧在飲用時有明顯的不適感，更為突出的是礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)組成分明顯減少?？偟膩砜?，欲達到本發(fā)明的目的，以鮮南瓜處理物為主原料者確實最佳。
 無菌冷灌裝生產(chǎn)線的投資成本問題一直是飲料行業(yè)所關(guān)注的，隨著設(shè)備供應(yīng)商不斷降低設(shè)備成本，目前無菌冷灌裝生產(chǎn)線的投資成本已經(jīng)降低到了熱灌裝線的1.5～1.6倍，而且國內(nèi)的無菌冷灌裝生產(chǎn)線的供應(yīng)商已經(jīng)不斷成熟起來了。特別值得一提的是，江蘇新美星包裝機械有限公司的無菌冷灌裝設(shè)備已經(jīng)被北京匯源果汁集團成功應(yīng)用了多年。相信今后無菌冷灌裝生產(chǎn)線的投資成本會使更多的飲料生產(chǎn)企業(yè)易于接受。
本發(fā)明中，發(fā)酵對象的輔料是乳制品。該乳制品可采用牛乳、山羊乳等動物乳或大豆等植物乳均可。盡管對其種類并無限制，但從操作工藝適應(yīng)性及發(fā)酵液香味和其均質(zhì)性來說，以脫脂奶粉為宜。其添加比例是以無脂乳固形物計為前述鮮南瓜處理物的１　０％（重量比，下同）以下　但乳制品的用量超過上述規(guī)定時，也不會睫用量的增加而使乳酸發(fā)酵的效率呈相應(yīng)比例地提高，更談不上所獲發(fā)酵液的香味協(xié)調(diào)，同時還會產(chǎn)生所謂的　乳臭　味，飲用時產(chǎn)生不適感。因此乳制品的用量以無脂乳固形物計為前述鮮南、瓜處理物的３　以下時，其效率最佳。


無花果酒、葡萄酒、枇杷酒、青梅酒、櫻桃酒、生姜酒、荔枝酒、楊梅酒、刺梨酒、蘋果酒、柿子酒、山楂酒、木瓜酒、橄欖酒、獼猴桃酒、藍莓酒、茶酒等果子類發(fā)酵酒和配制酒
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“三流的飲品，模仿口感。二流的飲品，簡單創(chuàng)新。一流的飲品，價值設(shè)計”。好產(chǎn)品都是設(shè)計出來的。這也是成都市佳味添成飲料科技研究所提供專業(yè)的飲品開發(fā)服務(wù)的價值所在，服務(wù)內(nèi)容包含三大板塊：一是預(yù)包裝飲料產(chǎn)品設(shè)計的整體解決方案，包括產(chǎn)品定位、渠道規(guī)劃、賣點提煉、配方研發(fā)、科技成果評價等內(nèi)容；二是新餐飲飲品的整體解決方案，包括匹配餐飲類別、產(chǎn)品定位、消費訴求、顏值呈現(xiàn)、口感體驗、規(guī)范操作及供應(yīng)鏈等內(nèi)容；三是新茶飲飲品的整體解決方案，包括產(chǎn)品定位、產(chǎn)品價值、顏值呈現(xiàn)、獨特口感、標準量化、升級換代及供應(yīng)鏈等內(nèi)容。