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蛹蟲(chóng)草發(fā)酵乳飲料的研制
在飲料生產(chǎn)線使用中我們應(yīng)當(dāng)注意以下幾個(gè)事項(xiàng)：
蛹蟲(chóng)草浸提液的制備：選擇新鮮干凈， 無(wú)病蟲(chóng)害，顏色亮黃的干蛹蟲(chóng)草為原料，稱?。?ｇ ，粉碎后，按照料液比為 １∶ １０ 在溫度為 ７５℃ 水浴中進(jìn)行浸提 ２ 次，時(shí)間分別為 １ 、 ０． ５ ｈ ，后用 ４ 層紗布過(guò)濾殘?jiān)占喜V液，最后定容至 １００ ｍＬ。
d.保存在干凈和干燥環(huán)境
勻，將水加熱至 ７０℃ 左右，邊強(qiáng)力攪拌邊緩慢倒入白糖和穩(wěn)定劑粉末中，使其溶解成粘稠狀溶液，最后加入發(fā)酵好的乳中攪拌均勻； 檸檬酸先配制成 ２． ５％ 的溶液，邊快速攪拌邊噴灑到乳中， 避免乳飲料中沉淀產(chǎn)生。預(yù)熱和均質(zhì)：配制好的料液預(yù)熱到 ５３℃ 左右，在均質(zhì)溫度 ５５～６０℃ ，壓力 ２０～２５ ＭＰａ 的條件下均質(zhì)，增加混合料的黏度和穩(wěn)定性。 殺菌和冷卻及灌裝： 采用 １２１℃ 高溫，殺菌 ５ ｍｉｎ ，后迅速冷卻至 ２０℃ 以下進(jìn)行灌裝。
飲料生產(chǎn)線中活性炭具有吸附作用，還有一定的除濁作用，活性炭過(guò)濾器的主要結(jié)構(gòu)和布置形式與砂石過(guò)濾器相似。因此，活性炭吸附也稱為活性炭過(guò)濾?；钚蕴窟^(guò)濾主要用于水中有機(jī)雜質(zhì)和水中分子狀的膠體微小顆粒雜質(zhì)，也可用于脫氯等。
各穩(wěn)定劑對(duì)蛹蟲(chóng)草乳酸菌飲料穩(wěn)定性試驗(yàn)
3. 中藥配方顆粒膜濃縮系統(tǒng)，濃縮在常溫下進(jìn)行，適用于所有中藥提取液的濃縮，保證有效成分不被破壞。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業(yè)的飲料科研服務(wù)機(jī)構(gòu)，以配方研發(fā)專家為核心定位，包括成都、上海、廣東三大研發(fā)中心基地在內(nèi)，在全國(guó)各地有9大飲品實(shí)驗(yàn)室，能完成國(guó)標(biāo)11大類飲料的研發(fā)和技術(shù)指導(dǎo)，專家團(tuán)隊(duì)包括中國(guó)工程院院士朱蓓薇教授在內(nèi)20多人，具有28年飲料行業(yè)資深技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，工程技術(shù)團(tuán)隊(duì)達(dá)到60多人，服務(wù)了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業(yè)、太子奶、完達(dá)山、北大荒、燕之屋、德仁堂、珍珍、熊出沒(méi)、天府可樂(lè)、揚(yáng)子江藥業(yè)、威門(mén)藥業(yè)等1000多家食品飲料企業(yè)。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團(tuán)、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團(tuán)、貴茶集團(tuán)等食品行業(yè)巨頭形成長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈條服務(wù)。
